如何制作蛋酒冻

蛋酒是冬季假期的招牌饮品之一。 为了获得有趣的节日气氛,您可以将蛋酒与明胶,香料和多种酒精混合使用。 朗姆酒,杏仁酒和白兰地通常用于蛋酒果冻中,以制成美味的假日佳肴。

朗姆酒蛋酒冻果冻射击

朗姆酒蛋酒冻果冻射击
分开鸡蛋。 将每个鸡蛋捣碎放在碗中。 然后,小心地在两个蛋壳之间来回传递蛋黄,让蛋黄进入碗中。 完成后,将蛋黄放在另一个碗中。 [1]
朗姆酒蛋酒冻果冻射击
搅拌蛋清。 如果有,请使用立式搅拌机。 将鸡蛋放入搅拌机中,并以低速搅拌约30秒钟或直到它们起泡沫为止。 鸡蛋起泡后,将搅拌机调至高速。 继续混合蛋清90秒钟。 [2]
  • 如果没有立式搅拌机,则可以使用电动手持搅拌机。
朗姆酒蛋酒冻果冻射击
中速加一半糖。 向混合物中加入1和1/4杯(300 mL)。 保持搅拌机运转,以搅打糖约30秒钟。 然后,用刮铲将蛋清从碗的侧面刮下来,并在必要时再搅拌几秒钟。 完成后,将碗从搅拌机中取出,暂时放在一边。 [3]
朗姆酒蛋酒冻果冻射击
击败蛋黄和剩余的糖。 将蛋黄和剩余的糖(1和1/4杯/ 300 mL)加到新碗中。 中速搅拌混合物约两分钟。 完成后,混合物应具有浅黄色和带状纹理。 [4]
朗姆酒蛋酒冻果冻射击
将牛奶和奶油加到蛋黄混合物中。 在搅拌器仍在运行的情况下,添加牛奶和奶油。 将速度调低,并保持搅拌机开启,直到所有成分均匀混合。 [5]
朗姆酒蛋酒冻果冻射击
将明胶与蛋黄混合物的一半混合。 关闭搅拌器,将大约一半的蛋黄混合物倒入一个单独的碗中。 将明胶撒在混合物的顶部。 将碗静置五分钟,以吸收明胶,这意味着您不会在碗顶部看到明胶。 [6]
朗姆酒蛋酒冻果冻射击
将朗姆酒添加到剩余的蛋黄混合物中。 将另一半的蛋黄混合物倒入搅拌碗中,并将其放入立式搅拌机中。 将朗姆酒倒入蛋黄混合物中,然后以低速混合30秒。 [7]
朗姆酒蛋酒冻果冻射击
加热蛋黄混合物。 将明胶和蛋黄混合物转移到锅中。 用小火煮,不断搅拌直到明胶溶解。 明胶溶解后,让其冷却两分钟。 [8]
朗姆酒蛋酒冻果冻射击
结合所有成分。 将蛋黄和明胶混合物添加到蛋黄和朗姆酒混合物中。 低速混合所有东西,直到混合均匀为止。 然后,关闭调音台。 加入肉豆蔻并用勺子搅拌,直到完全混合。 [9]
朗姆酒蛋酒冻果冻射击
做你的镜头。 将蛋黄混合物转移到带有喷嘴的容器中。 在混合物的边缘下方填充每个小玻璃杯。 将镜头冷藏八小时,以使它们凝固。 [10]
  • 要移开镜头,请在镜头和玻璃杯之间划动一把刀。 将玻璃倒置时,镜头应滑出。

制作Amaretto蛋酒冻

制作Amaretto蛋酒冻
结合蛋酒和明胶。 将蛋酒倒入锅中。 将明胶撒在蛋酒上。 浸泡一到两分钟,或直到混合物看起来像苹果酱。 [11]
制作Amaretto蛋酒冻
加热蛋酒/明胶混合物。 将蛋酒混合物放在炉子上。 用中火加热,同时持续搅拌。 加热混合物直至明胶溶解。 溶解后,您将不再能够看到明胶粉。 [12]
制作Amaretto蛋酒冻
加入酒精。 从火上移开混合物。 倒入酒精并将其混合到蛋酒混合物中。 [13]
制作Amaretto蛋酒冻
填满您的酒杯。 将混合物倒入带有喷嘴的容器中,例如玻璃或塑料量杯。 将混合物倒入边缘下的每个小玻璃杯中。 [14]
制作Amaretto蛋酒冻
过夜冷藏您的照片。 将镜头放在烤盘或类似的东西上。 将它们放在冰箱中过夜,以便放置。 [15]
  • 要在设置镜头后删除它们,请在镜头边缘和玻璃板之间滑动一把刀。 将眼镜倒过来,镜头应滑出。
制作Amaretto蛋酒冻
上面加鲜奶油和肉豆蔻。 设置好镜头后,在上面加一团奶油。 然后,在鲜奶油上撒些肉豆蔻。 [16]

制作白兰地蛋酒果冻镜头

制作白兰地蛋酒果冻镜头
混合明胶和蛋酒。 将蛋酒倒入锅中。 将明胶撒在蛋酒上。 让它坐两分钟。 [17]
制作白兰地蛋酒果冻镜头
在炉子上加热蛋酒。 将蛋酒放在中火的炉灶上。 加热蛋酒,不断搅拌,直到明胶被吸收。 一旦被吸收,您将不再能够看到明胶粉。 [18]
制作白兰地蛋酒果冻镜头
混入白兰地。 从炉子中取出蛋酒混合物。 将白兰地倒入蛋酒混合物中。 用勺子搅拌直至各成分均匀混合。 [19]
制作白兰地蛋酒果冻镜头
填满您的酒杯。 将蛋酒混合物转移到带有喷嘴的容器中。 将混合物倒入每个小玻璃杯至边缘。 [20]
制作白兰地蛋酒果冻镜头
过夜冷藏您的照片。 将小玻璃杯放在烤盘或类似的东西上。 将它们放在冰箱中过夜放置。 [21]
  • 要在设置好镜头后移走镜头,请在玻璃杯的侧面和镜头之间用一把刀子移动。 将玻璃倒置。 镜头应该滑出。
制作白兰地蛋酒果冻镜头
装饰您的镜头即可。 用一团奶油打顶,然后在奶油上撒些肉豆蔻。 如果需要,还可以在镜头中添加一个小的肉桂棒。 [22]
制作白兰地蛋酒果冻镜头
完了
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