如何煮小龙虾

在小龙虾煮饭中煮小龙虾是一种户外聚会,以煮沸的小龙虾为主要菜肴,是在路易斯安那州和美国南部其他地区享用这些类似虾类淡水生物的传统方式。 继续阅读有关如何制作完美的小龙虾的说明。

准备小龙虾煮

准备小龙虾煮
购买小龙虾。 计划订购足够的小龙虾,以便参加聚会或宴会的每个人都得到2到3磅。 由于小龙虾的壳是带壳的,因此大部分重量将被丢弃。
  • 从海鲜和杂货店或小龙虾卡车采购小龙虾,小龙虾在旺季出售小龙虾。
  • 如果您所在地区没有螯虾来源,请从路易斯安那小龙虾公司等供应商在线购买,该公司将把螯虾运送到您的住所。
  • 当您将小龙虾带回家或收货时,请确保将其保持凉爽,远离光和热,因此在烹饪时应保持新鲜。
  • 冷冻的小龙虾的味道几乎不如活的小龙虾。
准备小龙虾煮
将小龙虾洗净。 由于小龙虾是新鲜捕捞的,因此在烹饪之前,有必要清洗它们收集的淤泥和碎屑。 采取以下步骤清洁小龙虾:
  • 洗净麻袋。 如果您购买了一袋小龙虾,请先将其洗净,以免麻袋外部的污垢进入其中。
  • 将小龙虾的大袋倒入一个大的垃圾箱中,例如一个小孩子的水池或储物箱,并用清水装满。
  • 用桨搅拌小龙虾,然后让它们在水中静置30分钟。
  • 丢弃死亡的小龙虾,几分钟后它将漂浮到顶部。
  • 过滤水并用清水冲洗小龙虾。 将它们放在阴暗的地方,直到准备煮沸为止。

为小龙虾煮沸

为小龙虾煮沸
点燃室外烹饪火焰。 使用室外煤气炉,露台炉或丙烷炊具煮沸。 重要的是要使设备坚固到足以加热60加仑(227.1 L)的水。
为小龙虾煮沸
将水加到60加仑(227.1 L)的锅中。 将其放在燃烧器或火炉上,加热至沸腾。 搅拌以下成分,然后使其沸腾:
  • 8个柠檬汁和柠檬皮。
  • 1磅小龙虾煮沸调味。
为小龙虾煮沸
加入蔬菜。 小龙虾煮沸可与多种蔬菜搭配,但最受欢迎的主食是土豆和玉米。 锅翻滚后,添加以下成分:
  • 8洋葱,去皮切成两半
  • 10磅的新土豆(或普通土豆,切成小块)
  • 20耳玉米,去皮,切成两半
  • 40瓣大蒜,去皮

煮小龙虾

煮小龙虾
将小龙虾放入锅中煮沸。 将小龙虾放入小龙虾篮子,用铁丝制成,并带有将其降低到锅中的手柄。 使用小龙虾篮子,这样小龙虾可以在水的顶部煮沸,而蔬菜在下面煮。 让小龙虾在水中煮沸5分钟。
  • 如果您有一个大的过滤器装在锅的顶部,则可以用作小龙虾篮子的替代品。
  • 小龙虾篮可在网上或在出售烧烤设备的商店中购买。
煮小龙虾
关掉火,让小龙虾煮。 将小龙虾放入锅中后,关掉火锅,将锅盖放在上面,让小龙虾再煮30分钟。
煮小龙虾
检查小龙虾。 30分钟后,取下盖子,检查小龙虾是否煮熟。 最好的分辨方法是去除小龙虾和 吃它
  • 如果质地是橡胶状的,则小龙虾需要更多的时间来烹饪。[1] X研究资料
  • 如果它们濒临崩溃,请立即将小龙虾从锅中取出,因为它们有过度烹饪的危险。

服务煮

服务煮
与报纸行野餐桌。 小龙虾煮沸后会变得凌乱,因此为了方便清理,最好使用大量报纸。 在野餐桌和其他户外餐桌旁排队,摆放大量餐巾和纸巾。 您可能想为小龙虾壳和腿设置碗。
服务煮
煮沸即成。 在传统的煮沸器中,将蔬菜直接倒在桌子上,然后将小龙虾添加到顶部。 如果您不想这样做,请客人在盛有纸碟的锅中排队,然后将蔬菜直接从锅中sc到碟中。
服务煮
添加调味料。 黄油,盐和其他印第安调味料都是小龙虾煮的好调味品。
一个60吨的锅装多少磅的小龙虾?
大约30-35磅的小龙虾几乎适合60夸脱的锅! 这大约是15加仑的水。
小龙虾煮多久?
只需拔下头,然后冻结(无论是否有尾巴),即可用于制作法式薄饼,小龙虾蛋糕或其他任何东西。 他们应该保持一个月或更长时间。 您也可以将其煮沸,这样可以制成大量汤,炖菜,浓汤等汤料。也可以将汤料冷冻。
小龙虾的煮沸调味料是什么?
不同的品牌有不同的成分。 但是,调味料有时包括香菜,丁香,五香粉,辣椒,大蒜,辣椒粉,芥末,莳萝,月桂叶,盐和胡椒粉。
如果调味料水平太低,可以在浸泡过程中添加更多的盐和胡椒来调整调味料。
在浸泡之前,将安杜尔香肠加入锅中,以增加风味和蛋白质。
为了安全起见,请配备灭火器。
小龙虾还活着时,不要给它们加盐。 这种清洗方法对螃蟹和其他海鲜有效,但过早地杀死了螯虾。 [2]
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