如何制作菲律宾鸡肉阿斗波

鸡肉阿斗波是菲律宾美食中最著名和谈论最多的菜肴之一。 非常适合日程安排非常繁忙并且喜欢简单且可快速准备的饭菜的人。

用锅做饭

用锅做饭
准备鸡肉。 将鸡洗净,沥干水分。 留下皮肤和骨头。
用锅做饭
前一天混合配料。 [1] 理想情况下,您的食材将在烹饪前腌制一天。 使用大玻璃杯或不锈钢碗,将酱油,醋,大蒜,胡椒粉和西红柿混合在一起。
  • 用手将碗中的西红柿全部捣碎。
  • 加入鸡肉并将其几乎完全浸没在混合物中。
  • 轻轻盖上盖子,冷藏约18至24小时。
用锅做饭
煮鸡肉。 将鸡肉和混合物倒入4夸脱(3.8 L)不粘锅中。
  • 在约212华氏度(100摄氏度)的温度下煮沸。 盖上锅盖煮25分钟或直到鸡的中心在175华氏度(80摄氏度)为止。 用肉温度计检查鸡的温度。
  • 用钳子把鸡肉移到盘子里。
用锅做饭
减少酱汁。 烹饪时从液体中脱脂尽可能多,并增加热量。 将水煮沸一半。
用锅做饭
布朗鸡。 [2] 随着酱汁的减少,请在12英寸(30.5厘米)的炒锅中涂上橄榄油。
  • 将锅加热到中高或375至450华氏度(190-230摄氏度)。[3] X研究资料
  • 将鸡去皮,去掉褐色,长达8分钟。 保持块的皮肤向下,但如有必要,请移动以防止鸡肉粘在锅上。
  • 调整热量,使鸡肉不燃烧。 内部温度应约为175度。[4] X研究资料
  • 注意飞溅!
  • 煮约8分钟或直到鸡变成深金棕色。
用锅做饭
加入洋葱。 当鸡肉的一侧为深褐色时,将其切成薄片,并在其周围加入洋葱片。 继续使鸡肉变褐,并在洋葱周围移动以防止燃烧。 [5] 。 煮5-7分钟或直到洋葱变软。 [6]
用锅做饭
转移并服务。 一旦鸡肉开始从骨头上掉下来,并且酱汁开始具有肉汁般的稠度,您就可以开始食用了。 使用开槽的勺子将鸡肉和洋葱转移到您的食用碗中。 将煮沸的果汁倒在鸡肉和洋葱上。
  • 与白米饭一起享用。
  • 与黑比诺或红色金粉黛搭配食用。 对于非酒精饮料,请考虑冰茶,柠檬水或姜汁啤酒。
  • 将剩余的食物放入冰箱。 一两天后味道会更好。

使用慢炖锅

使用慢炖锅
将所有材料放入慢炖锅中。 包括冲洗过的鸡肉。 用这种方法,所有原料都可以立即煮熟。 [7]
使用慢炖锅
坐吧 让食材在慢炖锅中于室温下放置约15分钟。
使用慢炖锅
盖上锅盖煮。 切记不要在烹饪时打开慢炖锅。
  • 煮高3个小时或低6个小时,直到鸡肉煮熟。
使用慢炖锅
与米饭一起食用。 短粒白米是最常见的,但是您也可以使用糙米来补充营养。 有些人喜欢在米饭中加盐。 [8]
使用慢炖锅
保留剩菜。 菲律宾鸡肉土坯的剩菜特别好吃。 一两天后吃剩饭,或将其冷冻在塑料拉链袋中。 [9]
菲律宾阿斗波也可以和其他白肉一起食用。 尝试用猪肉做同样的食谱。
另一道用鸡肉制成的菲律宾菜是 宾尼雅杭·曼诺克 ,这是用菠萝准备的鸡肉。
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