如何做法式吐司

法式吐司是一种美味的经典早餐菜,由切片的面包,鸡蛋,牛奶和一些甜食制成。 目的是通过使面糊恰好合适,并在适当的温度下烹饪面包直至其变成金黄色且鸡蛋已完全煮熟,来使面包更加丰富和蓬松。 制作菜肴最初是使用陈旧面包的一种明智的方法,因此,如果您有任何放置的地方,这是一个很好地利用它的好机会。 拥有正确的技术诀窍,可以轻松快捷地制作法式吐司,很快,您将可以为自己或团队完美地制作它。

制作面糊

制作面糊
将4个大鸡蛋切成大碗。 如果让鸡蛋在开裂前在室温下放置10-15分钟,则鸡蛋的混合效果会更好。 [1]
制作面糊
将牛奶,香草精和肉桂粉加入碗中。 测量出来 汤匙(9.9毫升)牛奶,将其混入一碗鸡蛋中。 然后,将1茶匙(4.9 mL)香草提取物混合,然后加入1茶匙(2.6克)肉桂。 单独添加成分很重要,因为精致的蛋白需要一次加入一种成分。 [2]
  • 如果需要,请使用全脂牛奶以提高脂肪含量。 脂肪越多,面糊就会越浓越浓。[3] X研究资料
  • 如果您想品尝更甜的口味,也可以在混合物中加入¼杯(32克)糖或少许蜂蜜。
  • 加入1/4茶匙(1.4克)的盐可以使混合物光滑。
制作面糊
用叉子或搅拌器搅拌混合物。 以快速圆周运动使用叉子或打蛋器,以免洒洒或喷洒。 蛋黄应迅速分解,这时您应集中精力将各种成分混合在一起。 [4]
  • 面糊处理完毕后,它看起来会很光滑,并且始终保持一致的棕褐色。
  • 请务必彻底搅打鸡蛋,以免将鸡蛋块放入面糊中。
制作面糊
如果需要,可加面粉使面糊变稠,使面包更松软。 像其他面糊成分一样搅拌1/4杯(32克)面粉。 您不必使每一团面粉都破碎,而要使混合物均匀,光滑。 [5]

烤面包

烤面包
如果使用炉子,请将铸铁锅放在燃烧器上。 如果可能的话,选择一个足够大的铸铁煎锅舒适地容纳两片面包。 对于大批的法式吐司,大煎锅可能比煎锅更有效。 [6]
烤面包
加入1汤匙(15 mL)黄油或用不粘喷雾剂喷雾锅。 将约1汤匙(15 mL)黄油滴在锅中部,以便它融化时可以均匀分散。 如果您使用不粘锅烹饪喷雾剂,请在锅底上彻底覆盖以防粘锅。 [7]
  • 如果您使用煎锅,通常不粘锅烹饪喷雾是更好的选择。
  • 黄油比不粘锅烹饪喷雾剂更能增强风味,但是喷雾剂可以帮助减少已经很重的菜肴的脂肪含量。
烤面包
将火炉设置为中等高温,或者将烤炉加热到350°F(177°C)。 让煎锅或煎锅完全加热。 如果您使用的是黄油,请在继续操作之前确保其完全融化。 [8]
烤面包
黄油融化后,将热量调低至中等水平。 如果使用黄油,则黄油融化时锅会足够热。 如果您使用电烤炉,请注意温度设置,并在完全预热后继续操作。
  • 高温煎炸会烧掉面包,并使内部变得生硬。
  • 如果中低热量似乎过低,只要您不承受中火,就可以提高一点。
烤面包
鸡蛋混合物一次涂2片面包。 您可以用手指将面包浸入混合物中,或者如果您不想碰面糊,可以使用钳子。 对于薄涂层,快速将面包疏通几次,或将面包在混合物中浸泡30秒钟至5分钟,将切片切成一半。 [9]
  • 浸泡面包更适合陈旧,硬皮或厚面包,并且可能会使薄的三明治切片变得太湿。 对于三明治片,30-60秒就足够了。
  • 不要将面包浸泡太久,否则它将变得非常潮湿,并且在烹饪时可能会破裂。
  • 如果要批量生产,请使用蛋糕或布朗尼蛋糕罐代替大碗。
烤面包
将每个涂有面包的面包片放入热锅中。 您可以用手指或钳子将两个面包切片都转移到平底锅或烤盘上。 将面包轻轻放到热的表面上,以防止黄油溅到您身上。 [10]
烤面包
将烤面包的每一面煮1至4分钟,或直至变金黄。 使用抹刀将烤面包翻过来之前,让烤面包的两面都呈褐色。 一定要在烤面包前检查一下里面是否有流淌的鸡蛋。 [11]
  • 您可以在平底锅中的面包上撒上糖,然后再翻转。 这将产生一层焦糖焦糖。 如果您已经在面糊中添加了糖,这可能会导致烤面包变得太甜。

