如何轻松制作软糖

软糖很好吃,但做起来很麻烦。 但是,当您使用炼乳时,可以节省很多步骤。 您所需要做的就是加热牛奶和巧克力,加入诸如核桃碎和香草精之类的糖果,然后放入冰箱中冷藏。 如果您是素食主义者或乳糖不耐症者,请放心,您仍然可以享受简单,轻松的软糖!

制作核桃软糖

制作核桃软糖
在方形烤盘上铺上锡箔,放在一边。 您可以使用8英寸或9英寸(20.32或22.86厘米)的锅。 在锅的边缘留出约2英寸(5.08厘米)的铝箔。 一旦完成,这将使软糖更容易去除。
  • 您也可以使用两张蜡纸或羊皮纸。 将它们沿锅的两个方向放下,以便覆盖底部和所有四个侧面。
制作核桃软糖
用小火加热巧克力片和炼乳,直到巧克力融化。 将重型平底锅放在火炉上,然后加入巧克力片和炼乳。 将热量调低,直到巧克力融化。 经常搅拌混合物以帮助巧克力均匀融化。 不应有结块,团块,条纹或漩涡。
制作核桃软糖
将锅从火上移开,然后加入核桃和香草精。 如果愿意,您也可以省略核桃。 香草提取物很重要,因为它将帮助增加软糖的甜味和风味。
制作核桃软糖
将混合物倒入准备好的烤盘中。 将平底锅放在烤盘上,并用刮铲帮助将混合物倒入锅中。
制作核桃软糖
将软糖放入冰箱,然后放在那里,直到变硬为止。 这至少需要2个小时,具体取决于冰箱的温度。 别急! 切碎之前,软糖必须牢固,否则会变得一团糟。
制作核桃软糖
用锡纸去除锅里的软糖。 软糖固定后,像手柄一样握住箔纸的边缘,然后轻轻地将箔纸拉出。 将其放到蜡纸上。
制作核桃软糖
将软糖切成小块。 有足够的软糖可以制作48个大尺寸的棋子。 您也可以将它们切成1英寸(2.54厘米)大小的小块。
制作核桃软糖
将软糖放在盘子上。 盖好所有剩菜并将其存放在冰箱中。 在冰箱中应持续约1周。

制作花生酱软糖

制作花生酱软糖
准备您的烤盘。 在每个方向上用蜡纸或羊皮纸在8英寸或9英寸(20.32或22.86厘米)的方形烤盘上排列,以便覆盖底部和所有四个侧面。 在边缘留出约2英寸(5.08厘米)的蜡纸。 这样,您可以将它们像手柄一样使用,并将完成的软糖拉出。
  • 您也可以使用锡箔纸代替。
制作花生酱软糖
在平底锅中用低火加热炼乳,巧克力片和花生酱片直至融化。 经常搅拌成分,以帮助芯片均匀融化。 继续搅拌直到所有东西融化,光滑并混合在一起。 不应有结块,团块,条纹或漩涡。
  • 如果您不喜欢花生酱,则可以使用其他类型的薯片,例如薄荷巧克力薯片,红丝绒巧克力薯片等。
制作花生酱软糖
将锅从火上移开,并加入香草精和盐。 香草将帮助您增加软糖的口味。 盐将有助于减少甜味,并带出巧克力和花生酱的味道。
制作花生酱软糖
将混合物倒入带衬里的锅中,并冷藏至少2小时。 用刮铲帮助将混合物引导到锅底。 将所有食物放到锅中后,将其放入冰箱中,等待其变硬。 切碎之前,软糖必须牢固,否则最终会陷入混乱。
制作花生酱软糖
从锅中取出软糖。 软糖变硬后,请使用蜡纸手柄将其从锅中提出。 将蜡纸从边缘剥离。
制作花生酱软糖
将软糖切成1英寸(2.54厘米)的块。 如果软糖太难切,则将其在厨房柜台上静置5分钟。 这将使其稍微软化。 确保使用锋利的刀子来执行此操作。
制作花生酱软糖
将软糖放在盘子上。 如果有剩菜剩饭,则将其盖起来并将其存放在冰箱中。 软糖应持续约1周。

制作素食软糖

制作素食软糖
在6英寸或8英寸(15.24或20.32厘米)的方形烤盘上铺上羊皮纸。 将两张羊皮纸横放在锅子上,沿任意方向放置,以使锅盘的底部和所有四个侧面都被覆盖。 将大约2英寸(5.08厘米)的纸悬在锅的边缘上,以便可以用它将完成的软糖拉出。
  • 您也可以使用蜡纸或锡箔纸。
制作素食软糖
用低至中低火炖椰奶2至3分钟。 先摇一罐椰奶,然后再打开并计量牛奶。 有时,椰奶和奶油分开,因此这会再次将它们混合在一起。 经常在煮沸的时候搅拌牛奶,以免烧焦。
制作素食软糖
加入巧克力片和椰子油,并用搅拌器搅拌直至融化。 虽然并不是绝对需要椰子油,但它可以帮助巧克力更好地融化,并最终为您提供更平滑,更丰富的软糖。 不应有结块,团块,条纹或漩涡。
制作素食软糖
将锅从火上移开,并加入香草和盐。 香草会给您的软糖带来更复杂的味道,而盐则有助于减少甜味。 它还将有助于带出巧克力的味道。
制作素食软糖
将软糖倒入准备好的烤盘中。 如果软糖看起来真的很稀薄,并且您怀疑它不会凝结,则可以添加多达1杯(175克)融化的巧克力碎片或一些糖粉,以帮助其重新变硬。 [3]
制作素食软糖
将锅放在冰箱中至少2个小时,最好过夜。 如果您着急,可以将其放入冰箱约30分钟,或者直到它变硬为止。 在将软糖从锅中取出并切下之前,软糖必须牢固,否则会造成浑浊,肮脏的混乱。
制作素食软糖
将软糖从锅中取出,切成1英寸(2.54厘米)的正方形。 用悬垂的羊皮纸将软糖从锅中取出。 用锋利的刀将其切成较小的正方形。
制作素食软糖
服务软糖。 如果有剩菜,请将其盖好并立即保存在冰箱中。 他们应该持续大约1周。
代替核桃,尝试在软糖中加入其他糖果,例如蔓越莓干。
如果软糖难以从锅中取出,请在锅和锡箔纸/蜡纸/羊皮纸之间滑动平铲,然后将其撬出。
如果软糖太难切,请将其放在厨房柜台上5分钟。 您也可以在热水下使用正在使用的刀。
您也可以在弹簧形的锅中制作软糖。 很好地润滑,然后倒入软糖。 一旦软糖凝固,只需打开锅,将软糖切成较小的正方形即可。
如果您不想使用炉子:在微波炉中加热牛奶1分钟,然后加入巧克力片。 让混合物静置30至60秒,然后搅拌直至巧克力融化。 按照说明执行其余食谱。 [4]
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