如何做沙拉三明治

如果您正在寻找地中海餐的最佳素食选择,那就做沙拉三明治。 要制作传统的香草和鹰嘴豆馅饼,请将鹰嘴豆浸泡一整夜,然后再与新鲜的香草,大蒜和香料混合。 将混合物切成小馅饼,然后炸至焦黄。 对于更容易混合的低脂沙拉三明治,请使用鹰嘴豆罐头并烤小馅饼。 将其中一种沙拉三明治与皮塔饼,鹰嘴豆泥和您喜欢的蔬菜切片一起食用。

脆皮沙拉三明治

脆皮沙拉三明治
将鹰嘴豆和小苏打浸入水中16至18个小时。 将2杯(400克)干鹰嘴豆和1/2茶匙(3克)小苏打放入一个大碗中。 倒入足够的冷水以覆盖鹰嘴豆至少2英寸(5.1厘米)。 让它们在室温下浸泡至少16小时。 [1]
  • 重要的是,将鹰嘴豆浸泡到它们变软为止,因为沙拉三明治会迅速炸成鹰嘴豆不会变软。
  • 如果鹰嘴豆不够嫩,可能需要额外的1到2个小时。
脆皮沙拉三明治
将鹰嘴豆沥干并晾干。 鹰嘴豆变软后,在水槽中放置一个过滤器或滤锅,然后将鹰嘴豆倒入其中,以便排水。 然后将鹰嘴豆涂在有边框的烤盘上,并用干净的毛巾将它们拍干。 [2]
  • 切碎新鲜的香草时,将鹰嘴豆放在一旁。
脆皮沙拉三明治
脉冲欧芹,香菜和莳萝。 从一堆新鲜的欧芹,香菜和莳萝上摘下叶子。 将1杯(25 g)的欧芹叶,3/4杯(40 g)的香菜叶和1/2杯(5 g)的莳萝放入食物处理器中。 脉动草药直到切碎。 [3]
脆皮沙拉三明治
将鹰嘴豆,大蒜和香料与草药混合40秒钟。 将鹰嘴豆与7至8瓣去皮的大蒜和所有香料一起放入搅拌机。 然后将沙拉三明治混合物搅拌均匀。 您需要将以下香料添加到处理器中: [4]
  • 1汤匙(7克)黑胡椒粉
  • 1汤匙(6克)孜然粉
  • 1汤匙(6克)香菜末
  • 1茶匙(2克)辣椒,可选
  • 盐调味
脆皮沙拉三明治
盖上沙拉三明治混合物并冷藏至少1小时。 将混合物入密闭的容器中并密封。 将其放在冰箱中,使沙拉三明治混合物可以冷却至少1小时。 [5]
  • 要提前制作混合物,请将其冷藏最多1晚。
脆皮沙拉三明治
在加热油之前,将发酵粉和芝麻搅拌至混合物中。 准备好将其制成沙拉三明治并油炸后,将其从冰箱中取出,搅拌入1茶匙(4 g)发酵粉和2汤匙(18 g)烤芝麻。 然后将油倒入一个大锅中,使其侧面高3英寸(7.6厘米),然后将燃烧器调至中高。 [6]
脆皮沙拉三明治
将混合物制成24个沙拉三明治肉饼。 用勺子或饼干勺将混合物分成24个均匀的部分。 然后将每个部分塑造成大约 英寸(1.3厘米)厚。 [7]
  • 如果沙拉三明治混合物粘在您的手上,请不时将手浸入水中。
脆皮沙拉三明治
将沙拉三明治油炸3至4分钟。 根据油炸温度计,当油达到350°F(177°C)时,小心地将约6小馅饼放进锅中。 煎炸沙拉三明治,并将其至少转一圈,使其两面都呈褐色。 [8]
  • 注意油的温度并调整燃烧器,使油保持在350°F(177°C)。
脆皮沙拉三明治
分批炸剩下的沙拉三明治。 在盘子上铺上纸巾,并用开槽的勺子将炸好的沙拉三明治放在上面。 让油恢复温度,然后分批炸剩余的沙拉三明治。 [9]
  • 如果锅太拥挤,油的温度将急剧下降,并且沙拉三明治不会变脆。
脆皮沙拉三明治
服务温暖的沙拉三明治。 要制作沙拉三明治盘子,请将温暖的沙拉三明治与 鹰嘴豆泥 察齐基 和橄榄。 如果您想做一份沙拉三明治,请在饼子上塞满沙拉三明治和切成薄片的蔬菜,例如西红柿,黄瓜和洋葱。 然后,用芝麻酱或tzatziki淋上沙拉三明治。 [10]
  • 将剩余的沙拉三明治放在密封的容器中,并冷藏3至4天。 请记住,沙拉三明治在存放时会变软。

