如何制作无花果果酱

无花果果酱是奶酪拼盘,芝士蛋糕或新鲜面包的愉快佐餐。 虽然在商店有售,但您无法击败成熟无花果新鲜果酱的味道。 您可以只用几种简单的食材制作自制无花果酱。

准备成分

准备成分
在流水下清洗无花果。 您可以在处理它们之前让它们在沥水篮中稍微干燥。
准备成分
用刀将无花果切成茎,以将无花果切掉。 将无花果切成½英寸(1.3厘米)的块,放在一旁。
准备成分
将无花果放在锅中。 加糖。 在15分钟内让糖融化并与糖混合。
  • 偶尔搅拌一下,以更好地结合糖和无花果。
  • 当糖大部分溶解并且无花果开始释放水时,您就会知道它们已经准备就绪。[1] X研究资料
  • 如果您喜欢使用天然甜味剂,则可以用蜂蜜代替白糖。 您可能只想喝一杯蜂蜜,因为它的味道更甜。[2] X研究资料
准备成分
无花果坐着时挤柠檬汁。 柠檬汁添加了果胶,使果酱略带酸味。 它是大多数果酱配方中的常用成分,因为它有助于增稠。
  • 如果您偏爱弱酸性口味,可以略微减少配方中使用的果汁量。

煮果酱

煮果酱
在锅里加水和柠檬汁。 用中高温煮沸。
煮果酱
等待煮沸时搅拌,确保糖完全溶解。
煮果酱
用中火immer果酱约20分钟。 偶尔搅拌。
煮果酱
水果完全软化后,测试果酱的一致性。 如果提起液体并将其倒在汤匙侧面,则应滴落成滴。
煮果酱
将果酱倒入或倒入½品脱广口瓶中。 确保在水龙头上留出1/4英寸(0.6厘米)的空间。
煮果酱
关闭你的罐子。 让它们完全冷却。 将它们放入冰箱。
  • 他们将在冰箱中存放长达三个月。

罐头果酱

罐头果酱
如果您认为三个月内不会使用这三个罐子,可以选择使用水浴果酱。 如果要进行罐装,建议将批次增加一倍。 无需任何其他修改即可简单地将该食谱加倍。
罐头果酱
将您的罐头罐和杯圈放在沸水中10分钟或通过热干燥循环使其通过洗碗机进行灭菌。
罐头果酱
在炉子上安装沸水罐头。 准备好后,请取下篮子以将罐子放入其中。
罐头果酱
将果酱倒入罐子。 留出¼英寸(0.6厘米)的顶部空间。 用干净的湿毛巾擦拭轮辋。
罐头果酱
将新盖和无菌环固定在罐子的顶部。
罐头果酱
使用篮子将罐子浸入沸水中,在海平面附近浸泡五分钟,在1,000到6,000英尺(305到1829m)之间10分钟,在6,000英尺(1829m)以上15分钟。 此过程将密封罐子,以便您可以将其保存一年。 [3]
我会剥无花果吗?
无花果的味道温和甜,可以单独享用。 无花果皮是可食用的。 因此,您无需在食用无花果之前就去皮。 仅仅扭转茎干,吃掉无花果,皮肤和所有东西。
由于配方的酸度,建议您使用陶瓷,不锈钢或不粘锅代替铸铁煎锅。
对于复杂,咸味的果酱,将白色端口替换为一半的水,然后在柠檬汁中加入一小撮四英寸(10厘米)的迷迭香。 将小枝放入罐子之前,应将其丢弃。
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