如何制作炸奥利奥

希望您可以在自己的家中享受木板路或州集市上的油炸美食? 即使您没有油炸锅,也可以在厨房中轻松制作一批这些温暖的金棕色油炸奥利奥奶酪。 请记住,在热油周围要格外小心。

准备油

准备油
将2-3英寸(5-7.5厘米)的食用油倒入较重的烹饪锅中。 锅应足够深,以使侧面至少比油高4英寸(10厘米)。 油炸时,应有足够的油来完全覆盖要油炸的食物,但锅中的油不应超过一半。 [1]
  • 煎炸时,使用高烟点且几乎没有味道的植物油,例如精制花生油,低芥酸菜子油,葡萄籽油或红花油。[2] X研究资料
  • 如果您没有笨重的锅,或者锅底没有那么厚的锅,则可以使用铁锅或深炒锅。[3] X研究资料
准备油
将油加热到375ºF(191ºC)。 使用油炸,糖果或热电偶温度计。 这些温度计的温度高达260°C(500°F)。 [4] 要检查油的温度,请将其保持在锅的中央。 如果您的温度计夹在锅的侧面,则在工作时很容易跟踪温度。 [5]
  • 如果您没有温度计,则将木勺,ke子或筷子插入油中。 如果油在木头周围起泡,则它的温度足以油炸。[6] X研究资料
  • 您也可以使用爆米花内核检查温度。 它将浸入350ºF(178ºC)的油中,因此您将知道何时接近最佳油炸温度。[7] X研究资料
  • 如果油开始冒烟,那就太热了。 小心地将锅从炉子上移开以冷却。[8] X研究资料

准备饼干

准备饼干
将煎饼混合物,鸡蛋,牛奶和植物油放入一个大碗中,搅拌均匀。 面糊不应该流鼻涕,它应该浓密,黏糊糊,这样可以粘在饼干上。
  • 如果面糊太稀,则添加1/4杯煎饼混合物。[9] X研究资料
  • 您可以用漏斗蛋糕混合物或华夫饼混合物代替煎饼混合物。 确保其厚度足以覆盖Oreos。[10] X研究资料
准备饼干
用钳子或双手将奥利奥(Oreo)浸入薄煎饼面糊中,并用面糊完全覆盖。 Cookie的糊糊放置时间不要太长,否则会变湿,因此一次只能浸入一个,然后直接放入油中。 面糊应该足够粘稠,以免看不到下面的巧克力曲奇。
  • 如果您手工蘸饼干,只需用一只手-然后您就可以用“干手”开始炸饼干,而无需停下来清洗。
  • 如果饼干散落或碎裂,请将其放入冰箱30-60分钟。 这也可以防止奶油中心在煎炸时变得太融化。

