如何制作无蛋蛋糕

制作无蛋纸杯蛋糕听起来可能有点怪异,但实际上找到无蛋食谱或改编自己的食谱确实非常容易。 如果您对鸡蛋,素食主义者,避免鸡蛋过敏,或者只是对没有鸡蛋的纸杯蛋糕感兴趣,这可能会有所帮助。 苹果酱,香蕉和鸡蛋替代品都是在蛋糕食谱中替代鸡蛋的绝佳方法。 搅打一批不含鸡蛋的纸杯蛋糕,并使用您最喜欢的糖霜配方将其完成。 您会发现您甚至都不会错过鸡蛋!

用苹果酱制作无蛋香草蛋糕

用苹果酱制作无蛋香草蛋糕
预热烤箱。 打开烤箱至350华氏度(175摄氏度)。 取出12杯松饼罐头,然后在每个孔中放入松饼衬垫。 如果您没有松饼衬里,请在孔上涂油脂并撒面粉,或者用烹饪喷雾剂喷涂。
  • 为了使杯形蛋糕更容易拿出来,请考虑在松饼衬垫上喷上烹饪喷雾剂。 这也可以帮助他们在烘烤过程中更均匀地变成褐色。
用苹果酱制作无蛋香草蛋糕
混合干成分。 将所有干成分放入中号碗中,搅拌约30秒钟。 这将打碎任何团块,给面粉充气并分配发酵剂。 要制作12个无蛋香草纸杯蛋糕,您需要以下干成分:
  • 1 1/2杯(180克)蛋糕粉
  • 小苏打1/2茶匙
  • 2茶匙发酵粉
  • 1撮盐
用苹果酱制作无蛋香草蛋糕
在加入苹果酱之前将黄油和糖混合在一起。 在另一个中等大小的搅拌碗中,将1/2杯(115 g)的黄油和1/2杯(100 g)的糖涂奶油。 搅拌几分钟,直到混合物淡淡蓬松。 拿一把橡皮刮铲,将其倒入1 1/4杯(236克)不加糖的苹果酱中。 [1]
  • 避免过多搅拌苹果酱,否则黄油和糖的混合物会变稠。 只需在苹果酱中将其折叠,然后用手腕扭转即可制作轻巧蓬松的纸杯蛋糕。
用苹果酱制作无蛋香草蛋糕
搅拌牛奶。 将1/2杯(120毫升)牛奶搅拌成湿的成分。 轻轻搅拌牛奶,使其与黄油,糖和苹果酱混合在一起。 该混合物看起来非常流淌和湿润。 不应有任何肿块。 [2]
  • 您可以使用任何类型的牛奶。 请记住,脂肪含量较高的牛奶会使蛋糕变得更丰富。
用苹果酱制作无蛋香草蛋糕
将干成分添加到湿成分中。 取一碗干配料,然后将干配料小心地添加到一碗湿配料中。 用橡胶刮刀搅拌干配料。 搅拌直至各成分完全混合。 [3]
  • 纸杯蛋糕的面糊仍然会有些流淌和光滑。
用苹果酱制作无蛋香草蛋糕
将面糊分成松饼罐头。 使用量勺,勺子或饼干勺将蛋糕面糊填满松饼衬里或涂有油脂的松饼孔。 用纸杯蛋糕糊将每个松饼孔或衬里填满三分之二。 [4]
  • 填充内衬时,饼干勺很容易使用。 根据饼干勺的大小,每个衬里或孔可能需要几勺面糊。
用苹果酱制作无蛋香草蛋糕
烘烤无蛋的香草蛋糕。 将装满松饼的锡罐放入预热的烤箱中,然后将纸杯蛋糕烘烤15至20分钟。 通过在蛋糕的中央插入蛋糕测试仪或牙签,测试蛋糕是否完成。 如果干净,则将纸杯蛋糕烘烤。 如果出来的时候糊糊粘在上面,则纸杯蛋糕需要烘烤更长的时间。 [5]
  • 在蛋糕上添加几分钟的烘烤时间,并继续检查它们是否完成。
用苹果酱制作无蛋香草蛋糕
冷却纸杯蛋糕。 从烤箱中取出杯形蛋糕,让它们在松饼罐中冷却几分钟,然后再将它们移至冷却架。 在结霜或吃蛋糕之前,让蛋糕完全冷却。 [6]
  • 将纸杯蛋糕存放在密封的容器中,直到准备好吃或将它们磨砂为止。 您可以使用几乎任何口味的糖霜来完成这些无蛋香草蛋糕。

