如何冷冻披萨

冷冻比萨饼是一种节省准备好的饭菜的好方法。 分别包裹每个披萨片,并将其冷冻最多2个月。 您也可以冷冻未煮过的比萨! 提前制作面团,并单独冷冻长达2个月。 或者,您也可以像在商店中一样将面团进行半烤并添加馅料以制成冷冻餐。 将您的预制披萨在冰箱中放入最多3个月。

冷冻熟比萨

冷冻熟比萨
如有必要,将披萨切成薄片。 如果您剩下很多披萨,请使用披萨切肉机将其切成薄片。 如果只有1个切片要冻结,请跳过此步骤。
  • 大多数披萨已经预先切成薄片,但它们仍沿外壳连接。 您需要将切片彼此完全分开。
冷冻熟比萨
用保鲜膜分别包裹每个切片。 撕下一块保鲜膜并将其放在柜台上。 将比萨饼切片放在保鲜膜上,确保居中。 将保鲜膜的边缘折在披萨上以完全覆盖。 对所有切片执行此操作。
冷冻熟比萨
用铝箔或蜡纸包裹每张幻灯片,以防止粘连。 保鲜膜往往会粘在所有东西上,因此您需要在它周围创建一个屏障。 撕下一块铝箔或蜡纸,然后将其包裹在披萨片上。
  • 如果没有铝箔或蜡纸,则可以尝试使用冷冻纸或羊皮纸。
冷冻熟比萨
将披萨片放入塑料冷藏袋并贴上标签。 您可以将一个以上的披萨片放入冷藏袋中,只要该袋足够大即可。 如果您没有任何冷冻袋,则可以使用另一个冷冻安全的塑料容器。 用永久性标记将日期写在袋子或容器上。
  • 如果您不想破坏容器,请在胶带上写下日期,然后将胶带放在容器上。
冷冻熟比萨
冻结比萨长达2个月。 在冰箱中清理一些空间,然后将比萨饼放入其中。 将比萨饼放在冰箱中,直到准备好吃为止。 它将保持新鲜长达2个月。
冷冻熟比萨
将比萨饼在冰箱中解冻2至3个小时,然后烘烤。 准备好吃披萨时,请将其从冰柜中取出并解开包装。 将其放在冰箱的盘子中解冻约2至3个小时。 将其在350°F(177°C)的预热烤箱中烘烤5分钟。
  • 您可以在微波炉中解冻和烹饪披萨,但可能不会得到新鲜出炉的味道。
  • 对于做得好的披萨,请尝试以375°F(191°C)的温度放置12至15分钟。[1] X研究资料

准备和冷冻未煮熟的比萨

准备和冷冻未煮熟的比萨
根据您的食谱准备和成型比萨面团。 使 披萨面团 首先根据你的食谱。 下一个, 扔面团 并将其塑造成外壳。
准备和冷冻未煮熟的比萨
将面团转移到圆形烤盘上。 用于披萨的烤盘效果最好。 如果要制作小比萨饼,则可以使用弹簧形蛋糕盘的底部。 只需找到一个与比萨饼大小相同的弹簧状蛋糕盘即可。 打开锅侧面的闩锁,然后弹出锅底部。
准备和冷冻未煮熟的比萨
在450°F(232°C)下烘烤面包皮4至5分钟。 将烤箱预热至232°C(450°F)。 将披萨放在圆形烤盘上(如果尚未放置),然后将其塞入烤箱。 烤比萨饼4到5分钟,或直到面团看起来膨松干燥。 [2]
  • 请勿完全添加馅料或烘烤面包皮。 准备吃硬皮时,您将完成烘烤。
  • 面糊烘烤外壳是防止融化和烘烤披萨时外壳变湿的关键。
准备和冷冻未煮熟的比萨
将外壳从烤箱中取出,使其冷却,然后添加浇头。 外壳看起来浮肿干燥后,将其滑出烤箱。 让外壳冷却至室温。 添加所需的浇头,例如比萨饼酱,奶酪和蔬菜。 [3]
  • 比萨冷却需要多长时间,取决于比萨的大小和厨房的温度。 预计大约需要10到15分钟。
  • 不要从烤盘上取出比萨饼。 您将在披萨仍在表上时将其冷冻。
准备和冷冻未煮熟的比萨
用1层保鲜膜和1层铝箔包裹披萨。 将比萨饼用尽可能多的保鲜膜包裹起来,以完全覆盖。 接下来,用铝箔纸包裹。 再一次,根据需要使用尽可能多的铝箔纸覆盖披萨。 这种双层保鲜膜和铝箔将有助于防止冰箱烧伤。 [4]
  • 如果您没有铝箔,请改用两层保鲜膜。[5] X研究资料
准备和冷冻未煮熟的比萨
将比萨饼塞入冰箱,并在2到3个月内使用。 在冰箱中清理足够的空间,以便放入比萨饼。 将比萨饼放入冰箱,确保其平坦。 关闭冰箱,让比萨冻结几个小时。 [6]
  • 用永久性标记将日期写在塑料袋上。 这将帮助您弄清比萨饼已放入冰箱多长时间了。
  • 如果您在2个月内吃完比萨,它的味道最好,但是您可以将其在冰箱中保存3个月。[7] X研究资料
准备和冷冻未煮熟的比萨
在500°F(260°C)的预热烤箱中烤披萨10分钟。 打开烤箱,使其加热到500°F(260°C)。 将比萨饼放入冰箱,然后除去保鲜膜和铝箔。 将比萨饼放在烤盘上,然后塞进烤箱。 关闭烤箱,让比萨烤大约10分钟,或者直到奶酪融化为止。 [8]
  • 无需先解冻比萨饼。

