如何制作无蛋巧克力蛋糕

许多素食主义者经常错过蛋糕,因为它们是用鸡蛋制成的。 即使你不是素食主义者 无蛋蛋糕 可以是一种健康-却非常美味-的替代品。 这是一个无蛋巧克力蛋糕的奇妙简单配方,有三种不同的糖衣选择。

制作无蛋巧克力蛋糕

制作无蛋巧克力蛋糕
预热烤箱。 烤箱应预热至350ºF/180ºC。 找到一个9“ x9”的烤锅,然后用不粘喷雾剂喷涂该锅。 现在将锅放在一边。 如果没有不粘喷雾剂,请在锅上加油或黄油,然后用少许面粉将其除尘。
制作无蛋巧克力蛋糕
筛面粉和可可粉。 将面粉和可可粉放入筛中。 将它们一起筛入大的搅拌碗中。 确保摆脱任何团块。
制作无蛋巧克力蛋糕
加入剩余的干成分。 将小苏打,糖和盐放入搅拌碗中。 用打蛋器,铲子或叉子混合均匀。 确保混合物中没有结块。 如果有团块,请再次将所有配料通过筛子。
  • 尝试使用蔗糖代替砂糖。 它们可以完全代替食谱中的白糖。[1] X研究来源[2] X研究来源
制作无蛋巧克力蛋糕
添加湿的成分。 小心地将油,醋,香草精和水加到干面粉混合物中。 用手动搅拌器将湿的和干的成分混合,直到不再有结块。 [3]
  • 如果要使用植物油替代品,请尝试椰子油或葵花籽油。[4] X研究资料
  • 作为一种变化,用咖啡代替水。 或尝试在湿配料中加入1/4茶匙咖啡颗粒。[5] X研究资料
制作无蛋巧克力蛋糕
烤30分钟。 将面糊倒入预先涂油脂的9“ x 9”(525厘米 )2英寸(5厘米)深的烤盘。在350ºF(180ºC)下烘烤蛋糕。
  • 如果在此步骤之前尚未这样做,请用不粘喷雾剂给锅加油。 您也可以在锅底衬有羊皮纸,以防止蛋糕粘在上面。
  • 烘烤蛋糕时请留意。 将牙签或叉子插入中间以检查蛋糕的进度。 如果干净,蛋糕就准备好了。
  • 每个烤箱或每个锅的时间可能有所不同。 相应地调整烘烤时间。
制作无蛋巧克力蛋糕
从烤箱中取出锅。 蛋糕完成后,从烤箱中取出锅。 让蛋糕冷却约5分钟。 蛋糕冷却后,从锅中取出蛋糕并放在金属丝冷却架上。
  • 为确保蛋糕容易从锅中取出,请使用黄油刀沿蛋糕边缘轻轻滑动。 翻转之前,请确保边缘全部松弛。
  • 如果您担心翻转时会掉下蛋糕,请在翻转之前将餐盘放在烤盘的顶部。 将蛋糕翻转过来后,轻轻地从锅中取出蛋糕。
  • 如果锅在翻转时仍然很热,请确保使用烤箱手套,以免烫手。
  • 如果要涂糖霜,请让蛋糕完全冷却。 否则,请搭配一小撮非乳制奶油或巧克力酱。 或者不加糖就吃!