用香蕉制作无蛋巧克力蛋糕

用香蕉制作无蛋巧克力蛋糕
预热烤箱。 打开烤箱至350华氏度(175摄氏度)。 取一个12孔松饼罐头和油脂并撒上面粉。 您也可以在松饼盘上衬上纸杯蛋糕衬里,或者只使用烹饪喷雾剂。 [7]
  • 您也可以喷涂纸杯蛋糕衬里,以使它们轻松从纸杯蛋糕上剥离。
用香蕉制作无蛋巧克力蛋糕
结合您的干成份。 将干成分放入中号碗中,搅拌均匀。 您应该看不到任何团块,可可粉应该均匀分布,因此混合物为浅棕色。 将这些干成分放入碗中: [8]
  • 1 1/4杯(156克)通用面粉
  • 1/3杯(40克)可可粉
  • 1 1/2茶匙发酵粉
  • 1茶匙小苏打
  • 1/2茶匙盐
用香蕉制作无蛋巧克力蛋糕
将湿成分混合在一起。 将2个捣碎的香蕉和1/2杯(100克)砂糖放入另一个大碗中。 一起搅拌。 搅拌以下湿成分: [9]
  • 1/4杯加2大汤匙(82克)植物油
  • 1/2杯(120毫升)牛奶
  • 1茶匙香草精
用香蕉制作无蛋巧克力蛋糕
一起搅拌无蛋巧克力蛋糕糊。 将少量干成分混合物加到大碗湿成分中,然后用橡皮刮刀或木勺将其搅拌在一起。 加入其余的干成分,搅拌面糊,直到没有块状或成袋的面粉为止。 [10]
  • 如果您想在纸杯蛋糕上加一点酥脆,可以添加1/2杯切碎的坚果。 如果您想获得更浓郁的巧克力风味,请添加1/2杯巧克力片。
用香蕉制作无蛋巧克力蛋糕
填满并烘烤纸杯蛋糕。 填入松饼衬里或孔,使它们充满面糊的四分之三。 在预热的烤箱中将纸杯蛋糕烤15至17分钟。 如果您将蛋糕测试仪戳到蛋糕的中心,则蛋糕测试仪应该干净整洁。 如果没有,让它们再烘烤几分钟,然后再次测试。 [11]
  • 让蛋糕在电线架上完全冷却,然后再使用您选择的糖霜或糖霜对其进行糖霜。

使自己的食谱无蛋

使自己的食谱无蛋
更换鸡蛋中的水分。 考虑您想要适应的纸杯蛋糕食谱。 如果您从食谱中遗漏了一个或多个鸡蛋,面糊会变干吗? 蛋糕面糊应该光滑并且有点流鼻涕。 如果面糊干了,则需要用鸡蛋代替其他成分,以使面糊湿润。 考虑将小苏打/发酵粉增加25%至50%,并用以下一种鸡蛋代替: [12] [13]
  • 果汁
  • 1/4杯牛奶或水
  • 1/4杯水果泥(例如土豆泥,不加糖的苹果酱,西梅泥或枣)
使自己的食谱无蛋
使用豆腐和酸奶的混合物。 不要在食谱中使用鸡蛋,而是将等量的纯酸奶和丝豆腐混合在一起,直到完全混合在一起。 在蛋糕配方中使用1/4杯这种混合物等于1鸡蛋。 [14]
  • 如果您的食谱要求添加3个或更多鸡蛋,则不应将其用作鸡蛋替代品。 如果食谱需要大量鸡蛋,请使用鸡蛋替代产品。
使自己的食谱无蛋
使用鸡蛋替代品。 您可以从杂货店(在烘焙过道中)购买商业鸡蛋代用品。 按照制造商的说明进行混合。 您可能需要将1 1/2汤匙干鸡蛋代用品粉与2到3汤匙温水搅拌在一起,以等于一个鸡蛋。 [15]
  • 鸡蛋替代品是一个不错的选择,因为您担心其他类型的替代品会改变食谱的味道。 鸡蛋替代品不会改变蛋糕的味道。
我应该在什么温度下烘烤?
两者都在350华氏度(175摄氏度)下烘烤。
这个食谱能做成多少份?
他们每个人制作12个纸杯蛋糕。
如果您想在精通无蛋纸杯蛋糕后进行一些改动,请尝试制作 无蛋蛋糕 下一个!
l-groop.com © 2020