如何切香菜

香菜是一种类似于欧芹的草药,可用于多种菜肴。 它具有泥土香气,为蔬菜和水果莎莎酱和调味料增添了新鲜甜味。 但是,要制作出能够吸收这种芳香香草风味的莎莎酱或酱汁,则需要以特殊方式将香菜切碎。 通过适当地切香菜,您的菜肴可以受益于这种草药所提供的芳香和风味。

漂洗香菜

漂洗香菜
用冷水装满一个中型碗。 取一捆香菜放在碗里。 将香菜在碗中旋转,然后将其浸泡约10分钟。 这有助于轻轻地松散香菜叶上的所有灰尘颗粒。
漂洗香菜
将香菜捆放在漏勺中。 打开冷水,然后将香菜放在厨房水槽中的水下。 冲洗香菜。 在水碰到的时候,将香菜捆移动一下。
  • 通过左右移动香菜,可以帮助冲洗掉叶子下面和叶子之间的灰尘[1] X研究来源
漂洗香菜
将漏勺和香菜捆充分摇匀,直到所有多余的水都离开漏勺为止。 将香菜放在大纸巾上。 用纸巾吸收香菜中多余的水。 保留纸巾以存储剩余的香菜。

准备香菜

准备香菜
通过香菜看是否有变色或枯萎的香菜叶。 从包装中挑选并适当丢弃(如果可用,则使用堆肥)。 您可以简单地用双手。 确保仅保留健康的绿色叶子。
准备香菜
决定要保留多少茎。 根据您对香菜茎的质地和口味的偏爱,您可能需要去除一些香菜根的长茎。 对于萨拉萨斯和咖喱,许多人都发现香菜梗增加了令人愉悦的浓香菜味。 如果您的食谱没有明确指出要包含茎,请使用最佳判断。
准备香菜
但是,删除您想要的许多茎。 将切菜板放在柜台上。 将香菜放在切菜板上,用锋利的刀切下长茎。 这些茎位于香菜束的底部附近。
  • 您可以在切菜板下面放置一块湿毛巾,以提供牵引力,这样切碎香菜捆时切菜板不会滑落。

切碎香菜

切碎香菜
将香菜捆切成两半,以中间为指导。 这是丰富的香菜叶所在的位置。 当您需要使用少量香菜时,将一束切成两半。 避免从要存放的香菜部分上取下叶子,以备日后使用,因为这样会更长久地保持原状。 [2]
切碎香菜
存放未使用的香菜。 将未使用的捆包和茎干包裹在用来烘干香菜的纸巾中。 将它们放在拉链锁袋中,然后将其放入冰箱。 这将使它保持三到五天新鲜。 [3]
切碎香菜
确定您要把香菜切得多么细。 香菜很嫩,因此通常不需要将其切碎。 您打算在烹饪过程中添加香菜的时间越晚,切得越细。 如果您将香菜用作装饰物,请将其切碎,以便可以轻松撒在食物上。
切碎香菜
将一束香菜叶子对折,然后将其放在切菜板上。 切碎香菜时,用刀子摇动。 再次用刀返回,以确保切碎所有的香菜。 无论您要多么香菜,都应尽量使剁碎均匀。
我该如何准备在萨尔萨舞或加加乐舞中使用?
切得很好; 您也可以切碎茎。
你吃香菜的茎吗?
茎可以食用,但是是否包括茎取决于您的喜好。 例如,一些菜(如莎莎酱)可能会受益于香菜茎提供的额外质地。
香菜在冰箱里能持续多久?
当放在塑料拉链袋中时,香菜通常可持续3至5天。 有关存储的更多信息,请查看如何存储香菜。
香菜如何在烹饪中使用?
香菜用于墨西哥,中国和泰国的烹饪中,以赋予柑橘类风味。 将叶子切碎并在烹饪过程中添加,或用作装饰。 它在汤,咖喱和调味料中特别受欢迎。
我正在做火鸡汤,香菜会不会太霸道?
只需确保将香菜切碎,并且不要添加太多即可。
你可以冷冻新鲜的香菜吗?
当然! 冲洗并晾干整个cilentro小树枝,然后将其放入小的塑料拉链袋中。 或者,用油将它们冷冻在冰块托盘中。 有关更多详细信息,请查看如何冻结香菜。
切碎香菜后,一定要确保用肥皂和水冲洗切菜板,这有助于杀死切菜板上残留的任何细菌或污垢。 使用1块切菜板来切肉和禽类物品,并使用另一块切菜板来切水果,蔬菜和草药。
l-groop.com © 2020