如何烤瑞典式肉桂卷(Kanelbullar)

瑞典 肉桂卷 (Kanelbullar)通常包含香料豆蔻,并且不像其他类型的肉桂卷那么甜或重。 传统上,它们上面撒有珍珠糖。 这个特殊的食谱省略了豆蔻,但仍然很美味!
将干成分添加到12到14杯食物处理机碗中。 如果需要底漆,请阅读 如何使用量匙和量杯
  • 如果没有食物处理器,则可以手工制作面团。 查看如何揉面团
脉冲混合。
在干成分中加入软黄油。 脉冲混合。
  • 如果您想吃点东西,可以用奶油自制黄油。
热水 直到普通酵母达到110°F(43°C)或速溶酵母达到120°C。 要了解为什么水需要达到这一温度,请阅读如何在面包制作中使用酵母。
打开食物处理器并加水,直到形成软面团。
揉面团,直到形成柔软的面团。 为防止面团过热,请停止处理器,静置一分钟左右,然后再次脉动直至面团变光滑。
用不粘锅的烹饪喷雾剂喷洒一个大的搅拌碗。
将面团加入准备好的碗中。
用保鲜膜盖住碗。 让面团上升约30分钟或直至翻倍。
推出面团 变成一个矩形。
将软黄油涂在面团上,撒上肉桂粉。
卷起面团,使其看起来像果冻卷。
将面团切成3/4英寸的切片。 应该大约有15卷。
将面包卷放在衬有羊皮纸的烤盘上。
用保鲜膜轻轻地盖上面团,大约30分钟后使其翻倍。
将烤箱转至425°F(218°C)进行预热。
  • 如果您的烤箱较旧,则可以阅读如何在烤箱中烹饪食物而受益。
从上升的卷上取下保鲜膜。
在一个小碗里打鸡蛋。 刷打鸡蛋 在肉桂卷上。
在肉桂卷上撒上珍珠糖或糖块。
将面包卷烤至金黄,大约15分钟。
完了
如果可以的话,请使用全乳粉,例如Nido。 全干奶粉为配方增添了浓郁感,使面包卷更加柔软。
珍珠糖可以在大多数烘焙产品目录或宜家找到。 可以使用碎糖块代替。
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