如何制作芝士球

奶酪球是在聚会或聚会上品尝的绝佳开胃菜。 配上椒盐脆饼和饼干,作为奶油蘸酱食用,或在烤箱中烘烤迷你饼干,使它们的外观酥脆。 学习烘焙这两种开胃菜的基本食谱,可以让您稍后尝试使用不同的食材。 要开始使用这两种食谱,请选择自己喜欢的切丝奶酪类型,然后抓住一个大搅拌碗。

创建奶酪球浸

创建奶酪球浸
在混合碗中搅拌1杯(225克)奶油干酪,以使质地平滑。 用刮刀或坚固的勺子将奶油干酪团块打碎。 然后,在搅拌碗周围搅拌奶油干酪,直到其具有光滑,奶油状的稠度。 [1]
  • 考虑通过将奶油干酪在室温下放在柜台上20-30分钟使其软化。 这将使其更容易搅拌其他成分。
创建奶酪球浸
将1杯(125克)切达切达干酪丝切碎,放入碗中。 将奶酪和奶油奶酪一起搅拌,直到两种成分混合在一起。 如果需要的话,在添加任何其他成分之前,将碗的侧面刮至刮刀。 [2]
  • 代替新鲜的切达干酪,尝试其他类型的乐趣。 使用1杯(125 g)切丝的瑞士奶酪散发出浓郁的味道,或1杯(125 g)切丝的胡椒杰克奶酪散发出辛辣的味道。[3] X研究资料
  • 将两种不同的奶酪混合在一起。 例如,将1/2杯(62.5)切达干酪的切丝度和1/2杯(62.5)的瑞士奶酪的浓淡度取整。
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加入1个切碎的大葱,搅拌混合物直至混合均匀。 用刮刀将混合物从碗底部拉起,使葱均匀分布。 大葱的微微苦味与奶酪的乳脂感形成了鲜明的对比。 [4]
  • 如果发现洋葱的气味或味道不浓,请使用切碎的葱花多于1个。 大葱的味道微妙,但有时您得到的批次的风味可能比其他洋葱差。 根据您的最佳判断,确定添加量,并在添加任何混合物之前先品尝混合物。
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用1/4茶匙(1.25克)的黑胡椒调味奶酪混合物。 充分混合黑胡椒,使味道均匀分布。 如果需要,可以考虑在奶酪混合物中添加其他调味料。 [5]
  • 将混合物的奶油味与咸的培根碎或火腿丁切成薄片进行对比。[6] X研究资料
  • 加入1⁄2茶匙(2.5毫升)的辣酱或伍斯特郡酱汁或1/4茶匙(1.25毫升)的红辣椒,使奶酪混合物变辣。
  • 加入1/4茶匙(1.25)百里香,迷迭香或牛至叶,使奶酪混合物具有淡淡的泥土味。
  • 省略切达奶酪和黑胡椒,将奶酪球转变成甜品蘸酱。 然后加入1⁄2茶匙(2.5毫升)香草精,2汤匙(30毫升)柠檬汁,3汤匙(15克)新鲜磨碎的柠檬皮,1/3杯(66.7克)砂糖, 3汤匙(37.5克)红糖和1/2杯(115克)软化黄油。[7] X研究资料
创建奶酪球浸
用偏置刮铲将混合物制成碗状。 刮下碗的侧面,以确保获得所有的奶酪混合物。 将其拍打在碗的中央,直到大致形成球形。 这样可以更轻松地将其从碗中取出。
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将细碎的山核桃倒入一个小碗中,以用作涂层。 用手指将任何大块弄碎,因为在送达芝士球时很难用薄脆饼干将它们捞出。 如果需要,可混合其他压碎的坚果以进一步调味涂层。 [8]
  • 代替切碎的山核桃,使用其他坚果,例如杏仁,核桃或开心果。
  • 另外,也可以使用细碎的调味面包屑或碎的玉米粉圆饼包裹干酪球,使其更加松脆。[9] X研究资料
  • 在甜点类的奶酪球上盖上碎饼干,例如姜汁,甚至巧克力片。[10] X研究资料
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给您的手涂上橄榄油,并用一只手握住奶酪球。 轻轻地将奶酪球放在手中,以免用手指刺破。 如有必要,平滑其圆度的任何缺陷。 [11]
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用另一只手将山核桃压在奶酪球上。 将山核桃小心地压在奶酪球上,并根据需要旋转它以覆盖整个表面。 将奶酪球放在搅拌碗上,以抓住不粘的山核桃。 继续此过程,直到覆盖整个奶酪球。 [12]
  • 或者,您可以将奶酪球滚到碎山核桃上,以对其进行涂层,但这将需要更多的山核桃来正确地对其进行涂层。 这是因为奶酪球的重量会把山核桃压在里面,而不是仅仅涂在上面。
创建奶酪球浸
装上奶酪球,并佐以各种蘸酱。 将奶酪球放在盘子上居中。 然后,在盘子上放上饼干,椒盐脆饼,面包棒或玉米粉圆饼,以供人们用作蘸酱。 如果您有多个蘸料,则将它们分成围绕奶酪球盘的小碗。 [13]
  • 如果您的奶酪球看起来很软,请用保鲜膜盖住它,并使其在冰箱中牢固至少30分钟。
将剩余的食物放在冰箱的密封容器中最多2周。 将剩下的奶酪球放入带有密封盖的容器中。 然后,将容器放入冰箱,然后在接下来的2周内享用奶酪球。 [14]