服务法式吐司

服务法式吐司
将法式吐司放在平底锅中,直接放在盘子上。 用钳子,平铲或叉子将烤面包从煎锅中取出,放到盘子上。 热吃烤面包可以增强鸡蛋的味道,而不会感到冷或再次变湿。
服务法式吐司
吐司上撒上毛毛雨糖浆,即可品尝经典早餐风味。 不管是枫糖浆还是普通糖浆,它都会为您的法式吐司增添甜味和美味。 如果您正在为他人提供法式吐司,则将糖浆放在一边,这样他们就可以决定自己想要多少。 [12]
  • 再来一点甜毛毛雨,请尝试蜂蜜。 它既香甜可口,又独特,足以使法式吐司增添些许风味。
服务法式吐司
添加果味馅料以增加风味。 除其他浇头外,切成薄片的新鲜水果,浆果,果酱和热苹果酱都为法式吐司增色不少。 这种浇头可以在任何餐点使用。 将其与奶酪混合以制成咸味,或与糖浆和糖混合使用以制成甜点。 [13]
  • 对分的草莓,苹果片,覆盆子,黑莓和蓝莓都可以与法式吐司完美搭配。
服务法式吐司
撒在肉桂粉或糖粉上。 这些都可以搭配任何您能想到的甜馅料,并且它们是法式吐司的主要馅料。 如果您也要在烤面包上加糖浆或另一种甜馅料,则应适量撒上它们,除非您要一份全面的甜点。 [14]
  • 可可粉会增加巧克力味,可与水果搭配。
服务法式吐司
在吐司上撒些巧克力。 使用巧克力酱将法式吐司变成美味的甜点。 用黄油之类的小刀在每片上撒些黄油,将这种甜美可口的馅料加入法式吐司。
  • 尝试撒上巧克力和榛子,以稍微改变口味。
服务法式吐司
尝试意大利乳清干酪,享受更美味的选择。 意大利乳清干酪是一种美味的可涂抹奶酪,在咸味和甜味之间徘徊,是法国吐司的理想选择。 它将为吐司增添新的风味,特别适合与水果和咸味小菜(如培根或香肠)搭配。 [15]
煮低点可以吗?
是的,它会花费更长的时间,但是您不太可能燃烧烤面包。
你必须用鸡蛋吗?
是。 鸡蛋是法国吐司的重点。
我必须在食谱中使用香草吗?
你不可以。 香草只是增加了许多人觉得美味的微妙风味。 您可以完全忽略香草。
你可以不用牛奶或香草吗?
是。 香草只是用来调味,牛奶会使它蓬松。 我已经没有牛奶了,因为我过敏。 很好吃 只是没有那么蓬松。
有肉桂过敏的人可以吃这种法式吐司吗?
如果他们不能吃肉桂,那就不是。 在这种情况下,只需不加肉桂就可以制作法式吐司。 它仍然味道棒极了。
我可以用奶粉代替普通牛奶吗?
是的,可以,您只需要加水即可。 另外,如果您对乳制品过敏,可以随时使用豆浆或杏仁奶。 它仍然味道鲜美,更健康。
测量仅适合两片面包吗?
是的,但是如果您想做更多的切片,可以轻松增加比例。 例如,每两片法式吐司面包需要1个鸡蛋和2大汤匙牛奶。
我可以用食用色素改变颜色吗?
是。 如果您有孩子,那将是给这个简单的早餐菜增添趣味的好方法。
我可以用肉桂糖吗?
当然,它使您更轻松,而不是单独使用糖和肉桂。
法式吐司可以用烤箱做吗?
是的,它可以在烤箱中制成。
杂货店的面包店里的矮矮胖胖的肉桂面包可以制作出精美的法式吐司。
你也可以 做酿法式吐司 。 受欢迎的馅料包括果酱和奶油奶酪或香蕉和坚果黄油。
等待3分钟,然后再混合混合物,这样肉桂就可以沉入其中并具有很好的味道。
使用任何较厚的面包都足够耐用,可以浸泡在鸡蛋混合物中。 例如,尝试使用德州面包。 [16]
任何剩余的鸡蛋混合物都可以用来制作 炒鸡蛋 煎蛋卷
务必彻底煮法式吐司。 生鸡蛋食用后会感到不适。 [17]
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