如何制作糖霜

混合自己的糖霜,将甜点提高到一个新的水平。 为了经典,甜美 结霜 ,将软化的黄油与糖粉一起搅打。 如果您想用更丰富的风味减少一些甜味,请在打败之前添加奶油奶酪。 要制作不含黄油的淡淡糖霜,请用糖粉搅打浓奶油。 您可以通过添加可可粉或尝试独特的风味提取物来自定义这些糖霜中的任何一种。

快速奶油芝士糖霜

快速奶油芝士糖霜
将软化的奶油干酪和黄油放入搅拌碗中。 使用大的搅拌碗或立式搅拌机的碗,将1/2杯(224 g)的软化的奶油干酪和1/2杯(115 g)的软化的无盐黄油一起放入其中。 [1]
  • 使用软化的成分很重要,否则结霜将很难消除。
快速奶油芝士糖霜
将黄油和奶油干酪高速打或搅打3分钟。 您可以使用桨或打蛋器将配料搅在一起。 继续搅拌直到它们完全结合在一起,变得光滑和乳脂状。 [2]
  • 如果没有搅拌机,则可以使用木勺来做糖霜。
  • 您可能需要停下来,不时刮擦碗的侧面。
快速奶油芝士糖霜
低速混合糖粉,香草和盐。 调低搅拌器的速度,并缓慢加入3杯(360克)糖粉,1茶匙(4.9毫升)香草精和1/8茶匙(1克)盐。 搅拌成分直至糖粉掺入。 这大约需要30秒。 [3]
  • 如果忘记关闭搅拌机,糖粉会从碗中飞出。
  • 尝试其他奶油奶酪糖霜的口味。 例如,您可以将1/2茶匙(1克)南瓜派香料搅入其中。
快速奶油芝士糖霜
将搅拌机调高,打霜2分钟。 继续混合直到糖霜变厚并变得完全光滑为止。 请记住停下来并刮擦碗的侧面几次。 [4]
  • 如果您想通过管道输送更厚的糖霜,则可能需要加入更多的糖粉。 尝试在1/4杯(30 g)中混合,看看它是否足够厚。
快速奶油芝士糖霜
将奶油乳酪糖霜撒在蛋糕,纸杯蛋糕或速成面包上。 您可以立即使用糖霜或盖好碗并将其冷藏最多5天。 请记住,如果您 覆盖 奶油芝士糖霜的甜点,您应该冷藏剩饭,因为奶油芝士在室温下会变质。 [5]
  • 要长期保存,请在密闭的容器中将奶油芝士糖霜冷冻最多3个月。 要解冻,请将容器放入冰箱至少1天,然后在使用前再次鞭打。

简单的奶油

简单的奶油
将1 1/2杯(340克)黄油倒入一个碗中,并将糖粉过筛。 将软化的黄油放入搅拌碗或立式搅拌机的碗中。 然后,在其上放一个细网过滤器,然后放入2 3/4杯(340克)糖粉。 轻轻摇晃过滤器 将糖粉撒到黄油上。 [6]
  • 在做糖霜之前先软化黄油很重要。 如果黄油是冷的,它将使糖霜结块。
简单的奶油
打低黄油和糖粉30秒钟。 使用搅拌器或桨式附件将黄油和糖混合在一起。 继续混合直到糖粉被掺入。 [7]
  • 如果没有手持搅拌器或站立式搅拌器,则可以使用木勺混合糖霜。
简单的奶油
混合2茶匙(9.9毫升)香草精和3/4茶匙(3克)盐。 保持搅拌器处于低位并打磨糖霜,直到加入香草和盐。 这大约需要10秒钟。 [8]
  • 您可以用自己喜欢的调味料代替香草精。 例如,尝试咖啡,香蕉或柠檬提取物。
简单的奶油
以中速打磨糖霜5至6分钟。 继续打霜,直到变得轻盈蓬松。 您需要每隔几分钟停下来,刮下碗的侧面。 [9]
  • 如果打磨时间不够长,结霜会很厚,很重,并且很难在蛋糕或纸杯蛋糕上散布。
简单的奶油
低速混合6汤匙(85克)浓奶油。 慢慢倒入奶油时,慢慢倒入奶油。 混合奶油后,糖霜会散开并变得通风。 [10]
  • 此时,您可以品尝糖霜,如果需要,可以添加更多的盐或香草精。
简单的奶油
在蛋糕,蛋糕或饼干上涂上简单的奶油。 奶油应该柔软可涂抹,这使得它在大多数烘焙食品中都易于使用。 如果您需要使糖霜更浓,请加入约1/4杯(30 g)的糖粉,使其更牢固。 [11]
  • 将剩余的奶油糖霜存放在冰箱的密封容器中最多5天。
  • 如果用奶油将蛋糕弄成霜,则可以将其在室温下保存,除非蛋糕上充满了一层水果或蛋c馅。

