如何制作小豆蔻饼干

油炸饼干是烘烤食品的美味替代品。 尽管“油炸”会使曲奇听起来不健康,但如果处理正确,它们将仅吸收少量的脂肪。 世界各地有许多不同版本的油炸饼干,但本文将介绍一种东部版本,具有美味的辛辣味。
将蛋黄,蛋清,牛奶水和豆蔻放入一个大的搅拌碗中。 混合直至充分混合。
加入面粉和盐。 继续搅拌直到面团成团。
将面团倒在一个大的面粉表面上。 揉到光滑为止。
用厨房毛巾盖上面团球。 允许休息2个小时。
将面团滚成与核桃差不多大小的球。 然后将它们压平 英寸(0.3厘米)厚的圆圈。
将圆圈对折。 用叉子压接边缘。
再次用毛巾覆盖。 休息5分钟。
同时,将油加热到365°F(185°C)。 进行测试以查看机油是否变热。 (请参阅“提示”)
用开槽的勺子将一些饼干放到油里。 注意飞溅的油,它非常热。
炒一分钟。 当饼干全部变成褐色时,就完成了!
分批继续油炸。 小心不要挤饼干。
用开槽的勺子将饼干从油中取出。 将它们放在纸巾上沥干。
撒上糖粉。 请享用!
完了
要测试您的油温,请将一小块面团放入其中。如果油很热,它将立即开始起泡,并且一块面团会上升到表面。 如果面团沉到底部而无能为力,则说明温度不够高。 或者,您可以将木牙签浸入油中。 如果很热,油会在牙签周围起泡。
一次油炸太多饼干会降低油温。 这将导致饼干吸收更多的脂肪。
油炸饼干之前,请务必将多余的面粉从饼干上刷下来。 如果不这样做,它将积聚在油中并燃烧。
您也可以填充这些Cookie。 当您到达将饼干弄平并折叠的步骤时,只需先放入少量馅料即可。 巧克力或奶酪是受欢迎的馅料。
使用热油非常危险。 如果油着火了,请勿尝试用水将其扑灭。 可以在锅上盖上盖子,以扑灭火焰,或使用厨房用的灭火器。
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