如何做法式洋葱汤

法式洋葱汤是用洋葱,牛肉汤,面包和奶酪等令人愉悦的口味制成的丰盛菜肴。 有些变化需要大块的牛肉,但是在经典的演绎中,洋葱是明星。 您可以将牛肉汤换成鸡肉或蔬菜汤,并使用瑞士奶酪代替格鲁耶尔。 这个食谱是6。

准备洋葱

准备洋葱
加热油。 将橄榄油放在中火深锅中。 让油加热以准备炒洋葱。 [1]
准备洋葱
加入洋葱。 将所有洋葱放入热油中。 用刮铲在周围搅动,然后均匀地分布在煎锅底部。
准备洋葱
让洋葱焦糖。 煮洋葱直到变软并变成棕色,但不燃烧。 焦糖化过程通常需要大约35分钟。 偶尔搅拌洋葱以防燃烧。
  • 一些厨师在洋葱上加一茶匙糖,以带出甜味并帮助焦糖化。
  • 不要急于进行焦糖化步骤; 它使法国洋葱汤具有浓郁而浓郁的风味。
  • 如果洋葱煮得太快,则可能需要降低热量。 如果他们开始吸烟,请将其调低至中低水平。

做汤底

做汤底
将大蒜加入洋葱中。 洋葱焦糖化后,加入蒜末。 搅拌大蒜使其均匀分布,然后煮一分钟。
做汤底
加入原汁和酒。 首先倒入木汤,用刮铲从锅底松开洋葱和大蒜,然后将它们搅入木汤。 倒入酒,再搅拌一遍。
做汤底
调味汤。 将月桂叶和百里香加入汤中。 品尝汤,加入盐和胡椒粉。 盖上锅,让汤一下,使味道融合约半小时。
做汤底
再次检查调味料。 汤煮沸后,移开盖子,然后再次品尝。 加入更多的盐和胡椒粉调味。 找到月桂叶并扔掉。

整理汤

整理汤
打开肉鸡。 如果您的烤箱没有肉鸡,请将烤箱旋转至400度。
整理汤
将汤dle入碗中。 使用烤箱安全的碗或小模子,因为最后一步是将碗放在烤箱中。 如果您没有烤箱安全的碗或小模子,则将汤the入砂锅中。
整理汤
用烤面包盖上汤。 将法国或意大利面包切成薄片,然后在烤面包机中烤至完成。 将吐司切片分布在汤的整个表面上。
整理汤
将奶酪撒在烤面包上。 在每块面包上放等量的奶酪。 根据您的口味添加或多或少的奶酪。
整理汤
融化奶酪。 将碗,小模子或砂锅放在烤箱中。 煮汤直到面包上的奶酪融化并开始起泡并变成褐色。 将汤从烤箱中取出并放热。
整理汤
完了
在最后一步,不要让面包和奶酪燃烧。
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