如何在烤箱里做炸鸡

炸鸡以其脆皮脆皮而闻名。 但是,如果您正在寻找一种更简单的方法来制作熟悉的收藏夹,请制作烤箱炸鸡。 首先,大多数烤箱炸鸡先浸泡在盐水(盐水溶液)或酪乳中,然后再涂上调味面粉,面包屑或玉米片。 只需将烤箱炸鸡放入加热的烤盘中,然后在烤箱中烹饪直到变脆。 您再也不会回头炸鸡!

制作经典的烤箱炸鸡

制作经典的烤箱炸鸡
创建盐水并修剪鸡肉。 拿出一个大的准备碗,量入2汤匙海盐。 加入1杯(236毫升)温水,搅拌直至水溶解。 您还应该从8个有筋皮的鸡大腿上切掉任何脂肪。 [1]
  • 尽早或在前一天晚上制作盐水,这样鸡肉可以长时间浸泡。
制作经典的烤箱炸鸡
在盐水中冷却鸡肉。 将鸡大腿放在碗中,并在碗中加入足够的冷水以盖住鸡。 加一盘冰块使水很冷。 将水搅拌一下,然后将碗放在冰箱中。 将鸡肉冷却几个小时或过夜。 [2]
  • 与无骨,去皮的鸡相比,使用去骨,去皮的鸡大腿将使菜肴更具风味并保持湿润。
制作经典的烤箱炸鸡
将烤箱预热,然后将鸡肉干燥。 将烤箱打开到400°F(200°C)。 将鸡肉从冰箱中取出,排干盐水。 用纸巾吸干鸡肉,直到完全干燥。 [3]
  • 除去水将有助于鸡肉在烤箱中炸脆。
制作经典的烤箱炸鸡
准备烤盘。 拿出一个足够大的烤盘,将所有鸡肉块放在一个单层中。 将2汤匙无盐黄油放入锅中,然后将锅放入预热烤箱中。 准备鸡肉时,黄油会融化,锅会变热。 [4]
  • 加热锅也将帮助鸡肉形成脆皮。
制作经典的烤箱炸鸡
将面粉和调味料拌入鸡肉中。 将1/2杯(62克)通用面粉倒入一个大的塑料冷冻袋中。 加入最后一汤匙盐和一茶匙粗磨黑胡椒。 稍微摇晃袋子,使盐和胡椒混合。 一次放入2条鸡大腿,摇晃直到被涂满。 [5]
  • 如果将所有鸡大腿一次放入,则面粉混合物中可能不会均匀地覆盖它们。
制作经典的烤箱炸鸡
将鸡肉放在烤盘中。 从包装袋中取出2个鸡大腿,然后甩掉多余的面粉。 涂完大腿其余部分时,将它们放在盘子上。 使用热垫将热的烤盘从烤箱中取出。 将涂有涂层的鸡大腿一面朝下放在烤盘中。 [6]
  • 如果您不将多余的面粉从鸡肉上甩下来,鸡肉将有一层厚厚的外皮,不会变脆。
制作经典的烤箱炸鸡
烤鸡肉。 将烤盘放在烤箱中,煮40分钟。 烤箱炸薯条时,您会听到鸡的嘶嘶声。 它的底部应该变成黑褐色和酥脆的。 [7]
  • 避免在烹饪时翻转鸡肉。
  • 根据您的烤箱,您可能需要煮更长的时间,直到鸡变成金黄色。
制作经典的烤箱炸鸡
翻转并完成烤鸡。 小心地从烤箱中取出热锅,并用薄抹刀铲起大腿并将其翻过来。 将平底锅放回烤箱,再煮20分钟。 这会使鸡肉的另一面变脆。 [8]
  • 如果不粘锅,也可以用钳子把鸡大腿转。
制作经典的烤箱炸鸡
服务经典的烤箱炸鸡。 将纸巾放在盘子上。 从烤箱中取出烤盘,并用钳子将鸡大腿小心地转移到盘子上。 食用前,在鸡肉上撒少许盐和胡椒粉。 [9]
  • 纸巾将有助于吸收多余的油脂或油。

