如何做糙米粉

糙米粉是从松饼到肉丸等各种美味佳肴的不二之选。 它不仅富含必需的营养素,而且还天然不含麸质,这意味着它是那些将常规高筋面粉定为非法饮食的理想选择。 自己在家制作也再容易不过了。 您所需要的只是一包糙米,一台高速搅拌机或食物处理机以及一台手动筛分机。 在短短半小时内,您就可以立即获得健康,营养丰富的糙米粉,而价格却只是商店购买的价格过高的品种的一小部分。

加工米饭

加工米饭
购买一包有机糙米。 最好使用纯天然大米,因为未经任何防腐剂或任何其他可能改变其行为的物质或用于烹饪的四种物质的处理。 要生产大量面粉,您需要捡起一袋约一磅或更大的米。 如果只需要一点点,那么一个较小的袋子或罐子就足够了。 [1]
  • 煮饭前请勿煮饭。 它需要干燥才能正确研磨。
  • 避免食用带有香精或任何其他添加剂的米饭。
加工米饭
将一小米米加入搅拌机或食品加工机中。 倒入米饭,并将盖子牢固地放在搅拌机的顶部。 一次仅使用2-3大汤匙-如果搅拌机过于拥挤,则刀片可能很难磨碎米粒。 [2]
  • 大多数较小的搅拌机一次只能管理约1.5杯米。
  • 在家制作自己的糙米粉可能很耗时,但是当您考虑跳过杂货店可以节省多少钱时,这是值得的。
加工米饭
将大米打碎,使大颗粒破碎。 从低功率设置开始,快速连续启动和停止搅拌器几次。 这将有助于将晶粒减小到较小的尺寸,而不会导致刀片卡住或过热。 [3]
  • 除了标准的搅拌机或食品加工机之外,您还可以使用紧凑型设备,例如VitaMix或Magic Bullet。 这些一次性搅拌机非常适合处理少量配料。
  • 如果其他所有方法均失败,那么咖啡研磨机也将完成工作。[4] X研究资料
加工米饭
将大米磨成细粉。 谷物破碎后,将搅拌机切换到更高的功率设置,并以10-20秒的间隔继续搅拌。 确保不时暂停,以使电动机有冷却的机会。 [5]
  • 米粉必须非常细才能在烹饪食谱中产生正确的效果。 待您煮完饭后,米饭应不含任何粗粮或粗大块。
  • 如果连续运行太长时间,则搅拌机很容易过热。 这可能会导致潜在的电气危险。

筛米粉

筛米粉
将碎米转移到筛子上。 拿出一个大碗,将其放在台面上。 从搅拌机底座上取下搅拌机,然后将内容物倒入手动筛网中。 使用时,您将逐渐使用筛分机提取有用的面粉。 [6]
  • 如果您没有筛网,则普通的钢丝网将起到相同的作用。
  • 倒出面粉时要小心。 一个错误的举动可能会导致您的手头大乱!
筛米粉
将米粉筛入另一个碗中。 将筛子放在碗上,并开始缓慢转动曲柄。 筛分机的旋转动作将有助于将粉状米粉与尚未充分混合的大块粉分离。 继续过滤直到面粉全部没了,然后将剩下的全部倒掉。 [7]
  • 要用过滤器过筛,请用一只手轻轻摇动面粉,用另一只手轻敲过滤器的边缘。
  • 定期摇动筛子,以清除粘在筛网中的面粉。
筛米粉
将未碾磨的米饭退回搅拌机。 不管大米第一次通过搅拌机时粉碎得不够细,都可以回去。 这次,将米饭高速混合,以确保面粉达到蓬松的粉状质地。
  • 每次添加多一点大米,即可充分利用搅拌机中的自由空间。
  • 如果您无法将大米缩小到足够小的尺寸,请尝试多种处理方法。 例如,将大米从搅拌机移至咖啡研磨机。
筛米粉
继续,直到您有想要的面粉为止。 继续重复此过程,直到所有大米都变成了可用的面粉。 根据搅拌机的强度和所用米的量,可能需要20到30分钟才能生产出一杯细磨的糙米粉。 [8]
  • 确保大米已被彻底加工。 如果太粗的话,可能要用它做饭时无法达到预期的效果。
  • 平均1.5-2杯大米将产生大约1杯米粉。

储存和使用糙米粉

储存和使用糙米粉
将糙米粉放在密封的容器中。 选择带有盖的容​​器,该盖会形成紧密的密封,例如一块特百惠餐具或罐头罐。 这样可以防止多余的水分进入面粉,从而导致结块并使细菌或霉菌形成。 [9]
  • 使用带有内置倒嘴的容器或单独的盖子,可以更轻松地量出配方面粉。
  • 限制将米粉转移到其他容器中的次数,以最大程度地减少米粉接收的空气量。
储存和使用糙米粉
将面粉存放在厨房或冰箱中。 当保持覆盖并在室温下干燥时,谷物粉将保持新鲜状态数周。 它们可以在冰箱或冰柜中使用甚至更长的时间,这些地方可以避免不必要的暴露。 [10]
  • 为了获得最佳的风味和质地,请尝试在1-2周内使用米粉。
  • 用一盒小苏打将面粉冷藏,以防止其吸收其他储存食品的气味。[11] X研究资料
储存和使用糙米粉
将糙米粉加入您最喜欢的食谱中。 在所有无麸质菜肴中,糙米粉是传统小麦粉的极佳替代品。 用自制的四个烤饼干,蛋糕或核仁巧克力饼,搅拌一批乡村煎饼作为早餐,甚至将新鲜的意大利面或蟹饼裹在一起。 大米比小麦所含的糖少,并且还富含有益的维生素和营养素。 [12]
  • 查找新的无麸质食谱,以获取关于如何使用一批新鲜的糙米粉的想法和启发。[13] X研究资料
  • 将糙米粉搅拌到汤,酱汁和肉汁中以使其变稠。
储存和使用糙米粉
完了
与在杂货店花钱买高价面粉相比,在家制作自己的糙米粉是更经济的解决方案。
如果您要准备面粉的混合物,则分别处理每种谷物,然后将它们放入存储容器中,然后用叉子或打蛋器搅拌。
使用脱水机将剩余的煮熟的米饭转换为米粉。
这种方法也可以用于用其他类型的大米制成面粉。 尝试不同的品种和组合,看看哪一个最喜欢。
使手指和所有其他末端远离搅拌机或食物处理器的刀片。
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