简易烤沙拉三明治

简易烤沙拉三明治
将烤箱预热至375°F(191°C),然后在烤盘上上油。 将少许橄榄油倒在烤盘上。 然后使用糕饼刷将油散布在整张纸上,以形成一层薄薄的油。 [11]
  • 橄榄油将防止沙拉三明治在烘烤时粘在锅上。
简易烤沙拉三明治
将鹰嘴豆,洋葱,大蒜和草药放入食品加工机中。 打开并沥干2罐15盎司(425克)鹰嘴豆。 将它们连同以下食物一起放入食物处理机中: [12]
  • 1杯(150克)切碎的红洋葱
  • 4瓣切碎的大蒜
  • 1/4杯(5克)松散包装的欧芹
  • 1/4杯(4克)散装的香菜叶。
简易烤沙拉三明治
加入油,柠檬汁和香料。 将2汤匙(30毫升)橄榄油和2汤匙(30毫升)柠檬汁倒入食物处理器中。 在鹰嘴豆上撒2茶匙(4克)孜然粉,2茶匙(4克)香菜和1 1/2茶匙(8.5克)盐。 [13]
简易烤沙拉三明治
将成分脉冲10至12次。 将盖子盖在食物处理器上,并在鹰嘴豆上加入调味料。 持续搅拌直到混合物混合在一起,并且鹰嘴豆切碎。 [14]
  • 此时,您可以品尝混合物,并根据自己的口味与剩余的新鲜欧芹或香菜混合。
简易烤沙拉三明治
混合发酵粉和面粉(如果使用)。 将2茶匙(8克)发酵粉撒在食品处理器中的混合物上。 如果您想要更容易形成和保持在一起的沙拉三明治,请添加1/4杯(30克)通用面粉。 将盖子盖在处理器上并使其脉动几次,以便将混合物切碎。 [15]
  • 要确定您是否已经充分混合了沙拉三明治混合物,请将手中的一些混合物捏碎。 混合物应形成不会散落的球。
  • 如果您想提前制作沙拉三明治,请将混合物存储在密闭的容器中并冷藏最多5天。
简易烤沙拉三明治
将混合物滚成12个大球。 将沙拉三明治混合物分成12等份。 然后,用手掌将每个部分塑造成一个球形。 如果您不希望动手,请使用大号冰淇淋勺将混合物分开。 [16]
简易烤沙拉三明治
将球放在烤盘上,然后压成小馅饼。 将沙拉三明治球放在涂有油脂的烤盘上,使它们之间至少相距2英寸(5.1厘米)。 用您的手掌或玻璃杯的底部轻轻按压每个球。 压小馅饼,直到它们 英寸(1.3厘米)厚。 [17]
  • 将沙拉三明治切成大块,使其在烤盘上烹饪时变脆。
简易烤沙拉三明治
用橄榄油刷沙拉三明治,并将其烘烤25至30分钟。 在沙拉三明治的顶部淋些橄榄油,然后将烤盘放入预热的烤箱中。 在烘烤过程中小心地将沙拉三明治翻转一半,然后将沙拉三明治煮至两面都变成褐色和酥脆。 [18]
  • 如果在翻转它们时有任何沙拉三明治掉下来,请轻轻地将它们压在一起。
简易烤沙拉三明治
取出并放上容易的沙拉三明治。 关闭烤箱,然后将沙拉三明治转移到盘子上。 您可以在温暖或室温下吃它们。 考虑将沙拉三明治塞在皮塔饼中,然后在上面撒些芝麻酱。
  • 将剩余的沙拉三明治放在冰箱的密封容器中最多保存5天。
什么是碾碎干小麦?
这是中东常见的一种破裂的小麦。 在美国,碾碎干小麦是由白小麦以四种不同的研磨或大小(#1细,#2中,#3粗和#4超粗)制成的。
什么是芝麻酱?
芝麻酱是芝麻糊,用于鹰嘴豆泥等食物。 它会使食物变稠,有点像花生酱。
为了增加一点风味和质感,您可以在烤或烤之前在芝麻菜上撒上烤芝麻或香菜种子。
加热油和油炸食物时请务必小心。
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