如何制作软糖

当您在装饰蛋糕的过程中用完软糖会很沮丧。 一旦学会如何制作自己的软糖,再也不会耗尽! 使用明胶,玉米糖浆和起酥油或更快制作经典软糖 棉花糖 软糖。 您可以通过给软糖着色或添加调味料来自定义软糖。 然后,将其推出或存储,直到准备好进行装饰。

经典软糖

经典软糖
将明胶在水中水合直至变硬。 将一杯(59毫升)冷水倒入一个耐热碗中,并在其上撒上2茶匙(1/4盎司或7克)的无味粉末状明胶。 让明胶水合5至10分钟。 它应该开始看起来很稠并且像凝胶。 [1]
经典软糖
将明胶用沸水加热直至融化。 将约1英寸(2.5厘米)的水倒入锅中,然后将燃烧器转至中火。 当水开始沸腾时,将装有明胶的碗放在锅中,使其放在水上。 继续缓慢加热明胶直至其融化。 [2]
  • 您可以在此时搅拌明胶以帮助溶解。
经典软糖
搅拌葡萄糖,甘油和起酥油。 将1/2杯(170 g)葡萄糖浆或玉米糖浆与1大汤匙(18 g)甘油和2大汤匙(28 g)的起酥油或黄油一起加到融化的明胶中。 搅拌混合物并加热直至成分融化。 [3]
  • 如果没有甘油,则可以代替植物油。
经典软糖
将一碗明胶放在柜台上,然后加入香草搅拌。 关闭燃烧器并穿上烤箱手套,以小心地将碗从锅中提出。 然后,加入1茶匙(4.9毫升)香草精搅拌,静置混合物冷却至不冷。 [4]
经典软糖
将混合物搅拌入4杯(0.5千克)糖粉中。 将糖粉放入一个大碗中,这样您就有空间倒入冷却的明胶混合物中。 然后,用木勺搅拌均匀。 [5]
  • 在这一点上,混合物应看起来发粘而有弹性。
经典软糖
根据需要混合其余的糖粉。 继续搅拌剩余的4杯(0.5克)糖粉,一次搅拌1杯(125克)。 根据您想要软糖的硬度,您可能不需要所有糖粉。 [6]
  • 一旦糖粉变得难以混合,您可以停止添加糖粉。
经典软糖
揉软糖直到光滑。 在工作表面上撒上糖粉,然后将软糖翻到上面。 然后,在手上涂些糖粉,然后将软糖揉到柔软易用的状态。 [7]
  • 如果您处于炎热或潮湿的气候中,则在工作时可能需要添加更多的糖粉以防止软糖黏附。
  • 如果您在揉捏时软糖变得太硬,请一次混入一滴水直至软化。
经典软糖
使用软糖或存放它,直到您准备装饰。 您可以立即开始将软糖 装饰蛋糕 或用保鲜膜紧紧包裹。 为防止软糖变干,在包裹之前,请先用少许植物油刷软糖。 然后,将其在室温下避光保存最多1周。 [8]
  • 避免冷藏方旦糖,因为这会引入水分,可能导致方旦糖变得太粘。

棉花糖软糖

棉花糖软糖
在微波炉中用水将小棉花糖融化。 打开一个10盎司(280克)的迷你棉花糖袋,然后将它们倒入耐热碗中。 然后,倒入2大汤匙(30 ml)的水,并将蛋白软糖微波加热约30秒钟,或直到它们融化。 [9]
  • 如果没有微波炉,则可以用over水加热一碗棉花糖。
棉花糖软糖
将3杯(375克)糖粉与棉花糖混合。 将糖粉和融化的棉花糖放入立式搅拌机的碗中,然后调低。 低速搅拌混合物直至形成球形。 [10]
  • 如果软糖看起来太粘,请添加更多糖粉。
棉花糖软糖
将软糖翻出并揉成7至8分钟。 用糖粉涂在工作表面上。 然后,用植物油在手和抹刀上涂抹油脂,以便将方旦糖oop到工作表面上。 揉软糖直到变软和光滑。 [11]
  • 如果您的方旦糖感觉太干,则混入约1⁄2大汤匙(7.4毫升)的水,直到方旦糖稍微松动。
棉花糖软糖
推出您的软糖 或将其存储以备后用。 如果您想用软糖覆盖蛋糕或纸杯蛋糕,则可以开始在粉状糖衣表面上翻滚软糖。 如果您想将软糖放在一边,请在软糖的表面上撒些植物油,然后用保鲜膜将其包紧。 将方旦糖在室温下放置2周。 [12]
  • 将包裹的软糖放在没有阳光直射的厨房中阴凉的地方。 您不应该冷藏软糖,因为它会引入水分,使软糖变粘。
我没有微波炉。 最好的选择是什么?
您可以尝试在炉子上融化棉花糖。 保持在非常低的热量下,搅拌直至融化。 注意不要燃烧棉花糖或自己。
如何调味软糖? 我想做一个酸橙软糖。
将水添加到棉花糖中时,可以添加提取物(香草,酸橙等)。 在微波炉中将棉花糖融化,然后加入1/4杯水和大约一茶匙的所需提取物搅拌,直到混合物光滑为止,然后继续执行食谱中的步骤。
除了缩短以外,我还能使用什么?
牛油。 最好不加盐,它实际上只是用来润滑您的手和柜台,因此粘性混合物不会粘附在您的柜台或手上。
用什么来制作软糖蛋糕的装饰品?
推出软糖,然后使用小甜饼切割机制作装饰品。
我可以用黄油代替酥油吗?
是的,您可以使用黄油代替起酥油。
我可以使用植物油代替起酥油吗?
你可以试试。 使用起酥油的主要目的是润滑手和桌子,从而防止粘连。 但是,避免使用过多的油,否则软糖会变得油腻。
什么是玉米糖浆,是液体,还是可以使用玉米粉?
玉米糖浆是一种液体甜味剂。 玉米糖浆和玉米粉是完全不同的东西。
为什么需要缩短时间?
使用起酥油的主要目的是润滑手和桌子,从而防止粘连。
我的软糖真的很软,很容易撕裂。 我用了水,但还剩下不到半袋糖。 我应该多吃糖吗?
是。 糖将帮助它粘在一起。 你应该把它揉成一团。
如何翻软糖?
使用滚针。
尝试使用彩色棉花糖制成浅色的棉花糖软糖。
您可以通过滚动方旦糖并将其切成微小的形状来洒水。 将洒水弄干数小时,使其硬化。
考虑将软糖翻滚成整形 花卉
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