如何做鸡蛋炒饭

在几分钟之内准备好了,鸡蛋炒饭是无休止的馅料和可定制的主食。 这个美味而简单的食谱可作为便餐或精美小吃。

制作传统鸡蛋炒饭

制作传统鸡蛋炒饭
预煮米饭。 煮饭 前一天,或在冰箱中使用剩饭。 要记住的重要事情不是加热米饭,而是使其冷却。 让米饭冷不粘。 [1] 在开始煮饭之前,将米饭从冰箱中取出。
  • 选择任何长粒米作为鸡蛋炒饭。 茉莉,白色或小麦在此食谱中效果很好。 印度香精也可以使用,但是其他口味会掩盖这种口味。[2] X研究资料
制作传统鸡蛋炒饭
准备鸡蛋。 在开始之前,将鸡蛋和香油在一个小碗中一起打打。 现在暂时搁置。
制作传统鸡蛋炒饭
炒蔬菜。 在炒锅中加热油,直到它开始冒烟。 倒入豌豆,胡萝卜和洋葱。 炒直到它们开始变成棕色并变软。 [3]
  • 炒是一种烹饪方法,其中小块食物用中火在锅中用少量热油快速烹饪。 炒蔬菜保留其颜色,紧缩和营养。 煮直到蔬菜变嫩。[4] X研究资料
  • 任何蔬菜都可以在炒饭中使用。 尝试番茄,西兰花,洋葱,豆芽,胡萝卜,豌豆,青豆,红辣椒或黄椒,小玉米或葱。
制作传统鸡蛋炒饭
加米饭。 将大米倒入蔬菜炒锅中。 继续炒米和蔬菜混合物3-4分钟。 [5]
制作传统鸡蛋炒饭
炒鸡蛋。 用刮铲将翻炒混合物滑到一边。 将鸡蛋倒入炒锅的空白处,然后用锅铲打扰。 鸡蛋煮熟后,混入米饭和蔬菜中。 [6]
  • 炒鸡蛋的另一种方法是将米饭和蔬菜滑到一边,然后将鸡蛋倒入炒锅。 让鸡蛋凝固10秒钟,然后在使用刮刀搅拌整个混合物之前,先用筷子将边缘打旋。 继续煎一分钟。[7] X研究资料
  • 要制作纯素食谱,只需除去鸡蛋,然后用油炸豆腐或其他植物蛋白来源代替即可。
制作传统鸡蛋炒饭
调味混合物。 将酱油倒在混合物上,然后在完成油炸时搅拌。 您也可以加入少量麻油。 转移到盘子中即可食用。

简易鸡蛋炒饭

简易鸡蛋炒饭
煮饭。 将水,盐和酱油放入锅中,煮沸。 加入即食米饭,搅拌均匀。 从火上移开,盖上盖子,让蒸汽至少五分钟。 [8]
简易鸡蛋炒饭
炒鸡蛋。 用高火加热炒锅,然后加入一汤匙油。 旋转油,使其完全覆盖锅底。 将鸡蛋倒入炒锅中,搅拌几分钟。 从炒锅中取出并放在盘子上。 擦干锅。 [9]
  • 炒锅应该足够热,以使一滴水从底部蒸发。[10] X研究资料
简易鸡蛋炒饭
炒蔬菜。 用高火加热炒锅,并加入少量油。 将青豆和洋葱倒入炒锅,再炒2-3分钟,直到它们开始变得酥脆和褐色。 [11]
简易鸡蛋炒饭
加入鸡蛋和米饭。 将鸡蛋和米饭倒入炒锅中。 炒2分钟,或直到一些米开始变成棕色。
简易鸡蛋炒饭
服务。 从炒锅转移到盘子。 撒上胡椒粉即可食用。

香辣鸡蛋炒饭

香辣鸡蛋炒饭
预煮米饭。 为了正确制作鸡蛋炒饭,米饭需要冷。 这样可以防止米饭粘在一起。 [12] 许多建议 煮饭 前一天,或使用前餐剩饭。 有些人建议事先煮好几个小时并冷藏,因为使用日龄大米的原因是因为它需要冷。 [13] 决定要提前多少小时来煮饭。 刚开始之前,请确保将其放入冰箱中几个小时。
香辣鸡蛋炒饭
准备米饭。 准备煮饭时,将米饭从冰箱中取出。 在一个碗里,在米饭中加一汤匙油。 用手或汤匙将油倒入米饭中,均匀地涂在米饭上。 将米饭转移到漏勺中沥干,然后继续进行下一步。
香辣鸡蛋炒饭
加入炒锅。 将鸡蛋和盐放入一个小碗中,轻轻搅拌直至混合。 在锅中加热1汤匙油。 将打蛋和小茴香种子加入锅中。 经常搅拌,将鸡蛋打乱。
  • 当鸡蛋大部分是固体但仍然柔软时,将其从锅中取出。 所需的质地比炒鸡蛋的液体略多。 搁置。
  • 添加更多或更少的小茴香种子调味。
香辣鸡蛋炒饭
将剩余的食材加入锅中。 加热锅中剩余的油。 如果需要,您可以回收从大米中排出的一些油。 将大蒜和洋葱加入锅中。 在高温下一起炒约5分钟,或者直到洋葱看起来透明但不柔软。 加入米饭,鸡蛋,酱油,辣椒酱,醋和芹菜。 混合在一起,继续在高火下继续煎炒1-2分钟,同时经常搅拌。
  • 炒是一种烹饪方法,其中,用中火在小锅或大煎锅中用少量热油将小块食物快速煮熟。 它可以帮助蔬菜保持颜色,紧缩和营养。 煮直到蔬菜变嫩。[14] X研究资料
香辣鸡蛋炒饭
服务热。 勺子放在盘子上。 食谱做2-3份。
我可以使用葵花籽油吗?
是的你可以。
切勿使用特级初榨橄榄油进行油炸。 它的吸烟点低。 但是,您可以使用淡橄榄油。 [15] 谨慎使用橄榄油-一些口味浓郁的品种可能与炒菜配料发生冲突。
配方中概述的任何加扰方法都可以互换。 选择您喜欢的一个并使用它。
炒时将肉加入炒饭中,以增加风味。
可以使用多种油来油炸成分。 由于此食谱使用高热量,因此您将需要使用不容易冒烟的油。 花生油是一种不错的调味选择,低芥酸菜子和葡萄籽油则具有中性风味。
可以使用普通的不粘锅或煎锅代替炒锅。
糙米通常比白米更有营养。 它包含白米饭所没有的维生素,纤维和有益脂肪酸。 [16]
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