如何烧烤水果

烧烤水果具有强烈的火焰或热气,可口的味道常常使可口的果汁在蒸发时冒出气泡,使水果变得更加甜美可口。 如果您喜欢烧烤,那么在餐后烧烤水果是节省额外烹饪时间和结束餐点的一种好方法-站在烧烤旁! 并非所有水果都适合烧烤,有些水果烧烤要比其他水果好得多,因此本文提供了简单的水果清单和大概的时间来指导您。 都一样,随时尝试。 这里有一些关于如何制作一些简单,美味的热甜点的建议。
选择水果。 从上面的列表中可以看到,有很多推荐的水果,以及关于应避免的一些建议。 通常,最好避免水分含量高的水果(例如某些浆果)或精致的水果,但是几乎可以将任何其他种类的水果小心或用包装纸烧烤,例如 挫败 周围的水果。 而且,尽管西瓜中的水分含量很高,但切成厚块后,它的烧烤效果却出奇地好。
准备选定的水果。 清洗,去皮并从水果上去除任何硬的或不可食用的部分。 您需要去除的物品通常是表皮,核心,髓或任何种子或凹坑,但要根据所用水果的类型而定。
将水果切成不超过1厘米或1/2英寸厚的切片。 您可以将它们切成任意形状的块,但目的是保持宽度不超过1厘米或1/2英寸厚,并使所有块保持均匀,以确保所有水果的烹饪时间均匀。 较薄的切片尺寸有助于水果均匀快速地烹饪,不会散落。
  • 实际上,桃子等核果可以半熟。
  • 您可以煮大块的菠萝,但热量要低得多。 将这样的水果切成楔块比较容易。
  • ,建议您在使用前将它们在水中浸泡15分钟。 这样做可以防止燃烧。]]要做成一定形状,以使它们不会掉落在烤架的狭缝中,或者以与制作烤肉串相同的方式将它们放在烤串上。 不要将它们拥挤在串上-只需将它们均匀地放在串上即可。
  • 如果要烧烤串状水果,则要用各种水果块制作水果串,使其更有趣,例如菠萝,香蕉,瓜,猕猴桃,草莓和葡萄。 棉花糖也可以粘在烤肉串上以增加甜味,刚煮熟后它就可以滴在水果片上。
  • 用植物油刷去准备去烤架或炉排顶部的水果块,有助于确保它们不会粘在烤盘上。
使用铝箔包装(或“小甜饼”)包装较软的水果以在其中烧烤。 只需将水果切成小块或薄片,将金属箔折叠并牢固地包裹在金属箔包装内即可。 可以直接将其添加到烧烤炉中,煮15至20分钟左右,您会发现里面的所有水果都很美味,而且很容易去除。
  • 在关闭包装之前,在包装内的水果上撒上调味料,调味汁或其他合适的调味剂。 果汁将吸收调味剂,并将其分散在整个水果片中。
根据上述建议之一或您自己的准备调味料。 所有的调味料都应在小平底锅上的烧烤架或火炉上加热至光滑。 将其保持在沸点以下。
彻底清洁烧烤架。 这意味着刮下表面并用纸巾或布擦拭,直到板上残留的残留物最少。 您希望水果带有很好的焦糖味,但是如果在该烤架上烹制的先前的肉类,鱼类或蔬菜类食物被烧焦或留下强烈的味道,则这是不理想的,因为它们会影响甜点。
  • 您可以辨别出烧烤盘何时足够清洁,以及何时将其加热至足以烹饪时不吸烟。 一些厨师将盘子刮下来,然后在主餐期间将热量散去,以燃烧掉烤盘上的残留物。
  • 如果去除了燃烧的残留物和脂肪残渣,您还可以使用穿孔的铝箔板将水果放在烧烤架上,或者在烧烤板上放置双层油箔。 这样可以避免将水果直接放在烧烤盘上,这可能并不是每个人都喜欢的。 但是,请注意,烧烤标记有助于使水果焦糖并散发出非凡的风味![1] X研究来源
将水果,水果烤肉串或铝箔纸水果直接放在烤盘上,烧烤3-5分钟,或直到足够嫩至可以食用(铝箔纸包可能需要15-20分钟)。 在短时间的烹饪中直接使用中热。 经常转动水果(除非放在箔纸包装中),如果您制作了调味香料混合物,请在此阶段进行调味,目的是不要将调味混合物滴在可能焦烧并冒烟的地方。 一些常见的烹饪时间: [2]
  • 苹果或梨的楔子每侧大约需要5分钟
  • 将去皮的香蕉包裹在箔纸中煮约5分钟
  • 烤芒果应每3至5分钟翻转一次
  • 水果肉串应每3-5分钟翻转一次
  • 草莓等柔软的水果煮得很快。 随时注意他们。
配上酱汁和食用选项,并根据需要撒上红糖,以充分利用焦糖味。
  • 例如,当在一个大而薄的煮熟的煎饼中烧烤并滚动时,它的工作方式就很像填充绉的甜点。
  • 在烤好的水果下面放一块蛋糕,使它更浓郁,上面浇的酱汁也很丰富,但是有很多想像力提供的选择。
如果烧烤苹果楔子,香蕉片和其他因暴露在空气中而变褐的水果,建议您先用柠檬汁将其调味,以防止褐变。
蜂蜜可以用作另一种调味料。
使用后迅速刮擦并擦干平板,并用油轻轻刷一下,以防止平板受到果酸的影响。 这将确保烧烤架使用寿命更长,并且没有腐蚀问题。
300毫升(10盎司)挤压的柑橘汁(例如橙汁,柠檬汁或酸橙)变甜,变甜或300毫升(10盎司盎司)的香醋变甜,成为轻便甜点的替代调味品,但这些调味品类型不是'理想的搭配每种水果(例如香蕉)。
柔软的水果升温更快; 注意他们的烹饪时间!
l-groop.com © 2020