炸饼干

炸饼干
将涂层的奥利奥(Oreo)放在热油中。 小批量煎炸效果最佳,因此一次只能煎4或5次,具体取决于锅的大小。 饼干应有足够的空间漂浮,而不会彼此接触和粘在一起。 [11]
  • 在向油中添加曲奇时,温度会下降(尤其是如果您事先冻结了奥利奥石块)。 油炸时,将油保持在250ºF-325ºF(121ºC-163ºC)之间。[12] X研究资料
  • 尝试油炸时,不仅会导致面糊粘在一起,还会使油的温度降低得太低,并且面团不会变脆。[13] X研究资料
  • 用热油烹饪时要小心。 请勿将打碎的饼干倒入锅中,否则会导致飞溅,飞溅和危险情况。[14] X研究资料
  • 如果您害怕用手将饼干放入油中,请改用钳子。[15] X研究资料
炸饼干
将奥利奥(Oreos)煮至金黄色酥脆,切记用大钳将其翻面。 饼干将漂浮在油上并迅速油炸-不到2分钟。 不要离开锅子,否则它们可能会燃烧或煮得过头。 [16]
  • 饼干在油炸时保持运动,以免它们粘在一起。
  • 在批次之间让油加热到375ºF(191ºC)。 用钳子或过滤器清除油中可能漂浮的面糊碎片。[17] X研究资料
炸饼干
用钳子取出炸好的饼干,然后放在纸巾上沥干。 油留在外面的油炸面团上,不会到达里面的面糊或饼干。 去除多余的油脂将使这种decade废治疗 更健康。 [18]
  • 油提供了曲奇的味道和酥脆感,所以不要落得太多,不要吸收最后一滴。[19] X研究资料
  • 您也可以将饼干上的饼干沥干,但是使用吸水纸巾去除的油脂要多于滴在毛巾架上的油脂。[20] X研究资料
炸饼干
等待油冷却,然后使用漏斗将其倒入空瓶中。 您可以将油重新用于油炸(确保过滤并除去漂浮在上面的任何面糊)或将油带到捐赠点(通常是废物管理设施)。 [21]
  • 切勿将油倒入下水道。 它会阻塞您的管道。[22] X研究资料
  • 如果您找不到任何可以回收食用油的地方,请确保盖子紧紧并扔进垃圾桶或将其倒在杂草上。[23] X研究资料
  • 如果您打算在接下来的几周内重复使用您的机油,请将其存放在阴凉,黑暗的地方或冰箱中,这样可以延长使用寿命。[24] X研究资料
  • 如果没有漏斗,则将冷却的油倒入纸杯中,然后捏住纸杯的顶部,以便将其轻松倒入可密封的瓶子或容器的嘴中。
炸饼干
服务温暖。 您可以撒上糖粉,香草冰淇淋,细雨的巧克力或焦糖酱,鲜奶油或任何您想要的装饰。
  • 让饼干冷却一两分钟,以免烧伤自己,但要在它们仍然温暖的时候吃掉它们! 如果您要批量处理,则将制成的饼干放在低火(约200ºF或93ºC)的烤箱中,以便在送达之前一直保持温暖。[25] X研究资料
这使多少炸奥利奥?
此食谱制作18块油炸奥利奥饼干。
我必须冻结奥利奥(Oreos)吗?
不,您不必冻结Oreos。 但是,这样做有助于防止它们崩溃。 它还可以帮助奶油馅料融化并泄漏到煎炸油中。
我需要鸡蛋才能炸奥利奥吗?
您不一定需要鸡蛋,但它们可以帮助涂层更好地粘住。
如果我保留剩下的油炸奥利奥炸薯条,它们的味道和使它们新鲜的味道一样吗?
可能不是。 剩下的油炸奥利奥犬可能会出现温度或质地问题。
我可以为油炸的奥利奥制做自己的煎饼混合物吗?
是的你可以。 购买它可能会更容易,因为您不必花费大量时间,但是要决定要制造还是购买,则取决于您。
我也可以用面粉涂上奥利奥吗?
普通面粉会很温和。 您的奥利奥人不会尝起来那么好。
如果将面糊放入热油中时面糊不会留在奥利奥上怎么办?
面糊越厚,对奥利奥人的抵抗力就越好。 只需添加一些混合物(煎饼,华夫饼等)即可使面糊变稠。
我还能用什么代替煎饼面糊来制作炸奥利奥呢?
使用漏斗蛋糕或华夫饼混合。
我要在锅中加什么油来炸奥利奥?
您可以使用植物油或菜籽油。
如果我使用的是含油和鸡蛋的煎饼混合物,是否还需要向面糊中添加油和鸡蛋?
如果将配料与混合物包装在一起,则不会。 如果尚未将其与组合结合使用,则可以。
切勿使用水,面粉或糖扑灭油脂。 使用小苏打,盖子或湿毛巾来扑灭火焰。 记住要关闭炉子。
确保成人可以帮助您完成这个项目-食用热油很危险,会迅速起火或引起严重烧伤。
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