如何使伊顿混乱

伊顿·梅斯(Eton mess)是一种英国甜点,通常在夏季食用,与传统甜点相比,它的节奏发生了很大变化 草莓和奶油 。 如果您时间不多,那么它是一种理想的甜点,因为它不需要太多的准备,不需要煮熟,并且具有相当“凌乱”的外观。 您可以尝试传统版本的鲜奶油,草莓和蛋白甜饼,也可以添加一些石榴汁来惊喜!

经典伊顿混乱

经典伊顿混乱
将三分之二的草莓切成薄片,然后将其余的制成果泥。 从所有2 c(480 g)的草莓中取出茎,然后将其中的三分之一添加到食品加工机或搅拌机中。 脉动它们直到将其制成泥。 根据您的喜好,将剩余的草莓切成两半或四等分。 [1]
  • 新鲜草莓具有更好的风味和质地,但您可以使用冷冻浆果。 将它们解冻至足以使它们切成薄片。
经典伊顿混乱
将浓稠的奶油和糖粉混合制成鲜奶油。 将2毫升(470毫升)浓稠奶油(鲜奶油)和1汤匙(15克)糖粉(糖粉)加入一个中型或大型的搅拌碗中。 使用搅拌器,手动搅拌器或立式搅拌器将混合物搅打成蓬松的鲜奶油。 [2]
  • 如果您在将搅拌棒或搅拌器附件从碗中取出时,在搅拌棒或搅拌器附件的末端看到半硬峰,则表示搅拌好的奶油已准备就绪。
  • 如果您使用的是包装的打好的奶油,请跳过糖粉,然后使用4 c(950 ml)的包装的奶油。
经典伊顿混乱
压碎3个蛋白甜饼,然后将其搅入切成薄片的草莓中。 自制酥皮 或与其打包的同类产品在这里同样有效。 将蛋白酥皮分成各种大小的碎片,以在成品甜点中创建不同的质地。 用勺子将碎片搅入草莓中。 [3]
  • 现在使用3个蛋白甜饼,并在末尾预留1个用于浇头。
经典伊顿混乱
将蛋白甜饼和草莓的混合物折成奶油。 用刮刀轻轻地将所有东西折叠在一起。 如果搅拌太剧烈,则生奶油会放气。 [4]
经典伊顿混乱
将草莓酱搅拌成奶油状。 将果泥倒在搅打好的奶油混合物上,然后用刮铲在碗中轻轻搅动。 当您在整个混合物中形成明显的红色条纹时,请停止搅拌,直到搅拌成淡奶油变成粉红色为止。 [5]
  • 白色奶油和红色果泥之间的颜色对比提供了视觉吸引力。 就是说,如果您将鲜奶油变成粉红色,它的味道仍然一样美味!
经典伊顿混乱
将混合物倒入6碗中,并在每个碗上撒上更多碎蛋白酥皮。 使用甜点杯突出显示这种五颜六色的甜点。 大致压碎最后剩下的蛋白甜饼,然后在其中加入一些甜点。 然后,将其送达并享受您肯定会获得的所有称赞! [6]
  • 另外,您也可以将混合物放在甜点盘上的土堆中食用。
  • 最好立即食用这种甜点。 在冰箱中最多放置4小时后,自制的生奶油将开始分离。 但是,包装好的鲜奶油在冰箱中的使用寿命至少是原来的两倍。

草莓石榴伊顿混乱

草莓石榴伊顿混乱
取下茎,切碎4 c(960 g)草莓。 如果您愿意,可以将草莓切成小块或切成更细的块。 正如名称“伊顿·梅斯”(Eton Mess)所表明的,这种甜点与花哨的外观无关,因此不必担心制作完美甚至草莓片也不会太担心。 [7]
  • 虽然新鲜草莓会产生更好的效果,但如有必要,您可以使用冷冻草莓。 如果是这样,请让它们融化足够,以便您可以轻松切碎它们。
草莓石榴伊顿混乱
将草莓,糖和石榴汁加入一个大碗中。 将2茶匙(10克)的细砂糖倒入碗中,然后添加2茶匙(9.9毫升)的石榴汁并一起搅拌。 之后,加入切碎的草莓,然后快速搅拌。 [8]
  • 草莓在糖和果汁混合物中停留时会变软并变甜。 此过程称为浸软。
  • 细砂糖也被称为超细糖。 如果找不到它,则可以使用常规的砂糖,也可以通过在食品加工机中将砂糖脉冲3-4次制成自己的超细糖。[9] X研究资料
草莓石榴伊顿混乱
制作奶油 从浓稠的奶油中取出。 在搅拌碗中加入2毫升(470毫升)重奶油(鲜奶油),并用打蛋器剧烈搅打,或使用手持式搅拌机或立式搅拌机。 当您将搅拌器或搅拌器附件从碗中取出时,在搅拌器或搅拌器附件的顶端看到半硬峰时,请停止搅拌。 [10]
  • 另外,您也可以使用4 c(950 ml)的包装好的生奶油,因为生奶油在搅打时体积会加倍。
草莓石榴伊顿混乱
将4个蛋白酥弄碎,然后将其折叠成鲜奶油。 您可以购买包装的蛋白甜饼或 让他们自己 。 将它们粗碎,使您有更大的块和非常细的块。 然后,用刮铲轻轻将碎屑折叠成鲜奶油。 [11]
  • 较大和较小的蛋白甜饼片的混合物使最终产品具有更有趣的质感。
草莓石榴伊顿混乱
用开槽的勺子取出一半的浸软的草莓。 出一半的草莓片,并将所有果汁(和另一半的草莓)留在碗中。 将the出的草莓暂时放在另一个碗中。 [12]
草莓石榴伊顿混乱
将草莓和果汁混合物折成鲜奶油和蛋白甜饼片。 将盛有果汁和一半草莓的碗倒入鲜奶油混合物中。 用刮铲轻轻地将配料折叠在一起,一旦所有东西都几乎没有结合就停止。 您希望果汁中的一些颜色漩涡保留在混合物中。 [13]
  • 如果搅拌太剧烈而无法将所有东西混合在一起,则鲜奶油将失去很多蓬松性。
草莓石榴伊顿混乱
将鲜奶油和草莓混合物分成4个甜点杯。 用勺子将大约1毫升(240毫升)的混合物oop入每个甜点杯。 [14]
  • 对于更粗糙的演示,您可以改用甜品盘,而只需将混合物的四分之一堆在每个盘子上。
草莓石榴伊顿混乱
在每个甜点杯上放上预留的草莓,即可上桌。 将您从果汁混合物中取出的草莓中的四分之一捞起,撒到每个甜点上。 在那之后,您的甜点就可以服务了! [15]
  • 自制的鲜奶油在开始分离之前,在冰箱中最多可持续4个小时,因此,制作后请尽快食用。 但是,如果您使用包装的生奶油,则可以根据需要将其冷藏至少4-8小时,然后再食用。
您可以提前多久使伊顿公团混乱?
可以将其放置在冰箱中过夜,然后第二天食用。
传统上,这种甜点是用草莓制成的,但如果您无法掌握这些草莓,可以用其他夏季水果(例如覆盆子)制成伊顿混乱。
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