如何制作软糖花

制作蛋糕,并用软糖制成的美丽花朵装饰蛋糕。 软糖是一种可食用的糖霜,其厚度要比平时的糖霜厚,因此非常适合雕刻精美的蛋糕装饰。 要亲自尝试,可以手工制作玫瑰或康乃馨的形状,或者,如果您想使用一种更简单的方法,请使用模具制作最漂亮的花瓣。

塑造软糖康乃馨

塑造软糖康乃馨
将软糖翻滚成厚度为1⁄8英寸(0.32厘米)的平板。 使用a面杖将方旦糖弄平,并在前后移动销子时施加适度的压力,以确保整个方旦糖的厚度均匀。
  • 您可以将任何想要的彩色软糖用于康乃馨。
  • 为防止软糖粘在the面杖或工作面上,请在开始之前用少许玉米淀粉对表面和the面杖进行除尘,或涂薄薄的起酥油。
  • 要更改软糖的颜色,请将几滴凝胶着色剂挤入软糖中。 然后将其按摩,揉入软糖将颜色均匀地分散在整个过程中。
塑造软糖康乃馨
切出5个不同大小的圆圈。 使用软糖切割器或小甜饼切割器,由扁平化的软糖形成圆圈。 从最大的圆圈开始,该圆圈将成为您花朵的底部。 然后做一个较小的圆圈,继续减小其余3件的尺寸。 [1]
  • 根据需要调整圆的直径以创建较小或较大的花朵。
  • 要使花朵更饱满,请剪出5个以上的圆圈。
  • 如果您没有方旦糖或曲奇刀,则可以使用任何圆形的东西,例如水杯的底部。 将其压入软糖中,并用小刀切开。
塑造软糖康乃馨
在每个圆圈的边缘滚动牙签以产生皱纹。 将牙签的长度轻轻按入软糖中。 来回摇动它,使其绕圆的圆周移动。 这导致软糖卷曲成皱纹的边缘。 在所有5个圆圈上重复。 [2]
  • 注意不要用力按压,以免用牙签切开翻糖。 您只想进行缩进。
  • 在此步骤中,一些面包师选择将软糖放在泡沫成型垫上。 它为花朵提供了一些缓冲,以防止花朵撕裂或粘在柜台上。
塑造软糖康乃馨
将最大的圆按入方旦糖成形杯中。 这将是您的花朵的底部。 将其放在方旦糖成形杯中,使边缘略微卷曲,为您提供漂亮的弯曲形状,而不是平花。 [3]
  • 您可以使用小模子甚至是空的鸡蛋纸箱来代替软糖杯。
  • 如果您担心软糖粘在杯子上,请先在杯子内部撒一些玉米淀粉。
塑造软糖康乃馨
用小画笔将水刷到圆圈上。 水会像胶水一样将花固定在一起。 用适量的水润湿软糖顶部。 避免将其浸透或使用过多的水,以免其浸入圆心。 [4]
  • 请勿使用已用于油漆或任何其他有毒物质的画笔。 购买未经污染的全新产品。
塑造软糖康乃馨
将其他四个圆圈放在顶部,在每层之间刷水。 以减小的大小顺序排列4个圆圈,以便最小的圆圈为最后一层。 在每个软糖圈之间用一点水将它们“粘”在一起。 [5]
  • 将其放入方旦糖杯中时,轻轻向下压每层,将其牢固地粘附到上一个圆上。
塑造软糖康乃馨
使花朵干燥24小时后再使用。 将花朵放在干燥的室温下使其变硬。 花越干燥,它们的形状就越好。 [6]
  • 立即将不使用的所有鲜花放在冰箱的密封容器中最多保存2周。[7] X研究资料

