如何煮炸面包

酥脆的外表面带有耐嚼的面包中心,并充满了它所煮熟的肉滴,黄油或面糊的味道。这是理想的炸面包,如果做得正确,只需几分钟即可完成准备工作超过一分钟的时间做饭。 在中心煎鸡蛋以享用迷人的美味早餐,或将面包浸在一个简单的面糊中制成“法式炸面包”,通常称为法式吐司。 您可能正在寻找 那瓦伙族人炸面包食谱 代替。

英式早餐煎面包

英式早餐煎面包
煮面包随附的油炸食品(可选)。 炸面包几乎总是与一种或多种其他油炸食物一起食用, 英式早餐 。 这通常包括鸡蛋,英式培根,香肠,切成薄片的西红柿,蘑菇和烤豆。 在开始面包之前,将它们在同一锅中油炸。
  • 如果要烹调以上所有食物,请先开始香肠,几分钟后再蘑菇,然后几分钟后再放入其他食材。 完成煎蛋。
英式早餐煎面包
添加更多的脂肪或油(可选)。 根据您在油炸中使用多少肉和黄油,平底锅中可能已经有足够的脂肪。 但说实话:油炸面包时,热量的内省是没有位置的。 加入一小撮黄油,一滴美味的植物油,或更传统的做法是加入培根小滴或猪油。
英式早餐煎面包
加热油。 将火炉开到中高温度,直到油微闪并散发热量。 用热锅可以使面包保持酥脆,而不会因浸湿的油脂而过重。
英式早餐煎面包
将切片的面包加入锅中。 稍微陈旧的白面包是完美的选择,因为干切片会更快地吸收可口的油。 取而代之的是,把那新鲜的全麦面包留给想烤面包的人。
  • 如果有小锅,将面包切成三角形。
英式早餐煎面包
加香料(可选)。 撒上少量盐和快速转动胡椒磨,可以增加一些味道,但这不是强制性的。 卡宴胡椒粉是那些喜欢在早餐中享用香料的人的另一选择。
英式早餐煎面包
煮几秒钟或直到金黄色。 如果锅足够热且油腻,则只需要几秒钟即可使面包变脆,呈金黄色,并充满油炸食品的风味。 如果锅太冷且不发嘶嘶,则可能需要将面包炸15–30秒钟,但要先将其拉出 湿透了。

在篮子里做鸡蛋

在篮子里做鸡蛋
用曲奇刀或小刀在面包片上切一个洞。 您可以使用几乎任何类型的面包作为此方法,只要可以将其切成薄片而不会碎裂即可。 使用曲奇切刀在面包中心切一个孔,或用刀切出一个形状。 您可以煎切出的形状作为添加物,或者在烹饪时将其切成小块。
  • 用心形饼干模切机享用浪漫的早餐。
  • 如果使用刀,则将面包片平放在切菜板上,并用刀尖上下移动,在面包上打个小孔,而不要直接撕开面包。
在篮子里做鸡蛋
用中低火加热黄油或油。 在平底锅或煎锅中加入大量黄油或食用油。 给它加热一分钟,或者如果使用电炉则加热几分钟。 当您将面包放进去时,它应该热得足以发出一阵嘶嘶声。
  • 不要用高热量,否则在鸡蛋煮熟之前面包会燃烧。
在篮子里做鸡蛋
将面包放在锅中。 确保黄油或油均匀地铺在锅上,然后将面包片放在上面。 立即继续下一步。
  • 可选地,如果面包切成一片,也可以添加切掉的面包。
在篮子里做鸡蛋
将鸡蛋打入孔中。 从平底锅上方直接将鸡蛋打碎到面包中心的孔中。
在篮子里做鸡蛋
加入盐和胡椒调味。 如果需要招待客人,您可以在餐桌上提供。
  • 或者,将您喜欢的煎蛋和其他食物一起煮。 尝试切碎几片切达干酪,然后将其放在切好的面包上。
在篮子里做鸡蛋
一旦蛋清大部分不透明,就将面包翻转。 您可以按照自己喜欢的方式烹制鸡蛋,但是流淌的鸡蛋会更容易,因为面包不容易烧焦。 一两分钟后,或者直到蛋清大部分不透明,但是在某些地方仍然是半透明的,将蛋和面包与锅铲或烹饪钳一起翻转。
在篮子里做鸡蛋
完成油炸并上菜。 再将鸡蛋的另一面放在篮子里煮一两分钟,直到蛋清完全煮熟并变硬,并且面包变成棕色。 现在鸡蛋已经煮熟了,您可以用抹刀将面包移到锅中,吸收黄油或油。

烹饪法式吐司(鸡蛋糊中的炸面包)