冷冻生比萨面团

冷冻生比萨面团
准备比萨面团,如果需要的话,使其发酵。 您可以使用此方法将生比萨面团的球或盘冷冻。 如果您的食谱要求您同时发酵和发酵面团,则只需完成发酵步骤即可。 跳过打样步骤。 [9]
冷冻生比萨面团
根据需要成型面团。 无论您将面团揉成小球还是 将其压扁 你决定。 球可能更容易 储藏 ,但是结皮会减少您以后要做的工作量。 [10]
  • 您可以将面团分成较小的部分,以制作迷你披萨。 这将使其更易于存储。
冷冻生比萨面团
用面粉将面团除尘。 将球丢入装有面粉的碗中。 如果制作了硬皮,请在面粉上撒上面粉,将面粉翻转过来,然后在面粉上撒粉。 这很重要,因为它将防止面团在后续步骤中粘连。 [11]
冷冻生比萨面团
在衬有羊皮纸的烤盘上冷冻面团。 将面团放在衬有羊皮纸的烤盘上,然后将烤盘塞入冰箱。 不用担心覆盖烤盘。 这只是最初的冻结; 面团完全冷冻后,您会将其转移到袋子中。 [12]
  • 面团冷冻需要多长时间取决于您将其留成球形还是将其成型为硬皮。 一个完整的球将需要更长的时间。
冷冻生比萨面团
将面团转移到可安全冷冻的容器中。 此时,您的面团已准备好存储在冰箱中。 将冷冻的面团或小皮球放入一个大的塑料冷冻袋中。 如果您制作了一个大的比萨饼皮,则可能更容易用两层保鲜膜包裹起来。 [13]
冷冻生比萨面团
在1-2个月内使用面团。 清除冰箱中的一些空间,然后将面团放下。 如果做了硬皮,请确保硬皮放在平坦的表面上。 不要在比萨饼上放任何东西。 [14]
  • 在放入比萨饼的塑料袋上写下日期。 这将帮助您跟踪比萨在冰箱中已经存放了多长时间。
冷冻生比萨面团
使用前将面团解冻。 您可以将面团在冰箱中融化10至12小时,也可以在室温下在柜台上融化1至1 1/2小时。 [15] 这需要多长时间取决于您将面团冻结为球形还是圆盘状。 球解冻需要更长的时间。
  • 如果您没有在将面团放入冰箱之前让面团完全上升,则在烘烤之前(或将其变成披萨饼皮)使其再上升1至2个小时。[16] X研究资料
为什么在其他食谱中规定至少要在冰箱中使用一年,为什么在冰箱中只能存放2个月?
将食物长时间冷冻不会真正引起安全隐患,但是两个月后,味道会开始下降。
如果您在1或2个月内吃完冷冻披萨,它的味道最好,但可以延长到3个月。 [17]
您可以将剩下的比萨饼在冰箱中融化3到4天。 如果你解冻了 将剩下的披萨重新加热,立即食用。 [18]
有时,比萨饼会在1个月或2个月之前变质。 如果看起来,闻到或尝起来不好,请将其丢弃。 [19]
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