如何制作鱼丸酱(街头风格)

如果您渴望完美煎炸的鱼丸,则可以准备在家制作。 虽然很容易找到预制的鱼丸,但您需要混合蘸酱以获得最正宗的风味。 菲律宾的街头小贩以其浓郁的糖醋酱为鱼丸服务而闻名。 对于那些更喜欢踢的人,供应商还提供醋式的酱汁,融合了辛辣的辣椒。 混合其中一种或两种调味料,尽情享受您的鱼丸!

糖醋汁

糖醋汁
制作玉米淀粉浆料。 将3汤匙玉米淀粉放入一个小碗中。 然后,一次添加3大汤匙水,同时用叉子,勺子或小打蛋器将水和玉米淀粉混合,然后再添加下一个大汤匙。 这将有助于减少结块。 浆液将显得稀薄和白色。 [1]
  • 玉米淀粉将帮助您的酱汁变稠,并且浆料会阻止其在烹饪时变得块状。
糖醋汁
加热水,红糖和酱油。 将4杯(940 ml)的水和3/4杯(175 g)的红糖和4汤匙的酱油放入一个中号锅中。 搅拌酱汁直到混合在一起,然后将火调至中等。 让酱烧开。 [2]
  • 偶尔搅拌酱汁以帮助糖溶解。
糖醋汁
在玉米淀粉浆中搅拌。 一只手握住打蛋器,然后打酱。 用另一只手逐渐将玉米淀粉浆倒入,不断搅拌。 将热量降低至中等,并在完全添加浆料后继续搅拌酱汁。 [3]
  • 您应该看到酱开始变稠。 不断搅拌很重要,否则最终会结块。
糖醋汁
搅拌调味料。 酱汁变稠后,将热量调低。 将1个小红洋葱,2个小蒜瓣和1个siling labuyo(辣椒)切碎。 将洋葱,大蒜和胡椒粉与一茶匙盐一起加入酱汁中,搅拌酱汁。 [4]
  • 您可以根据需要添加更多的洋葱,大蒜或胡椒来调整调味料。
  • 您可以将酱汁冷冻并在1周内使用。 这个食谱大约制作了3杯酱汁。

制作香醋汁

制作香醋汁
将洋葱和大蒜切碎或剁碎。 仔细剁碎或切碎1个中号红洋葱和4瓣新鲜的大蒜。 您可以将它们切成任意大小。 将准备好的洋葱和大蒜放在一个中等大小的碗中。 [5]
  • 如果您要在葱酱中使用或装饰葱酱,则可以将其切成薄片并将其放在一旁。
制作香醋汁
添加剩余的成分。 收集以下成分并将其放入装有洋葱和大蒜的碗中: [6]
  • 1 1/2杯(355毫升)白醋
  • 2汤匙酱油
  • 1茶匙盐
  • 1茶匙糖
  • 1/4茶匙胡椒粉
制作香醋汁
品尝并装饰酱汁。 搅拌酱汁,使成分混合在一起,糖溶解。 品尝酱汁并根据自己的喜好调整口味。 您可以在调料中加入1汤匙大葱切成薄片或1/2茶匙的辣椒片。 立即调味。 [7]
  • 您可以将其冷藏后再食用。 请记住,随着洋葱,辣椒和大蒜的浸入,酱汁会变得更辣。

服务您的鱼丸和调味酱(街头风味)

服务您的鱼丸和调味酱(街头风味)
串起鱼丸。 取4或5个炸鱼丸,然后直接将它们穿在一根长竹串上。 将其中的一些串与蘸酱放在一边,供人们选择所需的食物。
  • 您可以将调味料放在烤串旁边的小碗中或装在挤瓶中,这样人们就可以将调味料喷到烤串或其盘子上。
服务您的鱼丸和调味酱(街头风味)
将鱼丸和拉面一起食用。 根据包装说明烹饪一包拉面,乌冬面或荞麦面。 排干面条并将其放入碗底。 炸完鱼丸后,将它们放在盘子里的面条上,然后淋上自己选择的酱料。 [8]
  • 您应该尽快食用拉面和鱼丸。 面条会使鱼丸变软并失去脆性。
服务您的鱼丸和调味酱(街头风味)
将鱼丸和米饭或小面包一起食用。 如果您想将鱼丸制成更丰盛的一餐,请将鱼丸与米饭或几块面包一起食用。 您也可以将它们配以沙拉。 [9]
  • 您可以在鱼丸和米饭上细雨或挤酱。
l-groop.com © 2020