如何用木薯粉做饭

木薯粉是您烘烤或烹饪时无谷物和无麸质的传统面粉的替代品。 木薯粉是由木薯根制成的,木薯根生长在南美和非洲。 木薯粉柔软而粉状,不像许多其他无谷物面粉那样坚硬。 与其他无麸质替代品(例如杏仁粉或椰子粉)不同,木薯粉还具有更中性的口味和温和的风味,不会显着影响食物的口味。 [1]

用木薯粉代替

用木薯粉代替
避免烹饪必须上升的东西。 木薯粉密度较高,在饼干和布朗尼蛋糕等产品中效果很好,但在面包中的效果却很差,而面包必须显着提高。 避免在要求食物像蛋糕一样上升的食谱中使用木薯粉。 用木薯粉制成的食物通常比使用通用面粉或其他包含面筋的面粉要稠一些。 [2]
  • 木薯粉非常适合用于玉米饼,皮塔饼面包,饼干和布朗尼蛋糕。[3] X研究资料
用木薯粉代替
称量木薯粉。 虽然量杯通常可以在许多烹饪场景中使用,但木薯粉比传统的小麦粉要浓。 因此,您需要先测量面粉,然后再使用数字秤在配方中使用它。 如果没有磅秤,最准确的测量花的方法是将其蓬松,然后用量匙将其sc起。 这样可以防止其收拾下来。 完成测量后,请用黄油刀或其他直器具将其调平。 [4]
用木薯粉代替
以1:1的比例替代面粉配方。 在许多情况下,通常使用小麦粉的木薯粉将以1:1的比例工作。 [5] 唯一的例外是,当您在处理必须增加或使用酵母的配方时,因为面粉被认为密度更高并且出现了问题。
  • 木薯粉的营养价值不及小麦,因此,如果您决定使用它,请确保您在饮食中添加了其他含有维生素和营养成分的食物。[6] X研究资料
用木薯粉代替
从您知道的食谱开始。 为了适应如何正确使用木薯粉,您应该开始将其用于已经习惯于制作的食谱中。 注意使用木薯粉如何改变食物的稠度和味道。 在将面粉掺入更复杂的食谱之前,先确定是否要使用面粉。
  • 一旦您对使用木薯粉感到满意,就可以尝试其他食谱。
  • 木薯粉将为您烹饪的任何事物带来微妙的泥土和坚果风味。 制作菜肴时要考虑到这一点。[7] X研究资料
用木薯粉代替
购买不含人工添加剂的纯木薯粉。 查找标签上标有100%尤卡(木薯)的产品。 避免使用使用人工成分或填充剂的产品,因为这些品牌的面粉不如纯木薯粉健康。 纯木薯粉将具有一种成分:尤卡。 [8]
  • 有时木薯粉被称为木薯粉。[9] X研究资料
  • 最受欢迎的木薯粉是奥托的天然食品。[10] X研究资料
用木薯粉代替
调整包含酵母的食谱。 如果您要制作需要酵母的配方,则可以使用黄原胶作为替代品。 黄原胶有助于将木薯粉粘合在一起。 如果您不是素食主义者,则在食谱中添加额外的鸡蛋也可能有助于结合需要酵母的食物。 [11]
  • 对于大多数食谱,在您使用的每杯面粉中添加1/2茶匙(2.46毫升)黄原胶。[12] X研究资料
用木薯粉代替
了解木薯粉不是木薯粉。 虽然木薯粉和木薯粉是从同一根制成的,但用法却有很大不同。 木薯粉传统上用作增稠剂,在布丁或调味料中效果很好,而木薯粉则可以替代所有用途或无麸质面粉。 购买木薯粉时不要混淆两者。 [13]
  • 木薯粉是木薯根的提取淀粉,而木薯粉是通过将整个根磨碎而制成的。[14] X研究资料

在普通食谱中加入木薯

在普通食谱中加入木薯
用木薯粉制作无麸质蛋糕。 基于木薯的纸杯蛋糕非常适合那些对食物过敏或有特殊饮食习惯但仍想要甜食的人。 搅打的蛋清会让您的木薯蛋糕更轻盈,更蓬松。
在普通食谱中加入木薯
用木薯粉制作玉米饼。 木薯粉是制作玉米饼或烤饼时使用的优​​质面粉。 要制作玉米饼,将1杯(122.00克)木薯粉与1/4茶匙(1.23毫升)小苏打和1杯(157.72毫升)温水混合。 将面粉揉成平面,然后切成圆形玉米饼。 将它们切下后,将它们两面在锅中加黄油或油炒一分钟。 [15] 代替使用谷物或玉米饼,可以考虑使用木薯粉制作玉米饼。
在普通食谱中加入木薯
用木薯粉烤蛋糕。 像布朗尼蛋糕或饼干这样的甜蜜烘烤食谱可以与木薯粉一起使用。 如果您是素食主义者或素食主义者,并且不吃鸡蛋,则可以用南瓜泥或苹果酱代替它们,将您的布朗尼蛋糕绑在一起。 [16] 像平常一样创建布朗尼蛋糕,并添加更多面粉制成更浓密,更丰富的布朗尼蛋糕。
在普通食谱中加入木薯
将木薯加入煎饼。 木薯粉非常适合制作煎饼面糊。 木薯通常比传统面粉吸收更多的液体,因此在制作食谱时请记住这一点。 因此,您很可能必须在制作的食谱中添加额外的牛奶或鸡蛋。 [17]
在普通食谱中加入木薯
用木薯粉做比萨皮。 您可以用2汤匙发酵粉代替传统比萨饼皮中发现的酵母或鸡蛋。 为了补偿木薯粉吸收的液体量,请确保将每杯木薯粉与半杯温水匹配。 您还可以将木薯粉与其他面粉(如椰子粉)结合使用,以帮助其粘合在一起。

利用木薯为您的健康

利用木薯为您的健康
如果您在古饮食中尝试木薯粉。 古饮食以吃肉,鱼,水果,蔬菜和坚果等食物为基础,同时避免食用谷物,精制糖和加工食品。 [18] 如果您选择这种饮食,木薯粉是一个很好的选择,因为它可以代替传统的通用面粉中的谷物。 [19]
利用木薯为您的健康
如果您有食物过敏,请改用木薯。 患有乳糜泻或不耐受面筋的人可以从使用木薯粉中受益。 木薯不含麸质,可在许多情况下用作替代品。 [20] 那些对食物过敏的人,例如对小麦过敏的人,也可以在食谱中使用木薯粉。 [21]
利用木薯为您的健康
不要吃木薯生根。 木薯含有天然存在的氰化物,使其在原始状态下食用有毒。 [22] 木薯粉的生产过程使这些物质解毒。 如果您是从木薯根制成面粉,请不要食用该原料。
  • 木薯中的有毒元素称为亚麻苦素。
  • 木薯中毒会损害您的肝脏,肾脏和大脑。[23] X研究资料
利用木薯为您的健康
了解使用木薯粉的好处。 木薯粉具有多种健康益处,包括高热量和碳水化合物的极好来源。 另外,木薯粉完全不含坚果,面筋和谷物,因此对患有坚果过敏或腹腔疾病的人有益。 木薯还含有有用的营养素和维生素,包括B族维生素和钾。 [24]
在哪里可以买到木薯粉? 什么是木薯,我可以在英国买到吗?
木薯,也称为木薯粉,尤卡和木薯粉,是一种灌木。 木薯粉是从根部制成的。 它很可能在ASDA或其他市场上出售。
l-groop.com © 2020