如何选择防风草

欧洲防风草在冬季烹饪中占有特殊的位置,尽管今天它们不像几十年前那样流行。 防风草一年四季都可以买到,但是由于被冻在地下,因此可获得甜味,所以初冬时通常是最美味的。 [1] 选择高质量的产品相当容易,但是这里有一些要考虑的要点。
寻找非常白的欧洲防风草。 肉越白,欧洲防风草越甜。
选择根完整的欧洲防风草。
避免在核心周围变黄或变棕色的欧洲防风草。 这些可能更老,因此不太甜。
避免购买萎缩的欧洲防风草。 再次,这些可能更老,不太甜。 较大的更可能具有木质的质地。 [2]
小防风草比大防风草更可取。 这些通常更甜,木质味更少。 汤顿高级烹饪 选择坚固的防风草
完了
我可以把欧洲防风草放在蔬菜通心粉汤里吗?
当然,这是您的选择,但是我认为这是对蔬菜通心粉汤的补充。 享受您的欧洲防风草和蔬菜通心粉汤汤!
在冰箱中存放几天。 它们不能像胡萝卜一样持久。
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