如何制作埃塞俄比亚食品

如果您喜欢辛辣的非洲美食,请学习如何使用经典的埃塞俄比亚食材烹饪。 将辣椒小ber或米线调味料混合在一起,使菜肴变热。 您也可以在食物中加入五香澄清黄油-尼特尔基贝(nitor kibbeh)。 用它来填入炖肉(如w)或炒肉(如小菜)。 将埃塞俄比亚的食物放在由特夫面粉制成的大面包injera上,然后通过在热咖啡中加入一点尼特基布搅拌着喝咖啡来结束用餐。

使用传统食材

将小调味料混合在一起。 柏柏尔调味料广泛用于埃塞俄比亚美食中,可为蔬菜,谷物,小麦或大腿肉增加辛辣的热量和风味。 要制作一批调味料,请将所有成分混合在一个煎锅中。 用小火搅拌并加热香料1至2分钟。 关闭燃烧器,让香料冷却。 [1]
  • 将小ber调味料存储在食品储藏室的密封容器中。 为了获得最佳风味,请在6个月内使用调味料。
  • 将1至2茶匙(2至4克)调味料搅拌到任何埃塞俄比亚菜中。
将黄油和香料一起加热,使之沸腾。 经常将几勺尼特基贝搅拌入水中,撒在面包上,甚至加入咖啡中。 用低火将黄油放在平底锅中融化,然后煮至泡沫漂浮到顶部。 撇去泡沫并搅拌其余成分。 在用粗棉布过滤之前,用小火将黄油煮15至20分钟。 [2]
  • 丢弃固体,然后将硝子基布移至密闭的容器中。 将尼特基伯冰箱冷藏最多1个月。
烤面包和研磨米粉调味料。 要制作另一种在埃塞俄比亚食物中常见的辛辣调味料,请用中火在煎锅中烤辣椒2至3分钟。 将它们转移到研钵中,烘烤小茴香种子1至2分钟。 将烤过的孜然和其他调味料放在研钵中。 使用杵 结合并研磨调味料。 [3]
  • 将米线调味料放在室温的密闭容器中。 为了获得最大的风味,请在6个月内使用调味料。
用尼日尔种子煮。 埃塞俄比亚食品经常使用尼日尔籽油制备,因为它具有高烟点和淡淡的风味。 用几汤匙尼日尔种子油煮豆子,豆类或蔬菜。 如果您有尼日尔的种子,可以将它们添加到谷物或稀饭中(一点点)。 [4]
  • 尼日尔种子也被称为n。

创造传统菜肴

用洋葱和香料炖肉做w。 将洋葱切成小丁或米线调味,直到变软。 加入鸡腿或大腿,倒入足够的水或鸡汤盖住。 将doro wat煮约1个小时,这样鸡肉完全煮熟,炖煮变浓。 [5]
  • 如果您不想使用鸡肉,请使用大块的山羊,羊肉,鱼或牛肉。
  • 考虑将蔬菜,土豆或小扁豆加到水里。
用小meat香料炒肉。 通过选择肉类(例如牛肉,羊肉,山羊肉或鸡肉)来烹制经典的小牛肉。 将肉切成小块,然后炒至肉变软并变成褐色。 您可以添加niter kibbeh,柏柏尔调味料和您最喜欢的蔬菜。 [6]
炒饭与水一起食用。 由于埃塞俄比亚的食物通常是用手吃的,所以炖肉和肉是大而细的面包圈。 要制作注射剂,请将太夫粉与水和少量盐混合。 将面糊在室温下发酵过夜。 当您准备做饭时,加热煎锅,将一些面糊倒在底部。 煮沸1份射流,直到开始起泡并完全干燥。 [7]
  • 您可以将剩下的注射液冷藏1至2天,但可能会碎裂或破裂。
煮热的小麦粥。 煮粥,kinche,是一种流行的埃塞俄比亚早餐食品。 将开裂的小麦与水和尼特基贝或植物油在一个大锅中混合。 搅拌并在高火下煮沸。 将热量降低至低,并继续煮粥15至20分钟,以便吸收水分并使小麦变软。 [8]
  • 您可以搭配诸如香料或洋葱之类的咸味佳肴来食用。
使基本的shiro成为kibbe。 如果您要禁食或正在寻找素食的埃塞俄比亚菜,请煮豆类炖菜。 用shiro(粉状鹰嘴豆或豆类)底料制作炖菜。 搅拌尼特烤肉,然后选择切碎的洋葱,香料或生姜,辣椒或大蒜等浓郁口味。 将炖煮至浓稠如糊状,以便将其涂在注射剂上。 [9]
与尼特基贝喝咖啡。 埃塞俄比亚被认为是咖啡的发源地,因此埃塞俄比亚人整天都喜欢喝咖啡也就不足为奇了。 对于正宗的埃塞俄比亚咖啡,请烘焙并磨碎自己的咖啡豆。 冲泡足够的咖啡,以服务几个人几个小杯。 要给咖啡加味,请在每杯咖啡中加入一匙尼特基比尔,五香黄油或让您的客人加糖或盐。 [10]
  • 咖啡通常与爆米花,坚果或种子放在一边。
煮和喝atmet。 将大麦与燕麦一起研磨,然后放入锅中。 用水,糖或蜂蜜和一些黄油搅拌。 用低火烹饪并搅拌混合物几分钟。 燕麦和大麦煮熟时,混合物会变稠。 通过细网过滤器过​​滤混合物,并在热的时候将其送达。 [11]
  • 传统上,Atmet适用于母乳喂养的妇女。
l-groop.com © 2020