如何做泡菜

炸咸菜是一种美味的开胃菜,是炸鸡,洋葱圈或炸鱼和薯条的完美替代品。 如果您想吃点油炸的东西,并且想冒险一点,那么应该尝试制作一些炸咸菜。 他们制作美味的下午点心,也是烧烤或白天聚会的完美选择。 制作腌制咸菜的方法有很多,毫无疑问,尝试了其中一些建议后,您将自己开发咸菜。

简单的炸酱菜

简单的炸酱菜
在大锅中加热植物油,直到达到375°F(190°C)。 在平底锅中装满约1英寸(2.5厘米)的植物油。 使用油炸温度计测试温度。 或者,您可以在油中加入少许面粉,以查看其是否立即变成褐色和气泡。 如果是这样,则说明油已准备就绪。
简单的炸酱菜
做面糊。 将1杯面粉,1杯玉米面和3个打成蛋的鸡蛋混合在一个大碗中。 将各种成分混合在一起,直到为泡菜创造出浓稠均匀的面糊。
简单的炸酱菜
在咸菜片上撒上盐和胡椒粉调味。
简单的炸酱菜
将每个泡菜片浸入面糊中。 用钳子或叉子将每个泡菜放到面糊中,然后将其移动直到完全将其覆盖。 将其保持在面糊上方一两秒钟,以便多余的面糊从酱菜上滴下来。
简单的炸酱菜
分批腌制泡菜片。 一旦将面糊中的酱菜锅盖好了,就该开始油炸了。 使用网篮或一套钳将酱菜放入热油中。 将其煎炸至酥脆和金黄色,这大约需要三分钟,具体取决于锅的大小。 泡菜容易漂浮在油的表面时,即完成腌菜。 炸了一批咸菜后,继续进行下一个。
  • 避免挤满油锅,否则会降低油温。 泡菜会变湿而不是酥脆。
简单的炸酱菜
用钳子从油中取出泡菜。 将它们放在纸巾覆盖的盘子上,以吸收多余的油。
简单的炸酱菜
服务。 立即将炒咸菜和一小碗牧场调味料一起蘸酱食用。

香辣酱菜

香辣酱菜
做酱油。 要制作酱汁,只需将1/4杯蛋黄酱(1汤匙)混合即可。 沥干辣根2茶匙。 番茄酱和1/4茶匙 Cajun在一个中型碗中一起调味。 搅拌配料,直到形成浓稠的奶油混合物。
香辣酱菜
加热油。 加热1英寸(2.5厘米)的植物油,直到油融化,然后将泡菜放入油中,直到油炸温度计达到375°F(190°C)。
香辣酱菜
做面糊。 要制作面糊,请将1/2杯通用面粉(1 3/4茶匙)一起搅拌。 Cajun调味料,1/2茶匙。 意大利调味料,1/4茶匙。 辣椒粉1/2茶匙。 盐和1/2杯水,直到您将所有成分充分混合在一起。
香辣酱菜
将泡菜放在纸巾上并拍干。 他们应该是干的,然后再炸成最好的效果。
香辣酱菜
将一半的泡菜加到面糊中。 扔他们真正地把他们涂在面糊中。
香辣酱菜
将泡菜加入油中。 为此,请使用开槽勺将它们从面糊中取出,一次一把,这样会使多余的面糊滴下来。 一次将它们添加到油中。
香辣酱菜
炒至金黄色。 这应该需要1-2分钟。
香辣酱菜
将它们从火上移开。 用相同的开槽勺从锅中取出泡菜,将其放在纸巾上沥干。
香辣酱菜
用其余的泡菜和面糊重复该过程。
香辣酱菜
服务。 泡菜准备好后,将其与您制成的酱一起食用。 您也可以用一些芹菜杆食用。

香辣酱菜

香辣酱菜
将植物油倒入大煎锅中,然后加热到375°F(190°C)。 油炸锅中的油应厚约1英寸(2.5厘米)。 [1]
香辣酱菜
制作玉米面混合物。 结合1杯自升式玉米面粉,1/4杯面粉,1汤匙。 辣椒粉1茶匙。 小茴香,1/2茶匙 辣椒粉和1/2茶匙。 将黑胡椒粉一起放入一个浅碗中。
香辣酱菜
制作牛奶混合物。 将1个打碎的鸡蛋和1/2杯牛奶混合在另一个碗中。 将它们搅拌在一起,直到鸡蛋和牛奶混合在一起。
香辣酱菜
用两种混合物覆盖酱菜。 将2杯沥干的面包和黄油泡菜切片浸入牛奶混合物中,然后将其滚动到玉米面混合物中。
香辣酱菜
分批腌制各3分钟。 将一批泡菜放在煎锅上,分别炸约3分钟,直到变成金黄色。
香辣酱菜
从烤箱中取出腌制的咸菜,将其倒在纸巾上。
香辣酱菜
服务。 准备好后,立即将这些美味的咸菜即食。 您可以在侧面添加牧场蘸料,也可以2汤匙蘸酱。 辣酱。

啤酒炸咸菜

啤酒炸咸菜
沥干两个16盎司。 莳萝泡菜三明治切片。 为此,只需用纸巾将泡菜拍干。 [2]
啤酒炸咸菜
制作鸡蛋混合物。 一起搅拌1个大鸡蛋,一个12盎司。 一罐啤酒,一汤匙。 发酵粉和1茶匙。 盐。
啤酒炸咸菜
在混合物中加入1/4杯面粉。 将成分一起搅拌直到混合物变得光滑。
啤酒炸咸菜
将植物油倒入1/2英寸深的大煎锅中。
啤酒炸咸菜
用中高温加热混合物。 加热直到油达到约375°F(190°C)。
啤酒炸咸菜
将泡菜浸入面糊中。 让多余的面糊从泡菜上滴下来。
啤酒炸咸菜
炸咸菜直到变成金黄色。 这大约需要3-4分钟。
啤酒炸咸菜
服务。 配上辣的牧场酱腌菜即可。

干面糊面包屑泡菜

干面糊面包屑泡菜
从罐子中取出泡菜。 选择任意数量的油炸食品。 用钳子把它们拔出来。
干面糊面包屑泡菜
用面粉和玉米面做面包屑混合物。 加入香料调味。
干面糊面包屑泡菜
将所有混合物倒入夸脱或加仑的袋子中。
干面糊面包屑泡菜
将湿的咸菜扔进袋子。 轻轻摇动袋子。 这个过程将均匀地腌制泡菜。
干面糊面包屑泡菜
在355ºF的温度下油炸带涂层的咸菜。 油炸不超过2分钟。
干面糊面包屑泡菜
服务热。 这些注定会是一大群欢喜的人群。
我怎么知道油什么时候热?
取一滴面糊,将其滴入油中,如果它开始起泡,则说明它足够热。
如果要使用甜咸菜或甜嫩黄瓜来制作炸咸菜,请用薄煎饼面糊涂。 在完成的油炸小黄瓜上撒上糖粉。
避免用手指将泡菜放入热油中。 泡菜的低温会使热油爆裂,这可​​能使您讨厌地燃烧。
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