结霜

结霜
做一个微波炉。 收集2杯黑巧克力和1杯生奶油。 确保将巧克力切成小块。 将食材放入微波炉安全碗中。
  • 微波1分钟。 30秒后,停止微波,移开碗,然后搅拌。 重新启动微波炉。 一分钟后,取出碗搅拌。
  • 保持微波持续15-30秒的增量,直到巧克力完全混合,光滑且完全没有团块。
结霜
做一个素食主义者。 这种糖衣不含乳制品。 收集1杯糖粉,1/4杯可可粉和1/3杯水。 [6]
  • 首先将糖粉筛入碗中,以除去所有结块。 在继续操作之前,请确保糖粉完全光滑。
  • 在一个大的搅拌碗中,将所有成分混合在一起。 将水缓慢加入混合物中使其变稠。 太多的水会使它变稀。 如果糖霜太厚,则加水直至达到所需的稠度。
结霜
做一个奶油糖霜。 对于此糖霜食谱,收集1/3杯无盐黄油,2汤匙不加糖的可可粉,1杯糖粉和1-2汤匙的牛奶。 [7]
  • 上糖霜之前,应先将黄油软化。 要软化黄油,请在开始前30-60分钟从冰箱中取出黄油。 这应该有足够的时间使其达到室温并软化。 如果开始熔化,请将其放回冰箱。[8] X研究资料
  • 开始之前筛分糖粉。 将糖倒入筛中,然后筛入大碗中。
  • 将软化的黄油放在一个大碗中,搅拌直至均匀。 将可可粉过筛到黄油上,然后折叠直至合并。 要折叠,请从碗的背面开始,然后将抹刀放入面糊中,直到其碰到碗的底部。 将面糊放在最上面的配料上方。 然后,轻轻转动碗,然后重复。 这种方法将成分轻轻混合在一起。[9] X研究资料
  • 将一半的糖粉过筛。 折叠面糊直到完全混合。 然后加入剩余的糖并折叠,直到面糊混合均匀为止。
  • 您可以通过添加牛奶来改变糖霜的稠度。 糖霜结束后,它应该很容易在蛋糕上散开。
结霜
结霜的蛋糕。 制作了一种糖霜食谱后,将糖霜撒在蛋糕上。 结冰之前,请确保蛋糕已完全冷却。 如果尝试在蛋糕冷却之前将其冰化,则可能最终将蛋糕弄碎。
醋成分对蛋糕有什么作用?
当醋与小苏打或发酵粉混合时,会产生气泡,使蛋糕无需鸡蛋就可以升起。
我要预热烤箱多少时间?
通常,烤箱会发出蜂鸣声,表明烤箱已预热。 如果烤箱没有发出哔哔声,请在开始制作蛋糕之前先打开烤箱。 准备将蛋糕放入烤箱时,应将其完全预热。
用什么代替香草精?
香草精是香草精的另一个术语。 您可以使用纯香草豆。 但是,如果您不喜欢香草,尽管香草会增加口味并使其味道更好,但这不是必需的。
我准备了不含鸡蛋的巧克力蛋糕的混合物,该蛋糕也不包含盐,可可,小苏打或发酵粉。 它是一些巧克力粉,少量牛奶,糖,黄油粉和水的混合物。 我可以用它做蛋糕吗? 如果是这样,怎么办?
没有鸡蛋,发酵粉或小苏打,您的“蛋糕”将不会升起。 您的混合物可以食用,但不会成为蛋糕。
你把蛋糕放在烤箱多久?
大约30分钟,直到蛋糕变成金黄色。 如果仍然不确定,则将叉子插入蛋糕的中央,然后将其拉出。 如果干净,那就完成了。 如果没有,再烘烤10-15分钟。
我可以用微波炉做蛋糕吗?
此食谱并非旨在用于此目的,但如果您想使用该食谱,请查看WikiHow在微波炉中做蛋糕。
如果我没有白醋怎么办?
用一茶匙柠檬汁或两茶匙白葡萄酒代替每茶匙白醋(酒精会在烤箱中烘烤)。
我可以跳过无蛋蛋糕食谱中的醋吗?
不,您不能跳过醋,因为它可以代替鸡蛋。
我需要白醋吗,或者我可以用普通醋做无蛋巧克力蛋糕?
这取决于你的喜好。 您可以添加白醋来增加风味,也可以添加普通醋来增加风味。
如果我在蛋糕中同时使用醋和鸡蛋怎么办?
醋可代替鸡蛋,因此无需同时添加两者,但是如果您要使面糊非常光滑,则可以在鸡蛋中加一点醋。 这将使蛋糕的质地松软。
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