如何制作意式浓缩咖啡马卡龙

这些意式马卡龙容易制作,会让喜欢咖啡和甜点的人感到高兴。

制作Cookie部分

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将烤箱预热至350华氏度(178摄氏度)。 确保机架位于第三排下方。
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将杏仁放入食物处理器中。 处理它们大约1分钟或直到尽可能细。
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在食品加工机中添加糖果糖。 将其与杏仁一起加工约1分钟或直至完全混合。
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将混合物过筛。 按下团块使其通过。
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重复研磨和筛分过程,直到筛子中剩下不到2汤匙固体。
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用手搅拌蛋清和砂糖。 确保将其完全合并。
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搅拌混合物6分钟。 中度混合2分钟,中度混合2分钟,最后混合,高度混合2分钟。
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加入速溶咖啡粉。 以最高速度跳动30秒。
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倒入干配料。
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从锅底向上用刮刀将混合物折起来,然后将刮刀的平坦侧面用力压过混合物的中部。 重复直到面糊像熔岩一样流动。
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将糕点袋放在玻璃杯中。 使用3/8英寸的圆头。
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将面糊转移到袋子中。 然后,固定顶部。
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准备两张衬有羊皮纸的烤盘。 用少量多余的面糊固定羊皮纸的角。
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用管道尖端在上面的1/2英寸处,将面糊管道打成3/4英寸的圆形。 然后,将尖端旋转到一侧。 重复该过程,将圆圈分开1英寸。
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点击计数器以释放气泡。 这应该只需要3-4次固定水龙头。
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在未煮过的子弹中过筛一半的浓缩咖啡粉。

添加馅料和烘焙

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做你的馅。 用1/4茶匙的热水溶解速溶咖啡粉。 然后,混入瑞士酥皮奶油。
添加馅料和烘焙
烤13分钟。 确保在烘烤过程中将纸张旋转一半。 当它们升起并落下时,将它们取出。
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让饼干冷却。
添加馅料和烘焙
将您的馅料撒在一半的饼干上,然后再撒上另一半的饼干。 您可以将饼干放在饼干罐,盘子或宽口酒杯中。
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完了 用保鲜膜包裹剩余的马卡龙,然后冷藏。
将打蛋器从碗中取出时,打好的蛋清将保持其形状并产生光滑的峰。
仔细地量出配料,这些食品中的小错误会弄乱您的批次。
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