如何在不粘巧克力的情况下烘烤巧克力曲奇饼

有很多关于烘烤巧克力曲奇的文章,但是如果没有一半的曲奇粘在锅上怎么办呢? 很棒的Cookie的一些提示和技巧如何? 本文将为您提供这一点。
使用羊皮纸。 这是最好的选择。 面团呈面团状时,面团不会从面团上滑落,但是只要冷却一两分钟,饼干就会马上掉下来。
烘烤面团8-10分钟。 过度烹饪会使饼干燃烧(不粘)并粘在烤盘上。 另外,烹饪8-10分钟即可制作出柔软而美味的饼干。 燃烧不好!
做好准备 如果使用的是“平底锅贴”,请用一把非常细的刮铲在饼干下面切成薄片,然后将它们抬起。 除非使用羊皮纸,否则不要使用刀子,在这种情况下,切肉刀是烧焦饼干的理想选择。 尽可能多地获取Cookie。 如果不使用纸张,则将锅子放在水槽中,并一次弄湿一侧。 在湿润的一侧上淋上洗碗皂,然后使用抹布或擦洗刷使残留物松动,然后用喷雾器喷嘴冲洗掉大块的饼干。
烤小饼干。 大饼干不会一路煮下去,最容易燃烧。 滚动饼干面团,使其适合手掌内侧杯形手的中心。
为什么我的cookie会粘在cookie表上?
您可能试图过早地将它们从纸上移除-而是让它们冷却至少一分钟,然后再将其移到金属丝架上。 您可能还没有完全烘焙它们。 确保您很好地润滑了饼干薄饼或使用了羊皮纸。
我正在尝试将Cookie存储在一个容器中,但是即使冷却一个小时,它们也会相互粘附。 我能做什么?
在每层之间放置一张羊皮纸或防油纸。 在每一层上,不要让Cookie彼此接触。 使用密封的纸杯蛋糕容器而不是饼干罐来给饼干留出足够的空间。
如果您的食谱需要香草,而没有人可能会吃饼干对坚果过敏,请在量匙的底部涂上杏仁提取物,然后用香草填充其余部分。
避免给锅加油脂。 这可能在其他方面起作用,但是对于cookie,实际上会导致cookie粘连或燃烧。
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