如何做饺子

馅的饺子是面团团团的熟面团。 您可以用面粉,土豆或面包制成饺子,其馅料可以由碎牛肉等肉,豌豆和蘑菇等蔬菜以及桃子或樱桃等水果制成。 要制作饺子,您必须制作馅料,将其铲入圆形或方形的包装纸中,然后密封。 之后,由您决定是否要蒸,煮,炸或烤饺子。 如果您想知道如何制作自己的饺子,请按照以下步骤操作。 他们是不起眼的饺子或未馅的饺子的近亲。

进行填充

进行填充
准备大豆芽。 煮12盎司 1杯水使嫩芽变嫩。 这大约需要15分钟。 然后,将其在冷水中冲洗并尽可能多地挤出液体。 完成后,将豆芽切碎。 [1]
进行填充
准备胡萝卜,豆腐和泡菜。 要准备4棵去皮和磨碎的胡萝卜,只需用1茶匙炒熟即可。 香油和少许盐约2分钟或直到它们变软为止。 准备1块(14盎司)坚硬的豆腐,将其放在粗棉布中,然后挤出多余的液体。 将2杯泡菜切碎,然后榨出多余的液体。
进行填充
将除鸡蛋以外的所有成分混合在一个搅拌碗中。 将豆芽,胡萝卜,豆腐,泡菜,2片葱段,1片韭菜,1/2切碎的白洋葱,2汤匙(29.6毫升)混合在一起。 蒜末1茶匙。 姜末1茶匙。 红糖和1/8茶匙 黑胡椒。 将各种成分混合并捣碎,直到混合在一起。
进行填充
将2个打好的鸡蛋加到混合物中,搅拌均匀。
进行填充
将洗净的纳帕白菜的1/2头切成细条。 [2]
进行填充
将白菜放入一个大碗中,加盐调味。 静置5分钟以使口味融合在一起。 然后,抓住少量的白菜,拧干水分。 将碗中剩余的水倒掉。
进行填充
将卷心菜与剩余成分混合。 将白菜与1磅的新鲜火鸡,1束切碎的葱,1束切碎的香菜叶,1/4杯酱油,3大汤匙(44.4毫升)混合。 姜末2汤匙 香油2茶匙。 胡椒粉和2个打好的鸡蛋。 用大木勺充分混合食材,直至风味混合。

做饺子

做饺子
在工作面上放置三个饺子包装纸。 您应该准备60个圆形或正方形(4.5英寸)的饺子,馄饨或饺子包装纸。 您可以按比例缩小或放大配方,只要每个包装纸使用一汤匙的馅料即可。 [3]
做饺子
在每个包装纸的中间放一汤匙填充物。 使用您选择的馅料-豆腐馅,肉和白菜馅或您选择的其他馅料。 随着经验的增加,您可以为饺子添加更多的馅料。
做饺子
弄湿饺子皮的边缘。 为此,只需将手指浸入一小碗凉水中,然后在密封饺子皮之前将其绕过每个饺子皮的边缘。
做饺子
密封饺子。 有多种密封饺子的方法,具体取决于您的专业水平。 对于基本密封,只需将饺子折成半月形,然后将其按下即可。 还有其他密封饺子的方法: [3]
  • 双褶:将饺子对折,然后将顶部压紧。 然后,用拇指和食指将褶皱折叠到饺子的一侧,然后在另一侧折叠反向褶皱,用力按以将其密封。
  • 多重褶:为此,将饺子对折,但不要将其压紧。 取而代之的是,用拇指和食指将褶皱折叠到面向您的包装纸的侧面。 每次打褶后,将其捏紧,紧贴包装纸的后半部分。 这样,您将“拉链”关闭了饺子。
  • 聚集的袋子:将饺子的侧面聚集在馅料周围,然后像袋子一样将顶部封闭起来。 然后,将开口捏到密封件上。
做饺子
如果您不立即煮饺子,请将其冷冻。 如果要冷冻饺子,则应将其放在烤盘上而不让其接触,然后将其冷冻后放入密封的冷冻容器中。 它们将在冰箱中保存至少三个月。 继续阅读以了解如何 煮饺子

煮饺子

煮饺子
蒸饺子。 要蒸饺子,只需在蒸笼上铺上羊皮纸,然后将饺子蒸6-7分钟(如果新鲜的话)。 如果冷冻,将其蒸7-8分钟。 [3]
煮饺子
煎饺子。 要泛煎饺子,实质上就是制作锅贴。 为此,只需用一汤匙油拍摄一个煎锅,然后用高温加热即可。 油沸腾后,大约一分钟后,将饺子放在平底锅上,这样它们就可以装满平底锅而不会碰到。 煮饺子的底部,直到它们变成金黄色和棕色。 放置3汤匙(44.4毫升)。 将锅中的水倒入锅中,盖上锅盖,然后将其降低至最低水平。 [3]
  • 如果饺子是新鲜的,则要煮3-5分钟。
  • 如果饺子被冷冻,则将其煮沸6-8分钟。
煮饺子
煮饺子。 要煮饺子,将一锅水烧开,然后将饺子放入锅中。 搅拌它们,使它们不会粘在一起。 然后,加入1 1/2杯冷水,等待水沸腾。 再重复一次此过程。 第三次之后,检查一个饺子是否煮熟,如果还没煮好,再煮几分钟。 [3]

各种其他饺子

各种其他饺子
做中国饺子。 制作这些美味的饺子,包括羊肉或猪肉以及白菜。
各种其他饺子
做土豆饺子。 这些美味的土豆饺子也被称为“ Pierogi”,是典型的东欧菜,配以酸奶油和健康剂量的盐。
各种其他饺子
做饺子饺子 用猪肉,虾,白菜和各种香料将这些美味的饺子饺子做成。
各种其他饺子
做面粉饺子。 制作这些可口的面粉基饺子,不加任何馅料,然后在汤或炖汤中享用。
您可以在饺子面团中加入切碎的奶酪。
可以使用标准的饼干(发酵粉/酪乳型)面团配方来代替烘焙混合物。 饺子不仅味道更好,质地更好,而且还可以切掉预制烘焙混合物中发现的反式脂肪和防腐剂。
从头开始制作饺子时,请按照食谱的说明进行操作,然后将汤匙浸入热汤中使饺子成形,然后形成饺子。 如果您记得先将汤匙浸入热汤中,则饺子面团不会粘在汤匙上。
混合面团时要用力。
您可以将欧芹或喜欢的草药添加到饺子面团中。
一定要煮饺子 您将炖煮的食物变稠了,因为如果先将其煮沸,就有可能烧掉它。 出于同样的原因,用剩菜炖制新鲜的饺子也不是一个好主意。
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