如何煮巴沙鱼片

如果您对鳕鱼感到厌倦,但喜欢淡淡的白色鱼,请购买basa。 调味这些精致的鱼片并以多种方式烹饪很容易。 要享用一顿美餐,请加热烧烤架,然后将鱼片与柠檬和新鲜香草一起放入箔纸包中。 要加热一盘,将鱼片盖上辣酱,然后烘烤直至成薄片。 如果您喜欢脆皮鱼,则将鱼片浸在玉米面涂层中, 煎他们 在火炉上直到它们变成金黄色。

柠檬和香草烤巴沙

柠檬和香草烤巴沙
将巴萨鱼片放在铝箔上。 撕下约18至20英寸(46至51厘米)长的4片铝箔。 纵向在每块铝箔的中心放置1巴萨鱼片。 [1]
柠檬和香草烤巴沙
用盐,胡椒粉,油,柠檬和香草调味鱼。 在每个鱼片上淋上1茶匙(4.9毫升)橄榄油。 然后在两面撒上盐和胡椒粉。 在鱼之间切成薄片的柠檬,并在上面放一个新鲜的香草小枝。 [2]
  • 使用您喜欢的新鲜草药,例如欧芹,迷迭香或牛至。
柠檬和香草烤巴沙
密封箔纸包。 收集箔纸的两面,然后将它们朝中心对齐。 纵向折叠边缘并在末端将鱼完全密封在箔纸包内。 [3]
  • 当烤鱼时,铝箔将捕获蒸汽。
柠檬和香草烤巴沙
将烤架的一半加热至高。 如果您使用的是燃气烧烤炉,请将烧烤炉一侧的燃烧器调高,然后关闭其他燃烧器。 如果你是 使用木炭烤架 ,用烟囱装满烟囱,然后点燃。 将热煤倒入烤架的一侧,另一侧留空。 [4]
  • 加热时,请保持烧烤炉盖处于关闭状态。
柠檬和香草烤巴沙
将箔纸包放在烤架上间接加热并盖好。 将4个箔纸包放在热烤架上。 重要的是将它们放在没有燃烧器或没有热煤的较凉的一侧。 将盖子放回烤架上。 [5]
柠檬和香草烤巴沙
烤巴萨鱼片10到15分钟。 如果您有薄的鱼片,请在烤架上烤10分钟后再开始检查。 要测试,戴上烤箱手套,小心地用钳子打开小包。 然后将叉子的尖齿拖到圆角的中心。 如果它不透明且容易剥落,则说明已完成。 [6]
  • 如果鱼没有煮熟,则将小包密封起来,然后放回烤架上。 再过2至3分钟检查一次。
  • 打开热包时要小心,因为蒸汽会逸出。
柠檬和香草烤巴沙
服务烤的巴萨鱼片。 鱼煮好后,将箔纸包转移到盘子上。 打开每个小包,然后将烤鱼放在盘子上。 考虑将鱼和烤辣椒一起食用, 土豆沙拉 田园沙拉 [7]
  • 将剩下的鱼放在密闭的容器中冷藏最多3或4天。