烤迷你芝士球

烤迷你芝士球
将2杯(250克)切碎的切达干酪切碎倒入搅拌碗中。 用手指将大块的奶酪丝切碎。 在制作面团时,这将有助于面粉更好地涂在奶酪上。 奶酪可以切细或切细,但不能粘在一起或冷冻。 [15]
  • 尝试使用不同类型的奶酪或将它们混合在一起以创建不同的风味配对。 将1杯(125克)切碎的切达干酪奶酪和瑞士切丝干酪混合在一起,使奶酪球更加美味。
  • 或者,通过将1杯(125克)切碎的马苏里拉奶酪和胡椒杰克奶酪混合在一起,在奶酪球中加入一些香料。
烤迷你芝士球
将1 1/4杯(150克)通用面粉混合到搅拌碗中。 将面粉撒入碗中时,用橡皮刮刀搅拌面粉。 继续混合奶酪和面粉,直到将两种成分混合在一起。 [16]
  • 如果您的面粉中有很多团块,请先将其通过筛子,然后再将其与奶酪一起放入碗中。
  • 在面粉中加入调味料,然后再将其与奶酪混合,以提高奶酪球的风味。 考虑将1/4茶匙(1.25 g)的盐,新鲜研磨的黑胡椒粉或辣椒粉混入面粉中。
烤迷你芝士球
微波1/2杯(225 g)黄油融化20秒钟。 将黄油放入微波炉容器中,然后将容器顶部的盖子弄碎。 这将使黄油融化时充气,并防止其飞溅。 微波黄油20秒或直到其完全融化。 [17]
  • 如果您不想使用黄油,可以用等量的人造黄油代替。
烤迷你芝士球
将融化的黄油搅拌到面粉和奶酪的混合物中,制成面团。 将黄油和面粉和奶酪倒入碗中。 用橡皮刮刀将黄油充分掺入混合物中。 混合时,面团应致密而湿润。 [18]
  • 如果需要,将面团与您的手混合,以完成配料的混合。
  • 如果面团看起来很脆,则加1茶匙(4.9毫升)水到面团中。 如果您在面团中添加了切成丁的蔬菜或肉,则可能尤其需要这样做。
烤迷你芝士球
加入切成丁的蔬菜或煮熟的肉来尝试各种口味。 在奶酪和面粉的混合物中加入切成丁的蔬菜或切碎的肉,以使开胃菜具有丰盛的口感。 不要采摘多于一种的其他成分,以防止成品面团变脆。 [19]
  • 例如,用甜辣酱制作面包屑的鸡肉奶酪球。 通过混合3片切碎的熟鸡胸肉,1杯(125克)切碎的马苏里拉奶酪,3-4汤匙(44-59毫升)蛋黄酱,2汤匙(30毫升)甜辣酱和1个鸡蛋来制作面团。 然后,将面团揉成小球,并用鸡蛋洗液,面粉和面包屑涂上外套。[20] X研究资料
  • 用面粉代替松脆的Panko面包屑,然后制作一锅西兰花奶酪球。 通过将1杯(125 g)的panko面包屑,2杯(312 g)的切碎的蒸西兰花,2个鸡蛋,3/4杯(93.75 g)的切达干酪切碎和1/4茶匙(1.25 g)混合在一起来制作面团盐和黑胡椒粉。 然后,考虑添加2瓣蒜末和大葱,以使风味更圆滑。[21] X研究资料
烤迷你芝士球
将大理石大小的面团团放在未脱脂的烤盘上。 切开一块差不多大小的大理石面团,然后用手滚动。 将面团球放在烤盘上。 在面团球的每一行和每一列之间留出1–2英寸(2.5–5.1厘米)的空间。 [22]
  • 为了使过程更快,请使用茶匙作为小勺将相同大小的面团切碎。[23] X研究资料
  • 如果您没有在面团中添加其他蔬菜或肉类,则在滚动时考虑将奶酪球塞入。 例如,拿出一份面团,将其均匀地包裹在多香果馅橄榄或一小块煮熟的鸡肉中。[24] X研究资料
烤迷你芝士球
用保鲜膜盖住烤盘,然后冷藏1小时。 在烘烤之前,先将面团在冰箱中冷却,以保持奶酪球的形状。 这将使处理过的面团变硬,并防止其在烤箱中摊开或弄平。 [25]
烤迷你芝士球
将冷冻的奶酪球在350°F(177°C)的烤箱中烘烤15分钟。 15分钟后检查奶酪球。 芝士球的顶部应具有浅金棕色的颜色。 [26]
  • 如果奶酪球仍显得发面团或发白,则继续烘烤5分钟。
烤迷你芝士球
将奶酪球放在盘子上,并立即食用。 在盘子上制作一层单层的芝士球,以防止它们在冷却时变湿。 将奶酪球从烤箱中取出后,在食用时要小心,因为它们可能仍然很热。 [27]
  • 将剩余的食物放在冰箱的密封容器中最多一周。
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