如何做鸡蛋滴汤

长期以来,鸡蛋汤或鸡蛋花汤一直是中餐馆的最爱。 许多人一直想尝试制作菜肴,但担心结果会怎样。 创造出美味的肉汤和完美丝质的鸡蛋丝 令人生畏,但通过一些实践和努力,您也可以享受自己的蛋滴汤。 准备工作极少,并且烹饪时间总计不会超过十分钟,因此此食谱必定会成为您最受信任的美食之一。 准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟 服务3至4人
将肉汤或高汤滚滚。 这应该在深锅或铁锅中完成。 使用最适合的工具,因为使用平底锅而不是铁锅不会影响最终结果。
加入盐和白胡椒粉。 如果您打算使用芝麻油,那么这也是添加芝麻油的时间。
继续煮汤一分钟,然后关火。 关掉火将使鸡蛋达到理想的“丝状”质地。
慢慢倒入鸡蛋。
  • 通过用叉子或筷子将鸡蛋慢慢拉入汤中,同时用另一只手搅打鸡蛋,来创建“切碎”的鸡蛋外观。 叉子或筷子应保持在平底锅上方八到十英寸之间。
  • 要使鸡蛋看起来像丝带而不是碎纸,请顺时针搅拌鸡蛋,但以缓慢,稳定且可控的速率搅拌鸡蛋。 注意不要让蛋流接触过多,因为这会导致蛋团不粘和有橡胶感。
鸡蛋形成后(意味着它们已经完全煮熟),用洋葱或炒面装饰您的作品。 服务热。
我可以添加辣椒等其他香料吗?
是的,加入泰国辣椒,胡萝卜,酱油和蜂蜜,降低热量并煮沸。
即使在快速搅拌鸡蛋时,您仍应通过液体灯保持搅拌动作。 这样可以防止在您的盘子中形成气泡。
对于浓汤,餐厅型汤,请尝试以下方法:将[[将玉米淀粉糊|玉米淀粉]与1/2杯水混合约两汤匙或三汤匙。 在关火之前将其加入汤中。
对于温和,甜的汤,请用等量的糖代替白胡椒。
尝试在汤中加入豌豆以获得额外的风味和颜色。 加入盐和白胡椒粉后,只需在汤中加入1/2杯冷冻豌豆即可。 让汤再煮约两分钟左右,然后继续下一步。 也可以在此步骤中加入胡萝卜,但在放入汤中之前应将其完全煮熟。
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