如何制作公爵夫人土豆

土豆泥是经典的配菜,几乎可以与任何主菜搭配。 但是,如果您对通常的土豆泥感到厌倦,也许是时候尝试一下公爵夫人土豆了。 当它们从基本的土豆泥开始时,将它们打成漩涡状,然后烘烤直到金黄色,使它们具有令人印象深刻的外观,可以打扮任何盘子。 最棒的是,它们很容易制作,因此您的客人会赞叹不已,但您不会感到不知所措。

煮土豆泥

煮土豆泥
预热烤箱。 准备公爵夫人土豆的最后一步是将它们在烤箱中烘烤。 为确保在土豆准备好后烤箱足够热,将其预热很重要。 将温度设置为400华氏度(200摄氏度),并使其完全加热。 [1]
  • 您的烤箱会警告您烤箱已以某种方式预热。 大多数型号会闪烁或发出哔声以告知您。
煮土豆泥
用大锅煮土豆,煮至嫩。 烤箱预热时,将2磅(900克)赤褐色的土豆去皮,切成2英寸(5厘米)的大块,放入大锅中。 用大约1英寸(2.5厘米)的水盖住土豆,然后将锅中高烧开。 将热量降低至中低水平,然后让土豆煮至嫩。 [2]
  • 土豆变嫩大约需要10分钟。
  • 用叉子测试土豆的嫩度。
煮土豆泥
排干锅,再煮土豆几分钟。 土豆变嫩后,将锅从火炉中取出,将其完全沥干。 将土豆放回锅中,中低火煮3分钟。 确保经常搅拌土豆以防燃烧。 [3]
  • 将土豆停在没有水的锅中有助于稍微干燥。
煮土豆泥
捣碎土豆,让它们冷却。 土豆变干后,使用土豆泥将它们捣成泥,直到它们完全光滑。 让它们在锅中冷却约5分钟。 [4]
  • 如果愿意,您可以使用土豆碾米机代替捣碎器。

调味土豆

调味土豆
将黄油,盐,胡椒粉和奶油混合到土豆中。 土豆完全捣碎后,加入5汤匙(71克)已软化至室温的黄油,¼杯(60毫升)的常温浓奶油,1茶匙(6克)盐,¼茶匙(将2克碎肉豆蔻和1/4茶匙(0.5克)胡椒粉倒入锅中。 彻底搅拌混合物,以确保所有成分充分混合。 [5]
  • 如果您想让土豆有些俗气的味道,您还可以将2汤匙(10克)磨碎的帕玛森奶酪混合在一起。
调味土豆
品尝土豆,必要时加更多盐。 混合调味料后,给土豆调味。 如果您认为他们需要更多盐,请添加更多盐,直到对味道满意为止。 [6]
调味土豆
将蛋黄折成混合物。 土豆调味后,将3个大鸡蛋中的蛋黄加入其中。 用刮铲轻轻地将蛋黄折入,直到与土豆混合。 [7]
  • 将蛋黄放入土豆中,直到它们合并在一起。 避免蛋黄混合过度。

配土豆

配土豆
线烤盘。 取一个大的烤盘,并用一张羊皮纸排成一行。 如果愿意,也可以使用硅胶烤垫。 [8]
  • 如果没有羊皮纸或烤垫,则可以用黄油或不粘锅的烹饪喷雾剂给烤盘上油。
配土豆
将土豆转移到管道袋中。 拿一个糕点袋或管道袋,然后装上一个大号星形或圆形尖端。 接下来,用刮铲将准备好的土豆装满袋子。 [9]
  • 如果您没有糕点袋,则可以将土豆汤匙堆放在烤盘上。 用勺子的背面旋转土墩的顶部。
配土豆
用管道将土豆切成螺旋状放在烤盘上。 使用管道袋,在烤盘上用土豆制成约3英寸(7.6厘米)的漩涡状土堆。 您应该有足够的土豆来制作12至16个土豆漩涡。 [10]

洗鸡蛋并烤土豆

洗鸡蛋并烤土豆
将整个鸡蛋和牛奶混合,然后涂在土豆上。 在一个小碗中,将1个完整的鸡蛋和1大汤匙(15毫升)的牛奶混合在一起,制成洗鸡蛋液。 用糕饼刷将洗净液小心地涂在马铃薯螺旋上。 [11]
  • 您可以使用自己喜欢的任何类型的牛奶,但全脂牛奶通常效果最好。
  • 如果事先在冰箱中将马铃薯冷却约30分钟,通常可以用洗鸡蛋液刷土豆。
洗鸡蛋并烤土豆
烤土豆直到边缘变成金黄色。 洗完鸡蛋后,将烤盘放在预热的烤箱中。 将土豆烘烤15至20分钟,或直到边缘变成金黄色。 [12]
  • 烹饪时请务必注意土豆,以确保土豆的边缘不会燃烧。
洗鸡蛋并烤土豆
转移到盘子上食用。 土豆煮熟至少15分钟后,从烤箱中取出烤盘。 用刮刀小心地将它们从纸上提起,然后将它们放在装饰盘上以便食用。 [13]
公爵夫人土豆是烤牛肉,锅烤,牛里脊肉甚至火鸡的理想配菜。
如果您想给土豆增添风味,请与其他调味料一起叠放在切碎的新鲜香草中,例如欧芹或细香葱。
您可以在土豆上撒上切达干酪或帕玛森芝士,然后再烘烤,如果您想搭配俗气的配菜。
您可以提前制作马铃薯,然后将其冷冻以备后用。 将土豆用管道输送到烤盘上,然后冷冻直至牢固。 将土豆堆转移到密封的冷冻袋或其他容器中,然后将其放回冷冻室长达三个月。 当您准备烘烤它们时,将它们放在衬里的烤盘上,用鸡蛋洗净,然后在400华氏度(200摄氏度)下烘烤约30分钟。
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