制作软糖玫瑰

制作软糖玫瑰
将方旦糖卷成1⁄8英寸(0.32厘米)厚的矩形。 您希望软糖足够细,以使花朵看起来不笨拙,但又要足够厚,以使您在形成花瓣时不会裂开。 用gentle面杖轻柔地将软糖均匀地撒在平坦的表面上。 [9]
  • 如果要防止软糖粘住,请在表面上铺一层起酥油或撒上玉米淀粉。
  • 使用粉红色或红色方旦糖制成逼真的玫瑰。 但是,您可以使用任意颜色。
  • 如有必要,用小刀修剪边缘以创建矩形。
制作软糖玫瑰
切成1.5到2英寸(3.8到5.1厘米)宽的软糖条。 条的长度无关紧要,但宽度不应超过2英寸(5.1厘米),否则玫瑰会显得过于矮胖。 黄油刀的锋利度足以切成软糖。 [11]
  • 切多条玫瑰就可以了。 每条带1朵玫瑰。
制作软糖玫瑰
纵向将条对折。 将软糖的长边排列成一条直线,以确保将其准确地沿中心折叠。 不要将两边都砸在一起。 只需将它们彼此叠放,您仍可以看到它们之间的折痕。 [12]
  • 如果折叠软糖时遇到问题,则可能是一块太薄了。 重新切一条宽条。
制作软糖玫瑰
向上滚动条,捏底部以形成圆锥形。 使开放边缘朝上。 滚动时,将折叠的条带的底部挤压到拇指和食指之间,使其逐渐变细。 [13]
  • 滚动条越紧,玫瑰越小。
  • 如果结束时在底部放了多余的软糖,只需用手指捏一下即可。
  • 如果希望玫瑰更好地保持其形状,请在开始滚动之前先沿试条刷一点水。 水起胶水的作用。
制作软糖玫瑰
将玫瑰放在室温下干燥24小时。 不要立即使用玫瑰来装饰蛋糕,否则玫瑰会散开或变形。 首先让它们干燥会使其硬化成花朵的形状。 [14]
  • 如果您不是立即使用玫瑰,请将玫瑰在密闭容器中的冰箱中存放不超过2周。

用模具制作软糖花

用模具制作软糖花
用小刷子将玉米淀粉涂在每个模具中。 玉米淀粉将防止软糖粘在模具上。 使用以前未使用过的全新画笔,因此上面没有任何有害的油漆化学物质。 [15]
  • 确保覆盖模具中的每个小缝隙。
  • 如果模具中有过多的玉米淀粉,将其翻转并轻轻拍打以去除多余的粉末。
用模具制作软糖花
拆下一块与您的模具大小相同的软糖。 如果您使用的是非常小的花朵模具,则需要较小的模具。 如果不精确,请不要担心。 您只需要足够的软糖即可填充模具。 [16]
  • 如果需要,可以将软糖翻滚成模具的大小。 稍后可以更容易地将软糖均匀地压入模具中,但这不是必需的。
用模具制作软糖花
将一块软糖压入模具,将其完全填充。 用手指稳固地向下按压软糖,确保将其插入每个角落。 如果您的软糖洒在模具上也没关系。 最好将其过量填充而不是不足。 [17]
  • 如果您的软糖块没有填满整个模具,请断开更多的软糖块并将其按在原始块的顶部。
用模具制作软糖花
用小刀刮掉模具上多余的软糖。 使用锯切动作,沿着模具顶部小心地操作刀,然后随手用手指将多余的软糖拉开。 这样可以使软糖在模具中变平滑。 [18]
  • 如果您不弄平模具的顶部(它将是花朵的底部),则很难将完成的花朵粘贴到蛋糕或蛋糕上。
  • 您可以使用结冰抹刀代替小刀。
用模具制作软糖花
将填充的模具放入冰箱20分钟。 这会使软糖变硬,因此更容易从模具中取出。 将花朵放在架子上,它们会放平而不会被打扰。 [19]
  • 设置厨房定时器或使用手机上的时钟应用来跟踪时间。
用模具制作软糖花
从冰箱中取出模具,然后将花朵从模具中弹出。 他们应该很容易出来。 快速工作,以使花朵不会在霉菌中变热,从而更难将它们干净地取出。 [20]
  • 摘除鲜花时请多加注意。 它们还没有完全干燥,因此用力太大可能会改变形状。
  • 如果软糖不会从模具中脱出,请将其放置更长的时间再尝试。
用模具制作软糖花
让花朵干燥至少24小时。 将花朵放在室温下使其变硬。 如果太热,软糖也不会干,否则花朵会变形。 [21]
  • 将您不使用的所有鲜花立即放在冰箱的密闭容器中保存2周。
如果我将方旦糖花放在冷冻的冰淇淋蛋糕上,然后将其放回冰箱,我是否还需要让花干燥一天?
是的,因为蛋糕出来后,花会融化,不会变干。
如果要在冰淇淋蛋糕上放翻糖,我是否需要干燥?
不需要。它们不需要干燥,因为冰淇淋在蛋糕内,而不在软糖的陪伴下。
如何干燥软糖花?
最简单的方法是在前一天制作软糖鲜花,并使其干燥过夜。 这将使它们变硬,以便随后可以将它们用作装饰。
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