如何制作法式洋葱汤砂锅

法式洋葱砂锅汤是一种美味的方法,可将这种经典汤的咸味和美味转变为令人满意的丰盛砂锅。 像汤一样,法国洋葱砂锅也有焦糖洋葱,芹菜,牛肉汤和大量奶酪。 它还包含两层烤法式长棍面包,它具有砂锅的质感,并忠实于其法国灵感主题。 法式洋葱砂锅汤大约需要两个小时的准备时间,但其浓郁可口的味道非常值得。

制作焦糖洋葱混合物

制作焦糖洋葱混合物
切洋葱和芹菜。 切掉洋葱的顶部和底部,然后在垂直方向将洋葱切成两半。 丢弃切下的部分和纸质外层。 然后将两个洋葱半放平。 垂直切割,将洋葱切成薄片。 然后将芹菜洗净,水平切成U形。 [1]
制作焦糖洋葱混合物
融化黄油和油。 将大荷兰烤箱或汤锅放在火炉上,用中火加热。 加入3汤匙(44.37毫升)无盐黄油和2汤匙(29.57毫升)橄榄油,旋转锅,使油和融化的黄油覆盖底部。 [2]
制作焦糖洋葱混合物
将芹菜和洋葱,月桂叶和百里香加入锅中。 将切成薄片的洋葱和芹菜放入锅中,以及1茶匙(4.9毫升)盐,一撮胡椒,两片月桂叶和百里香小树枝,并充分混合。 [3]
制作焦糖洋葱混合物
煮洋葱混合物45分钟。 将洋葱混合物煮45分钟至1个小时,不时搅拌。 洋葱柔软且呈金色时,应进行焦糖化处理。 [4]
制作焦糖洋葱混合物
加入面粉煮一分钟。 洋葱焦糖化后,加入面粉,并将混合物搅拌约一分钟,直到面粉完全加入。 [5]
制作焦糖洋葱混合物
加入肉汤和葡萄酒。 将1杯(236.59毫升)低钠牛肉汤和1/2杯(118.3毫升)干白葡萄酒倒入汤锅中。 将混合物煮约2分钟,直到液体几乎完全溶解。 [6]
  • 如果您想吃素食,可以用蔬菜汤代替牛肉汤。

组装砂锅

组装砂锅
将烤箱预热,然后将锅从火上移开。 一旦肉汤和葡萄酒几乎完全溶解,将锅取下。 用开槽的勺子sc起并除去月桂叶和百里香小树枝。 然后将洋葱混合物冷却几分钟。 在洋葱冷却时,将烤箱预热至350华氏度(176.66 C)。 [7]
组装砂锅
切法棍面包。 拿法国面包,用面包刀将其切成约½英寸(1.27厘米)厚的薄片。 将法式面包切片切成薄片放在烤盘上,以免它们接触。 [8]
组装砂锅
烤面包片。 烤箱预热后,将法式面包切片的烤盘放入内部。 烘烤切片约2-3分钟,或直至其变成金黄色并略微烘烤。 然后将它们取出,让它们冷却几分钟。 [9]
组装砂锅
将面包放在烤盘中。 面包冷却后,将切片放在3夸脱的烤盘中。 以“木瓦”样式放置它们,例如屋顶上的木瓦,将第一层切片彼此相邻放置,然后在顶部开始下一层,以使它们与第一层重叠一英寸(2.54厘米)左右。 。 [10]
组装砂锅
将洋葱混合物勺在上面。 用面包切片覆盖烤盘底部后,将洋葱混合物从锅中oop出,然后将其放在面包切片的顶部,将洋葱混合物均匀地涂上一层。 [11]
组装砂锅
放下面包和奶酪。 将剩余的法式面包切片放到洋葱混合物上,像第一层一样将其铺成带状。 然后使用粗糙的奶酪刨丝器切碎两杯(473.18)格鲁耶尔奶酪,然后将切碎的奶酪均匀地撒在面包上。 [12]

烤砂锅

烤砂锅
将砂锅放入预热的烤箱中。 将锡箔纸铺在烤盘顶部,盖上砂锅,然后将砂锅放入预热的烤箱中。 [13]
烤砂锅
烤40分钟。 将砂锅放在烤箱中烘烤40分钟,然后拉出砂锅并取下锡纸。 将砂锅放回烤箱中,然后将烤箱设置从烘烤改为烤制。 [14]
烤砂锅
烤直到奶酪上出现金色斑点。 将砂锅烤约10分钟,每隔几分钟左右检查一次,直到顶部的奶酪出现金黄色或褐色斑点。 然后取出砂锅并关闭烤箱。 [15]
趁热食用。 在砂锅上铺上更多的百里香叶,然后用刮刀或小刀切开砂锅,趁热食用。 [16]
烤砂锅
完了
牛肉汤是法式洋葱汤的传统基础,但是如果您愿意,可以在蔬菜砂锅中加入蔬菜汤作为素食。
最多可以提前两天准备洋葱,然后将其存储在冰箱中,如果您要提前计划,则可以将其添加到砂锅中。
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