如何做饺子包装纸

饺子是许多亚洲美食中的美味主食。 虽然您可以在杂货店购买预制的饺子皮,但制作自己的饺子皮很有趣。 通过用立式搅拌机或手工制作饺子面团并形成饺子包装纸,您可以制作精美的自制饺子,以打动您的朋友。

用立式搅拌机制作饺子面团

用立式搅拌机制作饺子面团
将面粉和盐倒入立式搅拌机的碗中。 将3和3/8杯(420克)通用面粉和1/2茶匙(2克)盐放入搅拌机的碗中。 使用面团挂钩附件将面粉和盐低速混合10秒钟。 [1]
用立式搅拌机制作饺子面团
加水。 搅拌机在低位运行时,将7/8杯(210毫升)温热的自来水倒入搅拌碗中。 当混合器将水完全加入面团中并且不再显示面粉时,将混合器速度提高到中等。 [2]
  • 用热水将饺子皮薄些。 如果您正在煎饺子,这可能是合乎需要的,但是如果您打算将其煮沸,则可能会使饺子散开。[3] X研究资料
  • 根据所需的饺子烹饪方法和技能水平调整水温。 (包裹时,较薄的皮肤也更容易撕裂。)
用立式搅拌机制作饺子面团
揉面团6-8分钟。 将搅拌机放在中等温度下,将面团揉成光滑的单块。 面团将开始在碗中间的面团钩上聚结。 这大约需要6-8分钟。
用立式搅拌机制作饺子面团
将面团从搅拌机中刮出。 用面粉手或面团刮刀从搅拌机中取出饺子面团。 将其放在铺有面粉的工作台上,以免面团发粘。 [4]
用立式搅拌机制作饺子面团
将面团做成球。 用你的手将面团塑造成一个圆球。 如果面团粘在手上,请在面粉上撒些多余的面粉,这样您就可以轻松地处理面团。 如果面团易碎且不能粘在一起,请一次加入一匙水,用手揉成一团。 [5]
  • 用水调节时,请务必保持保守。 少即是多!
用立式搅拌机制作饺子面团
盖上面团,静置15分钟。 。 用干净的厨房毛巾(不是毛巾布)盖住面团。 设置一个计时器15分钟,然后将面团放在您的工作面上。 [6]
用立式搅拌机制作饺子面团
揉面团2-3分钟,然后再次静置。 当计时器关闭时,请揉面粉, 揉面团 2-3分钟。 当面团开始变硬并在揉捏时提供一些阻力时,将其放在一边至少静置1小时。 [7]
  • 将面团静置多于1小时会产生较软的面团,易于使用,但包装纸的弹性可能较弱。 当您尝试填充它们时,这可能会使它们更容易撕裂。[8] X研究资料
  • 根据您的技能水平,您可以决定包装纸应放置多长时间。 如果您只是刚开始,请尝试将面团静置1小时。 下次您可以根据自己的需要进行调整。
  • 休息时间结束后,您就可以将面团成型为包装纸了。

手工制作饺子

手工制作饺子
合并3和3/8杯(420克)面粉和1/2茶匙(2克)盐。 在工作时,将大厨房碗放在毛巾上方,以防止其滑落。 加入面粉和盐,用勺子搅拌以加入2种成分。 [9]
手工制作饺子
在面粉和盐中形成一个小孔。 通过将一些面粉混合物移到碗的侧面,用双手在干食中间形成凹陷区域。 您将在碗中放一个小碗,用以倒水。 [10]
手工制作饺子
向碗中加入7/8杯(210毫升)水。 将木桶中的水倒入恒定流中,然后用木勺搅拌干料。 力求均匀地弄湿干燥的食材,将面粉较多的碎屑推向水分较多的中间位置。 [11]
  • 即使添加了所有水,也可以有很多块状的东西。[12] X研究资料
手工制作饺子
在碗里揉成面团。 用你的双手 揉面团 放入厨房碗中的单个食物。 如果您的面团不容易混合在一起,请一次加入一勺水,揉捏直到一起成一个球。
  • 将您的面团团块撒到面粉表面上。 [13] X研究来源
手工制作饺子
用手揉面团2分钟。 用手掌的脚跟揉面团,直到面团变得有弹性和光滑为止。 戳戳面团时,其略微反弹,即已准备就绪。 (一个小的,持久的手指印象是可以的。)这大约需要2分钟。 [14]
手工制作饺子
将面团放入塑料袋中,最多搁置2个小时。 将面团放入拉链袋中,在密封之前将多余的空气挤出。 将面团放在袋中至少15分钟,但不得超过2小时。 [15]
  • 面团静止时,面团会蒸出袋子。 没关系!
  • 休息后,即可将面团制成包装纸。

