如何用油炸锅做炸薯条

炸薯条,或 比利时人称它们为美味佳肴,但大多数人都是在餐馆买到的,或预先切割,冷冻并经常预先烹制的。 但是您也可以在家中使它们新鲜。 您所需要做的只是炸锅,像样的刀和切菜板。
用清水洗净六个中号土豆。 除非它们很脏,否则将它们剥皮是可选的。
将土豆切成两半,然后切成小块,最后切成条。 它们不必像您在餐厅看到的那样完全笔直,只需将它们变长即可。
将油炸锅中的油加热到204°C(400°F)。
准备好一个篮子或碗,将煮好的薯条放进去,并用纸巾将其排好。
做饭时,将土豆条放入油炸锅中6-7分钟,或者直到土豆条金黄酥脆。 经常检查,使薯条摇匀。 小心,它们很容易燃烧。
烹调后,将薯条取出,放入篮子或盛碗中。 小心-他们会 热。
如果需要,让它们冷却几分钟。
服务并享受。
我刚打开一个新的晚餐,然后做新鲜的薯条,将它们放入水中,然后油炸。 您能告诉我如何冷冻鲜切的薯条,以及煮多长时间吗?
您需要所谓的速冻机。 它几乎会立即冻结它们。 至于完美的炸薯条,您应该先将新鲜切好的薯条烫一下,然后再快速冷冻。 当您将它们拉出来重新油炸时,它们应该具有餐厅品质。
我要怎样煮新鲜的薯条?
炸薯条切好后,将其浸泡在冷水中以免变成褐色。 将水煮沸并将生炸薯条浸入大约1分钟,如果大量则不超过2分钟。 用带有排水孔的勺子将炸薯条从水中取出,然后将炸薯条浸入冰水中。 将薯条沥干,用平的茶巾擦干,然后用热油或袋子烹饪,然后冷冻以备后用。
我应该使用调味或涂层炸菜食谱做油炸锅吗?
涂层最好。 如果您在将炸薯条放入油炸锅之前对其进行调味,则所有调味料都会掉落,您必须再次对其进行调味。
什么是炸薯条?
炸薯条是炸土豆条。
在油炸之前还是在冷冻之前,我必须先将炸薯条烫一下吗?
变白的炸薯条会使它们更脆,并确保中层正确烹饪。 没有它也可以完成,但是我建议这样做。
为了获得酥脆的炸薯条,而不是使所有的薯条都油腻无味,炸薯条的温度需要是低温还是室温? 还是炸薯条的温度不同?
薯条的温度应为室温,以使薯条酥脆。
如果您想要无皮的炸薯条,请在切割前将皮剥下。
您可以将炸薯条与其他油炸食品(例如鸡条)同时烹制。
在切碎的土豆中加入切碎的洋葱以增加风味。 煮熟后调味,味道也会增加很多。
由于用油将土豆中的水炸掉,因此在油炸锅中使用更多的油,因为薯条吸收的油更少,这很矛盾。
炸锅中的热油非常危险,如果溢出,会引起火灾。 向其上泼水只会给火中的氧气供气。 因此,请确保油炸锅处于不易掉落的地方,其弦线不会挡住,并且在可能的情况下,附近还有灭火器。 最好有一个逃生计划。
炸薯条从油中取出后会变热,因此除非您想烫手,否则在食用之前先将其冷却。
油会 非常 很热,所以在任何情况下都不要将手指浸入油中。
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