如何购买牛奶抗过敏巧克力

在充满巧克力爱好者的世界中,许多牛奶过敏的人可能很难满足他们的甜食需求。 巧克力是对牛奶过敏者造成很多麻烦的产品之一。 [1] 因此,绝对要确保您的巧克力中不含有牛奶,这一点很重要。 本文提供了有关如何找到不含牛奶的巧克力以及如何验证该巧克力不含牛奶蛋白的技巧。

检查标签

检查标签
阅读巧克力包装上的标签。 成分表和相关的信息语言将帮助您确定哪些品牌或样式的巧克力不含牛奶。 查找“无乳制品”,“无乳制品”,“适合素食主义者”或类似词语。 同样,寻找“在使用牛奶的地方制造”,“在使用牛奶的同一机器上加工的”等。 如果您对牛奶高度过敏(这意味着您对牛奶蛋白的耐受性极低),则这些短语可提供指示,避免完全使用该品牌或类型的巧克力,因为存在将某些牛奶蛋白转移到巧克力中的真正风险在制造过程中。
检查标签
注意巧克力成分列表中与牛奶相关的术语(包括填充巧克力或巧克力味产品)。 需要关注的一些更常见的成分包括: [1]
  • 乳清
  • 乳固体(凝乳)
  • 酪蛋白,通常写为酪蛋白酸钠
  • 乳糖,半乳糖(以及大多数以“乳酸”开头的成分-)
  • 焦糖色素; 除非另有说明,否则通常是从牛奶中提取的。

寻找不含牛奶的巧克力

寻找不含牛奶的巧克力
寻找专门不含乳制品的巧克力。 幸运的是,这里有几种可能性,包括:
  • 黑巧克力品种。 许多黑巧克力品种不添加牛奶,因为它可以减少黑巧克力的苦味或浓郁可口的味道。 您确实需要能够处理黑巧克力品种带来的更苦和更浓郁的风味。 (还请注意,并非所有黑巧克力都不含牛奶;很多黑巧克力品牌仍将包含牛奶或牛奶衍生物,或者在馅料中包含牛奶或添加剂。)
  • 纯素食巧克力。 销售给素食主义者的任何巧克力均不得包含乳汁。
  • 大豆,大米,椰子或其他植物牛奶巧克力。 植物牛奶巧克力的数量正在增加,甚至在某些超市也有。 这种巧克力的味道不同于牛奶巧克力,但您可能会发现味道甚至更好,或者至少是可比的。 米牛奶巧克力趋于相当光滑,并且不会压倒巧克力风味。
  • 犹太洁食削皮巧克力不含牛奶。
寻找不含牛奶的巧克力
从您当地的超市开始。 如上所述,检查其库存的所有品牌的标签。 您永远不会知道哪些可能不含牛奶。 如果没有,请考虑至少在试用的情况下,要求商店经理拿一些不含牛奶的巧克力。
许多犹太面包店也出售不含牛奶的(巧克力基)糕点。 鸡蛋面包是用鸡蛋制成的,混合牛奶和鸡蛋不是犹太洁食。
找到喜欢的品牌后,请坚持下去。 尽管这一领域正在发展,但目前还没有很多品牌。
请注意,同一个品牌可以运送含有牛奶和其他不含牛奶的巧克力。 不要仅仅因为一种或几种产品都不含牛奶,就不能假设该品牌的所有产品都不含乳制品。 [1]
在网上查找符合您过敏状况的软糖,松露或自制巧克力的食谱。
寻找“不含乳制品”的巧克力味产品,例如奥利奥(Oreos),一些热巧克力混合物,邓肯·海因斯布朗尼混合物(但不是牛奶巧克力),哈根达斯巧克力冰糕,好时的巧克力糖浆,纳比斯科巧克力泰迪·格雷厄姆,邓肯·海因斯巧克力奶油,雀巢巧克力糖浆等 [2] [1] 但是,在假定没有乳制品之前,请务必仔细阅读标签。 (“偶然不含乳制品”一词只是指制造商并未打算使产品不含乳制品,并且您可能期望产品中含有乳制品,但偶然的事实并非如此,因此,那可能对您来说还可以。也就是说,它可能包含其他不那么健康的事物,因此请注意这种可能性。)
检查过敏警告。 即使是标有素食主义者的巧克力也可能含有微量的牛奶。
本文不是医学建议。 务必与医生或其他合格的健康专家讨论您选择的无过敏食物。
确保始终进行三重检查。 如果您对牛奶蛋白高度耐受,这可以挽救您的生命。 如果标签上写着“在加工乳制品/牛奶/牛奶衍生物的工厂制造”,请保持怀疑。 此外,即使您以前有一个品牌,也要在每次购买时阅读标签。 有时,无乳产品开始包括乳制品。 有时,与Green and Black的巧克力品牌一样,风险审计显示,交叉污染和留下乳蛋白的可能性太大,因为无法保证机械清洁过程中去除乳蛋白。 [3]
如果您不确定巧克力的无牛奶状态,并且您的牛奶过敏程度很高,请不要食用。 食用巧克力之前,请直接向公司咨询和澄清。 如果电子邮件或信件没有得到答复或不是您的交流方式,请使用Twitter和Facebook途径与公司联系。
无乳或纯素食标签并不能保证巧克力对您有益。 它可能仍然包含高果糖玉米糖浆,大量糖,氢化脂肪和其他不应大量食用的物品。
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