塑造饺子包装纸

塑造饺子包装纸
将面团揉成胖圈。 将面团揉到面粉轻轻撒上的工作表面上。 如有必要,用手将面团重塑成球形。 将拇指推过面团的中心,形成一个粗圆圈。 用面粉将孔的中心除尘,以防止其粘在一起。 [16]
塑造饺子包装纸
使面团上的孔变大。 用双手将面团轻轻地拉成一个较大的圆圈,逐渐扩大面团中间的孔。 当您这样做时,面团的外圈将变薄。 继续前进直到面团环的直径约为3厘米(1.2英寸)。 [17]
塑造饺子包装纸
将面团切成两半。 用锋利的刀将面团圈切成两个相等的“ C”形两半。 将工作表面上的每一半弄直,这样就可以得到两根长的面团。 [18]
塑造饺子包装纸
用锋利的刀将面团切成几片,然后包裹起来。 将每根面团切成每团约10克(0.35盎司)的小圆。 厨房秤可以帮助您了解每块应该有多大,但这并不一定是完美的。 用这种方法将所有面团分开,直到原木完全分开。 用面粉撒粉,以免它们粘在一起。 [19]
  • 如果没有刻度,请尝试使每块木头的宽度与原木的厚度一样大-大约3厘米(1.2英寸)。
  • 如果您在切入时回合略有收缩,那不是问题。
  • 这些每块都将形成饺子皮。
塑造饺子包装纸
用手将每一块都做成小盘。 用您的手掌将切好的面团压平,形成一个粗糙的圆圈。 用手指将面团压成更圆形的形状,使厚度不均匀的区域均匀分布。 您将使用a面杖获得完美的尺寸。 [20]
塑造饺子包装纸
用a面杖打薄饺子皮的边缘。 将a面杖撒上面粉,然后用它将粗圆滚成直径约8厘米(3.1英寸)到10厘米(3.9英寸)的圆圈。 与其将饺子从一侧边缘滚动到另一侧,不如从中心向边缘滚动,然后将包装纸旋转四分之一圈以保持均匀。 [21]
  • 这种轧制技术将创建饺子包装纸,其边缘较薄,中间略厚,可用来填充馅料!
塑造饺子包装纸
一次做3-5个包装纸,然后用保鲜膜将其紧紧包裹起来。 通过在工作时将成品包装纸小批量包装,以防止饺子包装纸变干。 如有必要,可将圆子除尘,以防止它们相互堆叠在一起。 如果可能的话,请在完成每个包装后请一位朋友给饺子加馅。 [22]
  • 重复展平,滚动和包装过程,直到完成所有饺子包装器的创建。
  • 而已! 装满饺子皮,然后根据需要烹饪。
要再次存放饺子包装纸,请用面粉将其撒粉并放入塑料袋中。 挤出所有空气,密封袋子,然后将包装纸放入冰箱。
当您要使用冷冻包装纸时,请将其从冰箱中取出。 包装纸将需要大约30分钟到一个小时的时间才能恢复到室温并准备填充。
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