如何炖鱼

如果您有幸来到可以享用新鲜海鲜的区域,请煮炖鱼。 可以用大多数种类的硬鱼(例如鳕鱼,黑线鳕,罗非鱼或鲈鱼)制作炖鱼。 确定是否要使用番茄和白葡萄酒基料或由黑胡椒和碎红辣椒来加热的辛辣炖鱼来快速炖鱼。 您还可以使用培根,奶油和土豆炖奶油鱼炖肉,以使其饱满而令人满意。

快速炖鱼

快速炖鱼
炒洋葱,大蒜和欧芹。 将6汤匙橄榄油倒入大锅中,用中火加热。 油微闪时,加入1根切碎的洋葱(约1 1/2杯)。 搅拌煮洋葱约4分钟或直至洋葱变软。 加入三瓣大蒜末,煮一分钟。 搅拌入2/3杯切碎的新鲜欧芹,再将芳香基料煮2分钟。 [1]
  • 重要的是,当您第一次将洋葱放入锅中时,不要添加大蒜。 大蒜煮得很快,因此您只需要在添加欧芹和剩余的炖煮成分之前就将其添加。
快速炖鱼
加入西红柿,然后炖炖。 打开一罐14盎司(411克)的番茄汁,将其加入锅中。 如果您不想使用罐装番茄,则可以使用1 1/2杯切碎的新鲜番茄(约一个中等大小的番茄)。 搅拌入2茶匙番茄酱,然后将炖汤轻轻煮10分钟。 [2]
  • 如果要购买番茄切丁罐头,请确保将其装在番茄汁中。
快速炖鱼
搅拌并煮蛤juice汁,干白葡萄酒和鱼。 加入8盎司(240毫升)的蛤juice汁(或贝类汤料),1/2杯干白葡萄酒(如长相思)和1 1/2磅(680克)鱼片,切成2英寸(5厘米) )件。 将热量稍微调高一点,这样炖煮的食物会冒泡并煮3至5分钟。 用叉子戳鱼时,应将鱼完全煮熟并切成薄片。 [3]
  • 避免使用细腻的鱼,例如唯一或金枪鱼。 相反,可以考虑使用罗非鱼,大比目鱼,鳕鱼,红鲷鱼或鲈鱼等坚硬的鱼。
  • 您也可以添加虾,蛤lam或扇贝来炖海鲜。
快速炖鱼
品尝并调味快速的鱼汤。 加入一小撮牛至,一小撮百里香,1/8茶匙辣酱以及一些盐和胡椒粉。 品尝快速炖鱼,并根据自己的喜好调整调味料。 将炖肉与以下食物一起食用: [4]
  • 硬皮面包
  • 白饭
  • 劳斯莱斯
  • 饼干

炖香辣鱼

炖香辣鱼
将红甜椒变黑。 将3个大红灯笼椒放在烤盘上,然后放在烤鸡下。 加热辣椒直到所有面都变黑。 您还可以在火焰上使每个红柿子椒变黑。 小心地用钳子将甜椒保持在火焰上,然后将其转动直到所有侧面都变黑。 [5]
  • 您也可以使用橙色或黄色甜椒。
炖香辣鱼
将黑胡椒去皮,去籽切碎。 将发黑的甜椒放入纸袋中。 关闭袋子,让辣椒静置十分钟。 从袋子中取出它们,并用纸巾擦去果皮。 切碎辣椒去掉种子,切成小块。 [6]
  • 您可能需要冲洗黑胡椒以完全去除种子。
炖香辣鱼
煮葱。 在大锅中用中火加热5汤匙特级初榨橄榄油。 当油微闪时,加入12根切碎的葱,煮熟直至变软。 这大约需要12分钟。 [7]
  • 经常搅拌葱并密切注视它们。 它们比洋葱小得多,因此很容易燃烧。
炖香辣鱼
加入切碎的西红柿,大蒜和红辣椒。 打开两个14.5盎司(411克)切碎的西红柿罐。 将西红柿及其汁液与嫩葱一起倒入锅中。 您还应该搅拌2瓣蒜末和3/4茶匙干碎红辣椒。 炖炖的基地10分钟。 [8]
  • 在炖鱼基部轻轻起泡后,将有助于您在添加鱼肉之前增加风味。
炖香辣鱼
加入香菜,柠檬皮和鱼。 切碎1/2杯(25克)新鲜的香菜,将其搅拌入锅中。 您还应该将1茶匙柠檬皮磨碎并加入。 将2磅(907克)大比目鱼或鳕鱼片切成1英寸(2.5厘米)的小块,然后放入锅中。 炖约5分钟。 鱼应该整个都煮熟。 [9]
  • 品尝辛辣的炖鱼,然后加入盐和胡椒粉调味。

炖奶油鱼

炖奶油鱼
煎培根。 将4盎司(115克)的扁培根,切好的培根或咸猪肉切成小块。 将肉放在大锅里或锅中,然后加热至中火。 搅拌培根,不时搅拌,以免粘住。 培根变成棕色(但不脆)后,用开槽的勺子将其从锅中取出。 [10]
  • 将煮熟的培根放在衬有纸巾的盘子上。 这将吸收多余的油脂。
  • 煮肉需要8到10分钟。
炖奶油鱼
炒洋葱和芹菜。 将两汤匙黄油放入有肉滴的锅中。 切碎一根大洋葱和四根芹菜杆(带有叶子),然后将它们加入锅中。 在蔬菜上撒些盐和胡椒粉,然后用中火煮5至8分钟。 [11]
  • 蔬菜应变软,洋葱应变透明。
炖奶油鱼
将土豆,蛤juice汁,百里香和水煮沸。 将2个育空金大土豆去皮(约1磅或450克),切成1/2英寸(1.25厘米)的块。 将土豆连同1杯(240毫升)的蛤juice汁或鱼汤,1汤匙新鲜的百里香叶和1杯(240毫升)水一起放入酱锅中。 将热量调高,使炖煮沸。 将温度调低一点,然后炖煮10至15分钟。 [12]
  • 炖汤应轻轻起泡,使土豆煮熟并变嫩。
炖奶油鱼
加入鱼并炖煮。 在1 1/2磅(680克)的坚硬鱼上撒上盐和胡椒粉,并将其切成2英寸(5厘米)的块。 将鱼放在锅中的土豆上,盖好锅。 用中火煮炖5至7分钟,使鱼完全煮熟。 [13]
  • 您可以使用无皮的鳕鱼,黑线鳕或鳕鱼煮奶油鱼。
炖奶油鱼
搅拌一半。 将4杯(950毫升)的一半和一半加入奶油鱼汤中。 将炖煮的食物倒入小气泡中,以彻底加热一半和一半。 品尝炖菜,并根据自己的口味添加更多的盐和胡椒粉。 将薄脆的炖鱼与薄脆饼干一起食用。 [14]
  • 不用担心,当您搅拌炖鱼时,鱼会分解成小块。
炖奶油鱼
完了
我需要加培根吗?
不会。培根可以增加炖鱼的味道,但这不是必须添加的。
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