如何为人群制作煎蛋

您可以通过多种方式为人群制作美味的煎鸡蛋。 在炉灶上的煎锅中煎鸡蛋,而无需翻转鸡蛋! 只需将水倒入锅中并盖上盖子即可。 或者,在鸡蛋上蘸些热油,以调适定型的白色。 制作朝阳面鸡蛋的另一种方法是使用烤箱内部而不是燃烧器。 在带框的饼干片上高温煮鸡蛋既快速又简单。

锅里煎鸡蛋

锅里煎鸡蛋
在一个大的不粘锅中加热油。 将少量橄榄油放在锅中,然后将燃烧器设置为中火。 [1] 应该有足够的油来轻轻地盖住锅底。 如果需要,可以用黄油或熏肉脂代替油。 [2]
  • 如果您使用培根润滑脂,请记住,由于肉粒和润滑脂的颜色,鸡蛋看上去不会很整洁。
  • 如果您有额外的燃烧器和煎锅,请尝试同时使用多个平底锅以更快地准备鸡蛋。
锅里煎鸡蛋
将鸡蛋打入锅中。 一旦油变亮,表明它是温暖的,请执行此操作。 准备好一个碗,随手放入蛋壳。 您可能希望一次煮三个鸡蛋,以使过程易于管理。 [3]
  • 燃烧器的热量可能会有所不同。 确保热量不高,使鸡蛋一碰到锅就发出嘶嘶声和变白。 白人应该保持半透明的几秒钟。
锅里煎鸡蛋
鸡蛋变白后,再煮上面。 您可以在汤匙上加油,以确保煮熟的蛋面不流鼻涕。 或者,您可以使用盖子和一勺水。
  • 用小汤匙从锅底取出热油。 小心地将热油倒在蛋清上。 等待几分钟,直到白色凝固,不再摆动。 然后在蛋黄上倒入热油。[4] X研究资料
  • 要用水代替油,请将一汤匙或两汤匙的水倒入平底锅的空白处。 将盖子放在锅上。 煮鸡蛋,直到白蛋白凝固,不松散或流淌。[5] X研究资料
锅里煎鸡蛋
取出并放鸡蛋。 用刮刀将鸡蛋轻轻地转移到其上菜。 如果多个燃烧器和煎锅一次都不能制造足够的鸡蛋,则在重复另一批步骤时,您将需要一种使鸡蛋保持温暖的方法。 对于完成的鸡蛋,将锅移开并盖上锅盖以保持热量。或者,将鸡蛋转移到大盘中,并盖上锅盖。 然后分开并在下一批完成时为他们提供服务。

使用镶边饼干纸

使用镶边饼干纸
预热烤箱。 将一张或多张带框的饼干薄片放入烤箱。 将烘烤温度设置为500ºF(260ºC)。 使烤箱内部装有饼干片进行加热。 [6]
使用镶边饼干纸
取出并喷洒饼干纸。 使用烤箱手套将薄片从烤箱中取出。 涂抹一层薄薄的烹饪喷雾。 [7]
  • 喷涂时,您可能希望将每张床单的烤箱手套放在水槽上方,以免烹饪喷雾溅到炉灶台或柜台上。 然后在添加鸡蛋之前将薄片放回热安全表面。
使用镶边饼干纸
准备并烤鸡蛋。 在您将蛋壳弄碎时,在其附近放一个碗,以便于处理。 裂开鸡蛋,然后一次轻轻地将它们倒在一张纸上。 在每个鸡蛋之间留一点空间。 完成后,放回烤箱手套,然后小心地将床单放回烤箱。 烤鸡蛋三分钟。 [8]
  • 如果您不希望鸡蛋朝阳,请将戴着手套的手套从锅中取出。 用刮铲将鸡蛋翻过来。 将床单放回烤箱,再烘烤三分钟,直到完成所需的操作为止。
使用镶边饼干纸
从烤箱中取出床单并取出鸡蛋。 用刮刀切开彼此附着的鸡蛋。 将鸡蛋转移到盘子中。

装扮鸡蛋

装扮鸡蛋
调味鸡蛋。 在每个鸡蛋中加入少许盐和胡椒粉。 您可能还需要添加一些调味料,例如辣椒粉或姜黄,具体取决于人群。 例如,一群孩子可能没有足够的味觉发展起来欣赏姜黄之类的香料。 如果年龄范围不大或不一样,请考虑不要加入香料粉,并撒些盐和胡椒粉。 [9]
装扮鸡蛋
添加装饰物。 在每道菜上撒上切碎的新鲜药草,例如鼠尾草,百里香,牛至或细香葱。 考虑在侧面加入切碎的芹菜和/或切成薄片的葱。 石灰块和成熟的鳄梨片也可以搭配煎蛋一起食用。 [10]
装扮鸡蛋
提供面包。 在每个人的盘子侧面加一块硬皮面包,或准备一篮面包。 用橄榄油刷上厚面包片。 在面包下面烤面包,直到面包变成浅褐色。 [11]
如果您在将鸡蛋放入锅中之前将它们打碎成一个单独的碗,则可以在烹饪前检查它们是否有破损的蛋壳或蛋黄。 [12]
为避免食源性疾病,处理未煮鸡蛋时要特别小心。 您可以在此处阅读有关安全处理和准备新鲜鸡蛋的信息 https://www.cdc.gov/features/salmonellaeggs/
确保燃烧器没有产生太多的热量,以至于油或油脂可能从锅中弹出。
切勿在油脂火上使用水。 万一发生火灾,请用金属盖盖住锅并使用灭火器。 [13]
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