香辣巴萨鱼片

香辣巴萨鱼片
将烤箱预热至350°F(177°C),然后将鱼放在烤盘上。 将4个basa圆角放在薄片上,使它们位于单层中。 您还需要将烤箱架移动到烤箱的中央。 [8]
香辣巴萨鱼片
用盐,胡椒粉和柠檬汁调味巴萨。 在鱼片的两面撒上1茶匙(2 g)的黑胡椒粉,1茶匙(5.5 g)的盐和2汤匙(30 ml)的柠檬汁(从1个柠檬中撒上)。 [9]
  • 鲜榨柠檬汁将具有最强的风味,但您可以使用瓶装柠檬汁。
香辣巴萨鱼片
将鱼腌15分钟。 混合香料混合物时,将鱼放在一边。 腌制后,巴萨会吸收盐,胡椒和柠檬汁的味道。 [10]
  • 由于鱼正在短暂腌制,因此您可以将其放在室温下。
香辣巴萨鱼片
结合油,辣椒,姜,大蒜和番茄泥。 将4汤匙(59毫升)植物油倒入一个小碗中,然后加入2汤匙(32克)红色辣椒酱。 搅拌2茶匙(4克)的 磨碎 新鲜姜,4瓣蒜末和4汤匙(55克)番茄泥。 [11]
香辣巴萨鱼片
在辣酱上涂上辣末。 将辣味混合物均匀地勺在烤盘上的每个鱼片上。 用勺子的背面将其展开,以使鱼片完全涂上涂层。
香辣巴萨鱼片
将辣味辣酱烤20至25分钟。 将烤盘放在预热的烤箱中,煮鱼直到鱼叉成薄片。 您也可以将即时读数温度计插入中心,以查看鱼是否已达到145°F(63°C)。
香辣巴萨鱼片
取出并放上辣味辣酱鱼片。 关闭烤箱并取出烤盘。 将热鱼和米饭和 烤蔬菜
  • 如果您想存储剩余的鱼,请将鱼片放入密封的容器中,然后冷藏最多3天。

脆皮炸巴沙鱼片

脆皮炸巴沙鱼片
混合玉米面,3汤匙(24克)面粉和香料。 将3/4杯(115克)玉米面放入馅饼盘或浅碗中。 加入3大汤匙(24克)面粉,1 1/2茶匙(8.25克)盐,1茶匙(2克)大蒜粉和1/2茶匙(1克)辣椒。 搅拌直至香料充分混合。
脆皮炸巴沙鱼片
设置一个挖沙站,用鸡蛋和剩余的面粉。 再拿出2个浅馅饼盘或碗。 将剩余的1/2杯(52克)面粉放入其中一个盘中,然后将1个鸡蛋打碎。 将1汤匙(15毫升)水和鸡蛋一起倒入碗中,搅拌直至鸡蛋混合在一起。
  • 用水稀释鸡蛋会使涂鱼变得容易。
脆皮炸巴沙鱼片
加热植物油4分钟。 将一大杯(350毫升)植物油倒入大煎锅或锅中,然后将燃烧器调至中高。 让油加热4分钟,使其开始。 [12]
  • 如果您愿意,请使用其他高烟点油,例如花生油或低芥酸菜籽油。
脆皮炸巴沙鱼片
将鱼涂上面粉,鸡蛋和玉米面。 用面粉在碗中放4个巴萨鱼片,将其翻转过来,使其上油。 将面粉的鱼片转移到打好的鸡蛋中,翻转过来,使其覆盖。 然后提起每个鱼片,使多余的鸡蛋滴回去。 将鱼片放低至玉米面中,然后将其涂上涂层。
  • 面粉和鸡蛋面包屑在油炸时会变得松脆,水分会从面包屑中蒸发掉。
脆皮炸巴沙鱼片
将2个鱼片炒4至5分钟。 油热后,将鱼包上去,将鱼片慢慢放到煎锅中。 将鱼炒2分钟,然后小心地翻过来再炒2分钟。 鱼应该是金黄色的,酥脆的。 如果将叉子的尖齿穿过肉,它应该容易剥落。 [13]
  • 在添加剩余的巴萨鱼片之前,让油加热一下。
  • 尝试使用2把铲子转动鱼片,以免鱼片破裂。
脆皮炸巴沙鱼片
服务于炸巴萨鱼片。 炸完所有鱼片后,关闭燃烧器。 将炸好的鱼转移到衬有纸巾的盘子上,然后在它们仍然很热的时候上菜。 用柠檬和少许盐装饰鱼。
  • 脆皮巴萨鱼片非常适合搭配土豆沙拉或花园沙拉。
  • 由于鱼会变得湿透,因此请避免存放煎巴萨鱼片。
巴萨也以swai或bocourti出售。
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