烹饪法式吐司(鸡蛋糊中的炸面包)
切面包。 预先切片的面包通常太薄且太无味,无法制成优质的法式吐司,有时也称为鸡蛋面包或法式炸面包。 取而代之的是,将面包块,鸡蛋面包,奶油蛋卷或其他薄皮的,切碎的面包切成¾-1英寸(2-2.5厘米)厚的切片。 [1]
  • 理想的情况是,将新鲜的面包隔夜放置,使其稍干并具有吸收性。 如果这不可行,新鲜面包应该可以正常工作。
  • “紧密捏碎”是指面包的内部,应呈海绵状且无大孔。
烹饪法式吐司(鸡蛋糊中的炸面包)
将鸡蛋,乳制品和盐打在一起。 在开始油炸之前,您需要像糊状的蛋糊一样的糊状物,将面包包裹在金色的信封中。 为了制作足够的面糊来切成八片的法式吐司,将以下内容搅在一起:
  • 3个大鸡蛋
  • 盐少许
  • ⅔半杯(160 mL)。 用全脂牛奶替代更健康的食品,或用奶油替代极其丰富的菜肴。[2] X研究来源使用摇匀的酪乳代替其他口味。[3] X研究资料
  • 减少切片面包的乳制品的使用量,或者如果法式吐司最终变得潮湿,则应减少使用。[4] X研究资料
烹饪法式吐司(鸡蛋糊中的炸面包)
混合调味。 法式吐司可以是甜味或咸味菜肴。 相应地调味面糊:
  • 对于甜面包,将1汤匙(15毫升)糖和1茶匙(5毫升)香草精混合。 如果您不打算将吐司与枫糖浆或其他含糖的馅料一起食用,则可以添加1或2汤匙(15–30毫升)糖。 可选地,添加2茶匙(10毫升)肉桂和/或2茶匙(10毫升)新鲜磨碎的橙皮。[5] X研究资料
  • 对于咸味吐司,混入5茶匙(20毫升)辣酱,3汤匙(45毫升)切碎的罗勒和大量黑胡椒。[6] X研究来源也可以添加帕尔马干酪,大蒜和任何咸味草药,或代替其他成分。[7] X研究资料
烹饪法式吐司(鸡蛋糊中的炸面包)
将面包浸在面糊中。 将面糊倒入一个大锅中,然后将面包片浸入其中。 许多厨师喜欢快速制作此食谱,并且在加热黄油时只能短暂地浸泡面包。 但是,浸泡15至20分钟会增加面糊的吸收量,如果您使用的是厚而厚的面包片,建议将其浸泡。 [8]
  • 在浸泡过程的一半时,将面包翻转一次。
烹饪法式吐司(鸡蛋糊中的炸面包)
在煎锅中加热黄油。 您总共需要大约2–3汤匙(30–45毫升)黄油,但是除非您有一个煎锅可以切八片面包,否则您可能会将其分成三或四批。 将黄油融化在锅中,加热直至泡沫起泡并消退。
  • 您可以改用中性风味的食用油,例如低芥酸菜子油或花生油,但该菜的风味较差。
  • 少量的油与黄油混合会防止其燃烧。 这对于加热不均匀的电炉灶或煎锅可能会有所帮助。
烹饪法式吐司(鸡蛋糊中的炸面包)
炸面包。 尽可能多地放入平底锅中的面包。 煎至一侧呈金黄色,然后翻转并煮至另一侧。 每边只需几分钟。
  • 如果您还有其他要炸的面包,请用干纸巾快速擦去剩余的黄油,然后在锅中融化更多黄油,然后再添加下一块。
  • 涂抹蛋ust表明您的锅不够热,或者面糊中液体过多。[9] X研究资料
烹饪法式吐司(鸡蛋糊中的炸面包)
服务法式吐司。 法式吐司可以是普通的,也可以是各种浇头的。 尝试枫糖浆,新鲜水果或糖粉制成甜味品种。 美味的法式吐司可以和香蒜酱,炒蔬菜或帕尔玛干酪一起食用。
我使用橄榄油还是植物油?
蔬菜,甚至葵花籽油,因为它们可以加热到比橄榄油更高的温度。
我可以用糖加糖的鸡蛋油炸面包吗?
是。
我可以油炸涂有鸡蛋和黄油的面包吗?
我不建议使用黄油来炸面包,因为它的烟点低(因此您的厨房会冒烟)。 其他油(如葵花籽油和植物油)具有较高的吸烟点,因此更易于使用。 但是,如果您真的想使用黄油,那对您来说将更加困难。
我可以不加鸡蛋或面包屑来油炸面包吗?
不,没有鸡蛋或面包屑,您无法油炸面包。 它将使原始的味道和质地脱离油炸面包。
要制作油煎面包块,请遵循英式早餐的食谱,但应使用橄榄油和/或黄油来防止它们在储存时变酸。 将面包切成小方块,然后在炒之前先用大蒜和/或您喜欢的调味料将小方块扔进去。 [10] (或者,将面包在烤箱中炸熟,以减少油腻的面包丁。)
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