如何制作食用气泡

食用水气泡或瓶是已经固化成气泡状的水。 它是由水,藻酸钠和乳酸钙制成的。 如果您想品尝更美味的食物,则可以改用日本的雨滴蛋糕。 除非您用香草糖或细雨甜糖浆加糖,否则雨滴蛋糕本身是无味的。

制作食用气泡

制作食用气泡
将1克海藻酸钠与1杯(240 mL)水混合。 使用厨房或数字秤 量出1克海藻酸钠。 将其放入碗中,然后加入1杯(240毫升)水。 使用浸入式搅拌器将2种成分混合在一起,直到海藻酸钠溶解。
  • 您可以在线购买海藻酸钠。 它是来自棕色海藻的天然成分。
  • 如果您没有浸入式搅拌器,则可以尝试使用常规搅拌器或打蛋器。
  • 不用担心混合物是否会产生气泡。 当您准备其他成分时,这些将消失。
制作食用气泡
将5克乳酸钙与4杯(950毫升)水混合。 将4杯水(950 mL)倒入一个大碗中,与第一个碗分开。 加入5克乳酸钙。 用勺子将2种成分一起搅拌直至乳酸钙溶解。
  • 确保您使用的是食品级乳酸钙。 这是奶酪中使用的一种盐。 您可以在线购买。
制作食用气泡
将一勺海藻酸钠水加到乳酸钙水中。 取一把深汤匙,例如酱汁勺子,然后捞出一些海藻酸钠混合物。 将勺子握在乳酸钙混合物的表面上,然后小心地将其内容物倒入。再重复几次,直到碗装满为止。
  • 不要用海藻酸钠挤满碗。
制作食用气泡
搅拌混合物3分钟。 使用细长的勺子轻轻搅拌大碗中的内容物。 继续搅拌3分钟。 这将有助于激活成分,并导致海藻酸钠凝结成“气泡”形状。
制作食用气泡
用漏勺将气泡转移到一碗水中。 在一个大碗里倒入白开水; 只要填满,确切的数量并不重要。 用长柄勺将海藻酸钠的气泡一一去除,然后将其转移到水中。 这将有助于停止反应。
制作食用气泡
用开槽的勺子从水中出气泡。 将它们放到盘子或碗里。 在这一点上,您可以吃,喝或泡气泡。 您也可以将它们带给幼儿玩作为感官活动!
  • 因为这些气泡含量不高,所以不要指望它们会很美味!

制作日本雨滴蛋糕

制作日本雨滴蛋糕
将1/8茶匙加1/16茶匙的琼脂粉放入锅中。 拿出一套量匙。 用1/8茶匙量出1 1/2勺琼脂粉到平底锅中。
  • 为了获得最佳效果,请使用日式“凉爽琼脂”。 不要使用琼脂片。
制作日本雨滴蛋糕
如果需要,加入少许香草糖。 日本的雨滴蛋糕应该是无味的。 准备好为蛋糕服务时,您可以在豆粉和糖浆中加入风味。 [3] 如果您想要一个更甜美,不那么传统的雨滴蛋糕,请添加1撮香草糖。 [4]
制作日本雨滴蛋糕
倒入3/4杯(180 mL)的水中。 一次将水倒入平底锅一点。 用刮刀搅拌水直至琼脂粉溶解。
  • 传统食谱需要矿泉水,但如果找不到,泉水或过滤后的水就可以。[5] X研究资料
制作日本雨滴蛋糕
用中火将混合物煮沸,然后煮一分钟。 将平底锅放在火炉上。 将热量调至中等,然后等待混合物沸腾。 将混合物煮1分钟,不时搅拌,然后将锅从炉子上取下。
  • 时机很重要。 如果您煮不到混合物,琼脂将不会溶解。 如果您煮过混合物,则会凝结得太多。[6] X研究资料
制作日本雨滴蛋糕
将混合物倒入球形模具中。 您可以使用专门为雨滴蛋糕制作的特殊模具,也可以使用大型圆形硅胶模具。 如果您的模具是由两部分组成的模具,看起来像是一个带有孔的深托盘,请执行以下操作: [7]
  • 填充下部模具,以使孔溢出并且托盘已填充一半。
  • 等待2分钟,然后添加馅料,例如食用花卉或草莓。
  • 将上模(带有孔)放在顶部。
  • 向下压上模,直到多余的明胶从孔中流出。
制作日本雨滴蛋糕
将模具在冰箱中冷却至少1小时。 雨滴蛋糕将在1小时内放置好,但是如果您将它们放置更长的时间,则不会发生任何事情。 实际上,如果您将它们放置在一夜之间,那就更好了。
  • 您最终要制作多少个蛋糕取决于模具中有多少个型腔。
制作日本雨滴蛋糕
准备好为它们服务时,将它们脱模。 这些摇摇欲坠的零食会在20至30分钟后融化并失去形状,因此请提前计划。 准备好放好蛋糕后,将模具倒过来放在放盘子上,然后让蛋糕滑出。 将每个蛋糕放在单独的盘子上。
制作日本雨滴蛋糕
将蛋糕与豆粉和黑糖浆一起食用。 在每个蛋糕旁边添加1/2至1大汤匙(2.63至5.25克)的烤大豆粉。 在每个蛋糕上淋上1到2汤匙(15到30毫升)黑糖或红糖糖浆。 或者,您可以将糖浆放在每个蛋糕旁边,而不必在上面放小雨。
  • 您可以自制黑糖浆或红糖浆。 遵循简单的糖浆配方,但使用红糖代替白色。
  • 如果找不到大豆粉和黑糖浆,或者根本不喜欢它们,可以在蛋糕上撒些蜂蜜或龙舌兰花蜜。[8] X研究资料
我在哪里可以买到食材?
您可以在Iherb上购买乳酸钙。 您可以在Amazon或Iherb上购买海藻酸钠。
我可以用氯化钙代替乳酸钙来制作可食用的气泡吗?
不会。氯化钙会变成氯气,因此有毒。 (用于清洁泳池。)
食用水泡沫和雨滴蛋糕本身没有味道。
您可以通过在上面撒上糖水使雨滴蛋糕更具风味。
如果您的雨滴蛋糕最终没有完全清除,请不要担心。 下次使用不同量的水和琼脂粉。
您可以尝试在雨滴蛋糕中加入一些食用色素,使其看起来更有趣。

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