用面包屑制作烤箱炸鸡

用面包屑制作烤箱炸鸡
预热烤箱和烤盘。 将烤箱打开到410°F(210°C)。 取出足够大的烤盘或烤盘,将所有鸡肉都放在单层中。 将盘子放在烤箱中加热,随着烤箱加热。 [10]
  • 将鸡肉放进锅中会产生脆皮。
用面包屑制作烤箱炸鸡
结合鸡蛋和牛奶。 将1个鸡蛋捣碎成一个浅的准备碗。 倒入1/3杯(80毫升)牛奶,并将鸡蛋和牛奶一起搅拌直至鸡蛋完全混合。 将此混合物放在一旁。 [11]
用面包屑制作烤箱炸鸡
搅拌干涂层。 在另一个准备碗中,放入1杯(125 g)通用面粉和4汤匙面包屑。 将发酵粉和调味料量入碗中,并混合。 您需要输入: [12]
  • 1茶匙发酵粉
  • 1汤匙盐
  • 2茶匙辣椒粉
  • 1茶匙大蒜粉
  • 1茶匙洋葱粉
  • 1/2茶匙胡椒粉
用面包屑制作烤箱炸鸡
将鸡肉切碎并浸入干涂层中。 取2磅(900克)去骨去皮的鸡胸肉,并用锋利的刀将每个乳房切成三或四块。 将鸡肉条放入干燥的混合物中,并扔至涂层。 去除碎片上的多余部分。 [13]
  • 您需要分批给它们涂上涂层,因为所有的鸡肉都不能同时放入碗中。
用面包屑制作烤箱炸鸡
将鸡肉浸入鸡蛋混合物中。 将鸡肉和鸡蛋混合物一起转移到碗中,并盖好鸡蛋混合物中的每个条。 您需要分批执行此操作,这样就不会挤鸡。 [14]
用面包屑制作烤箱炸鸡
再次将鸡肉浸入干涂层中。 将带涂层的鸡肉条和干涂层放回碗中。 再次将鸡肉条扔掉,使它们完全被干混合物覆盖。 [15]
用面包屑制作烤箱炸鸡
将黄油融化在锅中,然后加入鸡肉块。 使用热垫将烤盘从烤箱中取出。 将1/4杯(60克)黄油倒入其中。 它应该在热锅中快速融化。 黄油融化后,将带涂层的鸡肉条放在锅中。 [16]
用面包屑制作烤箱炸鸡
烤烤箱炸鸡。 将热锅放回预热的烤箱中,然后将烤箱炸鸡烤10至12分钟。 您应该看到鸡肉变脆并变成金黄色。 [17]
  • 使用去骨去皮的鸡肉并将其切成条可以帮助鸡肉快速煮熟。
用面包屑制作烤箱炸鸡
翻转鸡肉并完成烘烤。 从烤箱中移出锅,并用薄抹刀或钳子小心地将鸡翻过来。 将锅放回烤箱,再烤鸡肉5至10分钟。 这将帮助另一面变脆。 从烤箱中取出锅,然后放到烤箱中炸鸡。 [18]
  • 如果您想要一个更脆的皮,可以考虑将鸡肉烤几分钟,直到它变得酥脆。

使用Panko制作酪乳烤箱炸鸡

使用Panko制作酪乳烤箱炸鸡
结合鸡肉和调味料。 将8个去皮的鸡腿放入准备碗中,然后在上面撒上调味料。 扔鼓槌,使它们都涂上调味料。 你需要: [19]
  • 1/2茶匙粗盐
  • 1/2茶匙甜辣椒粉
  • 1/2茶匙家禽调味料
  • 1/4茶匙大蒜粉
  • 1/8茶匙现磨黑胡椒
使用Panko制作酪乳烤箱炸鸡
将液体倒在鸡肉上并冷却。 量出1杯(240毫升)酪乳,然后将其倒在鸡腿上。 挤压一半柠檬,将其与鸡肉一起放入碗中。 将碗放在冰箱中,冷却鸡肉6至8个小时。 [20]
  • 如果您想在送达鸡肉的前一天晚上准备,可以将鸡肉冷藏一整夜。
使用Panko制作酪乳烤箱炸鸡
预热烤箱并准备烤盘。 当您准备用烤箱炸鸡时,将烤箱打开到400华氏度(200摄氏度)。 取出烤盘,并在其上放置电线架。 用烹饪喷雾剂喷洒架子和烤盘。 [21]
使用Panko制作酪乳烤箱炸鸡
结合干涂层。 取出一个浅的准备碗,然后将2/3杯(60克)的面包面包屑和1/2杯(15克)的玉米片压碎。 搅拌剩余的涂料成分,直到它们结合在一起。 您需要添加: [22]
  • 2汤匙磨碎的帕尔马干酪
  • 1 1/2茶匙粗盐
  • 1茶匙干香菜片
  • 1 1/2茶匙甜辣椒粉
  • 1/2茶匙洋葱粉
  • 1/2茶匙大蒜粉
  • 1/4茶匙辣椒粉
使用Panko制作酪乳烤箱炸鸡
用干涂层盖住鸡肉。 将鼓槌从酪乳中取出,然后将每片放在干燥的涂层中。 滚动鼓槌,使它们完全涂在混合物中。 [23]
  • 如果它们不能一次全部混入混合物中,则可能需要分批涂覆它们。
使用Panko制作酪乳烤箱炸鸡
安排并喷洒鸡肉。 将涂层的鼓槌放在烤盘上的电线架上。 拿起您的烹饪喷雾剂,然后用更多的烹饪喷雾剂喷涂每个鼓槌。 [24]
  • 这将使鼓槌更脆。
使用Panko制作酪乳烤箱炸鸡
烤烤箱炸鸡。 将烤盘放在烤箱中,然后将鸡腿煮40至45分钟。 它们应该变脆并变成金棕色。 从烤箱中取出鼓槌,并立即送达。 [25]
  • 您不需要转动鼓槌,因为它们在金属丝架上。
使用Panko制作酪乳烤箱炸鸡
完了
这将被分类为烘烤。 正确?
通常,如果是在烤箱中制成的,则将其烘烤。 这被称为“烤箱中的炸鸡”,以表明成品类似于炸鸡。
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