如何用自发面粉做饺子

如果您认为没有时间做自制的饺子,请使用快捷方式。 使用自发面粉,脂肪和液体混合快速面团。 对于小而薄的饺子,将面团揉成小方块。 要制作像饼干一样的蓬松饺子,请将面团放入锅中。 如果您想要完全光滑的饺子,请将其做成球形。 然后在热炖肉或高汤上煮熟,并尽享顶级美食!

制作饺子

制作饺子
将面粉,黄油,牛奶,鸡蛋和欧芹放入碗中。 取出一个大的搅拌碗,将1 1/2杯(187克)自发面粉,3汤匙(42克)融化的黄油,2汤匙(30毫升)的牛奶或酪乳以及1搅拌打入其中蛋。 要获得新鲜的香草味,请加入1汤匙(4克)切碎的新鲜欧芹。 [1]
  • 如果您没有黄油,则可以代替蔬菜起酥油。
制作饺子
将配料混合成软面团。 搅拌饺子配料,直到面粉吸收黄油,牛奶和鸡蛋。 然后用手轻轻揉面团,直到面团揉成团。 [2]
  • 一旦将碗底部的碎屑掺入面团中,就停止揉捏。 过多地处理面团会使饺子变硬。
制作饺子
将面团卷成1⁄4英寸(0.64厘米)厚。 在工作面上撒些面粉,然后将饺子面团放在上面。 用a面杖将面团揉成均匀 英寸(0.64厘米)的厚度。 [3]
  • 虽然不必将面团揉成特定形状,但请尝试将其揉成正方形或矩形。 这样可以更容易地将面团切成小方块。
制作饺子
将面团切成2英寸(5.1厘米)的小块。 使用刀或面食切割机将面团切成2英寸(5.1厘米)厚的条。 然后将刀或切刀旋转90度,然后将条带切成2英寸(5.1厘米)的正方形。 [4]
  • 对于波浪状的饺子,请使用带凹槽的糕点轮切成面团。
  • 如果您喜欢长而细的饺子,请将面团切成长条,不要切成正方形。
制作饺子
将饺子正方形放在一锅热汤或高汤中。 在炉子上的大锅中加热至少4杯(950毫升)热汤或高汤。 将饺子放在汤上。 您可能需要将面团块稍微重叠一点,以使其适合锅中。 [5]
  • 避免将面团压入汤或肉汤中。
制作饺子
将发现的饺子煮10分钟。 将燃烧器转至中火,使汤或肉汤轻轻起泡。 煮饺子时,偶尔轻轻搅拌一下。 这样可以防止它们烤成大块。 immer小饺子,直到它们不再发面团为止。 关闭燃烧器,将汤或汤与一些饺子一起上桌。 [6]
  • 要测试饺子是否生面团,请将牙签插入最厚的饺子中。 如果饺子煮好了,应该干净。

创建掉落的羽毛饺子

创建掉落的羽毛饺子
将起酥油切成面粉,直到弄碎为止。 将1 1/2杯(187克)自发面粉放入碗中,并加入3汤匙(36克)蔬菜起酥油。 用叉子,糕点刀或手指将起酥油混合到面粉中,直到开始结块。 [7]
  • 考虑将起酥油冷却以使其更容易切成面粉。
创建掉落的羽毛饺子
加入细香葱和牛奶搅拌。 加入1/2汤匙(0.1克)干细香葱 要么 1汤匙(3克)新鲜切碎的细香葱。 然后搅拌 一杯(180毫升)牛奶,直到面粉被吸收。 [8]
  • 您现在应该有一个坚硬的面团。 如果面糊不完全光滑,请不要担心,因为面糊仍会有些块状。
创建掉落的羽毛饺子
将饺子的面糊oop入一锅热炖肉或高汤中。 用中火加热一锅炖汤,汤或高汤。 然后用两把勺子或一个小饼干勺将一堆饺子面糊滴到热的液体上。 继续将面糊放下,直到用完为止,液体的顶部被饺子覆盖。 [9]
创建掉落的羽毛饺子
将饺子盖上锅并用文火煮10至15分钟。 将燃烧器转至中低档,以免液体沸腾。 煮饺子 直到当您插入牙签时它们没有在中心变硬。 然后将饺子与汤或炖汤一起食用。 [10]
  • 如果您制作的是小饺子,它们的煮饭速度会比大饺子快,因此请在10分钟后开始检查。

制作圆形饺子

制作圆形饺子
将面粉与盐,胡椒粉和草药一起搅拌。 将1 1/4杯(150克)自发面粉放入搅拌碗中,并加入少许盐和胡椒粉。 将2汤匙(7.5克)新鲜欧芹或百里香切碎,然后加入草药。 搅拌干成分直至加入草药。 [11]
制作圆形饺子
搅拌加入蛋黄和橄榄油。 将1个鸡蛋的蛋黄和蛋黄分开,丢弃白色蛋黄。 将蛋黄放入小模子中,然后用叉子将其打一点。 将打好的蛋黄和干成分以及1茶匙(4.9毫升)橄榄油一起放入碗中。 搅拌直至蛋黄合并。 [12]
  • 如果您不想扔掉蛋清,请将其保存以用于其他食谱。
制作圆形饺子
在冷水中混合以形成柔软的面团。 搅拌入4汤匙(59毫升)冰水,一次搅拌1汤匙(15毫升)。 您应该看到面团开始从碗的侧面拉开。 用双手将混合物揉成柔软的面团。 [13]
  • 如果在添加所有水之前将生面团揉在一起,则无需全部使用。 加太多水会使饺子变重。
制作圆形饺子
将面团成型为8个大球。 用刀切面团,或用手指扯下面团。 将面团分成8等份,然后在您的手掌之间轻轻滚动以制成大球。 [14]
  • 如果面团粘在手掌上,请用面粉轻轻撒粉。
制作圆形饺子
将饺子放在汤中或炖煮,然后煮15分钟。 加热一锅汤或在炉子上炖。 将每个圆形的饺子压入热液体中,以便将其浸入一半。 将锅盖上锅盖,然后用中火子。 [15]
  • 如果您使用炖菜,请确保在添加饺子之前将炖肉煮熟。
制作圆形饺子
将发现的饺子炖15分钟。 从锅中取下盖子,然后让汤或炖汤轻轻地冒泡。 盖上锅盖再煮15分钟,以便蒸去一些水分,然后完成包饺。 服务热汤或炖圆的草药饺子。 [16]
  • 将牙签插入饺子的中心。 如果他们做完饭,应该干净。
  • 如果愿意,可以将锅放在375°F(191°C)的烤箱中,然后将饺子烘烤30分钟。
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