如何制作炸冰淇淋

一种使冰淇淋更美味的方法? 炒! 炸冰淇淋听起来似乎不可能,但实际上非常简单。 拿出您最喜欢的冰淇淋口味,准备为这种经典的冷冻食品增加一点额外的脆性和甜味。

经典炸冰淇淋

经典炸冰淇淋
将8勺冰淇淋捞出到烤盘上。 用勺子或冰淇淋勺倒出8个冰淇淋球,全部约½杯(68克)。 将它们成行放在衬有羊皮纸的烤盘上。 [1]
  • 大多数食谱都使用香草冰淇淋,但是您可以使用任何想要的口味。
经典炸冰淇淋
将冰淇淋球冷冻1-2小时。 捞出冰淇淋后,将烤盘放回冰箱。 让冰淇淋继续冻结至少一个小时,或者直到它变硬为止。 [2]
  • 您需要先将冰淇淋球冷冻成固体,然后再给它们上面包。
经典炸冰淇淋
将玉米片和其他甜食混合在一起,做面包。 首先,将玉米片放在Ziploc袋中并用手捏碎,将其压碎。 然后,在碗中,将粉碎的玉米片与面包混合物中至少要含有的一种甜味成分混合在一起。 [3]
经典炸冰淇淋
打3蛋清 直到它们变成泡沫为止。 第一, 分开你的蛋清 从蛋黄中打碎一个鸡蛋,然后将其直立并将两半分开。 将两半放在碗上,轻轻地来回移动蛋黄,直到大部分蛋清滴入碗中。 将所有3个鸡蛋分开后,用打蛋器或叉子轻轻打蛋,并作圆周运动,直到它们变成泡沫为止。 [4]
  • 这大约需要30秒到1分钟。
  • 分离蛋黄后,可以将其丢弃。
经典炸冰淇淋
在蛋清和面包屑中卷冰淇淋球,然后将其重新冷冻。 1-2小时后,从冰箱中取出冰淇淋球。 一次,将球滚动到蛋清中,然后在面包屑中滚动,必要时重复进行,以使每个球都被完全覆盖。 将它们放回表层,再冷冻3小时,直到牢固。 [5]
  • 用一只手将蛋清滚动,另一只手滚动。 如果将两者混合,面包屑就会开始结块。
  • 确保在面包屑上看不到任何冰淇淋。 您将需要一个厚皮,以防止冰淇淋在油中融化。
经典炸冰淇淋
在一个大锅中将油加热到375°F(191°C)。 将煎炸油倒入火炉上的一个大笨重的锅中。 用食物温度计将油加热到375°F(191°C)。 如果没有温度计,请用木勺粘住。 如果油在接触时开始稳定(但不剧烈)起泡,就可以开始油炸了! [6]
  • 您也可以使用油炸锅。
经典炸冰淇淋
一次煎1-2个冰淇淋球,每个煎10-30秒。 使用开槽的勺子或篮子将冰淇淋球放入油中。 确保它们完全被油覆盖,让它们静置不超过30秒,然后再将它们拉出。 [7]
  • 第一次尝试时,只放入一个冰淇淋球。 如果它回来融化或不够油炸,您将知道为其余批次调整时间!
经典炸冰淇淋
将球沥干在纸巾上,并搭配浇头。 当每个球都从油中出来时,将其放在几条纸巾上沥干几秒钟。 然后,添加您想要的任何浇头,并尽情享受! [8]
  • 您还可以将冰淇淋球放在冰箱的密闭容器中保存长达一周。 等待添加任何浇头,直到准备好食用。[9] X研究资料

油炸“油炸”冰淇淋

油炸“油炸”冰淇淋
将8个冰淇淋球到烤盘上。 用勺子或冰淇淋勺将8个冰淇淋球倒在衬有羊皮纸的烤盘上。 每个球的目标是约½杯(68克)冰淇淋。 准备面包屑混合物时,将托盘放在冰箱中。 [10]
  • 有了这种变化,您实际上就不会在炸冰淇淋了,因此您无需将其冷冻直到固态。 暂时将其保存在冰箱中,以免融化。
油炸“油炸”冰淇淋
用黄油将玉米片和肉桂粉炒到金黄色。 将黄油放在中等大小的煎锅中,然后用中火将其融化。 然后,加入您的谷物和肉桂,煮5至7分钟,直到谷物变成金色。 将锅从火上移开。 [11]
  • 要压碎玉米片,只需将它们倒入Ziploc袋中,然后用手将其粉碎成细末。
油炸“油炸”冰淇淋
加入糖搅拌,并将混合物放入碗中。 将糖倒入煎锅中,搅拌均匀。 将混合物放在浅碗中,冷却5-10分钟。 [12]
  • 混合物冷却后,您可以加入任何其他可能要添加的成分,例如椰子片,切碎的核桃或山核桃或曲奇面包屑。
油炸“油炸”冰淇淋
在谷物混合物中卷冰淇淋球。 面包屑混合物冷却后,从冰箱中取出冰淇淋球。 将每个面包滚动几次,直到完全覆盖。 [13]
油炸“油炸”冰淇淋
上面放巧克力酱,生奶油或其他浇头。 一旦您的冰淇淋球被裹上面包,就可以开始食用了! 在上面放上您最喜欢的冰淇淋,使它们更甜,例如鲜奶油,巧克力粉,樱桃酒和巧克力酱。 [14]
  • 您还可以将“油炸”冰淇淋在冰箱的密封容器中存放长达一周。 不过,在准备好吃饭之前,不要添加浇头!
我需要将其冻结两个小时吗? 我不能把它在麦片中翻炒一下吗?
不,您必须在油炸之前将其冷冻。 提前冷冻冰淇淋球可防止在油炸时将其融化。
如果将冰淇淋放入煎锅,它会融化吗?
不会。面糊可以保护它,并能加快烹饪速度。 但是,如果确实看到它融化,只需将其放回冰箱,然后再试一次。
我为什么需要鸡蛋?
鸡蛋有助于将所有东西粘合在一起,基本上起到胶水的作用。 如果愿意,可以使用3到4个蛋白来代替整个蛋白。
我可以不加面糊地油炸冰淇淋吗?
您可以,但是它将在整个位置融化并在底部燃烧。 您必须将面糊放在冰淇淋上才能将其固定在一起。
这些可以炸吗?
是的,必须将其油炸。
制作炸冰淇淋要多少钱?
大部分食材都可以在当地的杂货店找到,价格约为10到15美元。
哪种油具有最好的抵抗力?
您将要使用一种无​​味且具有高熔点的油,例如玉米,低芥酸菜子或红花。
我可以用什么代替鸡蛋?
您不能更换鸡蛋:它可以帮助谷物粘在冰淇淋球上。
如果我不使用面粉怎么办?
您可以将面粉倒入面糊中。 如果要替换配方中的面粉,则可以使用任何想要的蛋糕粉。
蛋糕糊需要吗?
如果愿意,可以使用煎饼面糊,但是蛋糕面糊较厚,可以防止冰淇淋在炸锅中弄乱。
用热油烹饪时请务必小心。 放下冰淇淋球时,请使用烤箱手套,并注意不要触摸油或锅。
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