如何制作茄子意大利面酱

茄子意大利面酱是一种美味的方法,可以在健康,简单的菜肴中用完茄子。
将茄子切成1/2英寸厚的切片,并撒上盐。 重新堆叠切片,静置20分钟。 用纸巾彻底吸干以去除多余的液体。 切成1/2英寸的立方体。
在大锅中以中高温加热油。 趁热加入大蒜并炒约1分钟,或直至大蒜香。
将茄子,盐和胡椒粉倒入锅中,煮,不时搅拌,直到茄子开始变得半透明。
倒入鸡汤和百里香。 盖上锅。 偶尔搅拌,直到茄子变软并且酱汁变淡为止。 如果减少太多,请添加更多的水。
从火上移开。 用叉子将酱捣碎至所需的稠度。 加入罗勒叶和番茄,在意大利面上食用。 撒上帕玛森芝士。
请享用!
您可以用牛至代替百里香来换一盘稍微不同的菜。
对于新鲜的烤番茄:将几个番茄切成两半,淋上橄榄油,撒上盐和胡椒粉。 将皮肤正面朝上放在烤盘上,然后以400度烘烤大约15分钟,或者直到看起来完成为止。
此方法适用于几种不同的蔬菜-尝试西葫芦或花椰菜以及相应的香料。
确保你有足够的盐; 这是这道菜的关键。
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