奶油糖霜

奶油糖霜
冷却搅拌碗,并在冰箱中搅拌至少15分钟。 将混合碗或用于立式混合器的碗放在冰箱中。 您还应该将搅拌机的搅拌器放入碗中,以使其变冷。 [12]
  • 使用冷碗和搅拌器可以帮助奶油更快地搅打,并让您的霜更多。
奶油糖霜
取出碗,将奶油,香草和糖倒入其中。 准备好结霜后,将冷藏的搅拌碗和搅拌器从冰箱中取出。 将1杯(240毫升)冷浓搅打稀倒入碗中 一茶匙(2.5毫升)香草精和1至2汤匙(12至24克)粒状白糖。 [13]
  • 淡奶油有时以重奶油出售。 寻找一种脂肪含量至少为35%至40%的乳脂,并避免使用一半或一半的乳脂或轻质乳脂,因为它们没有足够的脂肪来搅打。
奶油糖霜
高速搅打配料达1分钟。 将搅拌机调高,使奶油与糖和香草混合。 搅打混合物时,奶油中的脂肪会使它变稠并形成坚硬的峰。 一旦结霜达到所需的厚度,请关闭搅拌机。 [14]
  • 如果不小心将奶油搅打得太久,它将开始变成黄油。 要解决此问题,请在其中搅打一些浓稠的奶油直至其松散。
奶油糖霜
用勺子把打好的奶油糖霜撒在馅饼,蛋糕或新鲜水果上。 您可以轻松地将糖霜撒在甜点上,也可以将其磨成圆勺状。 如果您想用管道输送糖霜,请将糖霜和 搭配您最喜欢的糕点小费。
  • 如果要事先准备糖霜,请盖紧碗盖并冷藏最多8个小时。 如果它分开了一点,则将糖霜搅拌均匀。
我必须添加香草精吗?
不,香草精只会增加味道。 您可以考虑添加其他提取物(例如杏仁),也可以将其完全排除在外。
我可以用什么代替糖果糖? 我可以在不煮开水的情况下使用普通糖吗?
如果有搅拌机,则可以将砂糖和玉米淀粉搅拌成粉末,制成糖粉。 Google自制糖果糖的配方,可精确测量其比例或比例。
如果我煮糖霜会怎样? 还能食用吗?
从技术上讲,它仍然可以食用,但味道可能不太好或传播得很好。 您也许可以将其用作焦糖,但是如果焦糖太焦,则最好重新开始。
我是否必须使用糖粉(糖粉)?
是的,因为粒状或超细糖的精细度或精制度不足以形成糖食糖形成的糊状稠度。
我可以使用与糖粉不同类型的糖吗?
这取决于您制作的烘焙产品类型。 如果制作蛋糕,布朗尼蛋糕或饼干,则可以使用普通的食糖或红糖(由于红糖中的糖蜜,请记住口味和颜色可能会有所不同。)制作糖霜时,如果您不煮糖,那么始终使用糖粉或糖果糖和糖粉。
我需要把糖霜放在冰箱里吗?
是的,最好将结霜保存在冰箱中,以使其冷却。
如果我使用蓬松的糖霜技术,可以安全地在那里吃鸡蛋吗?
是的,但是可以,但不要给婴儿或老人服用,因为他们的免疫系统不足以处理生鸡蛋。
您怎么知道覆盖整个蛋糕需要多少数量?
蛋糕顶部需要约1 1/2杯糖霜。 如果要将它放在整个蛋糕上,则可能需要至少4杯糖霜。
我可以用其他黄油代替黄油吗?
您可以使用人造黄油,寻找一种低反式脂肪酸的食品。
如果没有糖果糖,可以糖霜吗?
是的,但是仅当您用水将糖煮沸以溶解颗粒时,才留下糖的味道,因此制成糖浆。
要制作多彩的糖霜,请加入几滴液态食用色素,直至其变得充满活力。
您可以将片状椰子,碎薄荷,饼干碎片搅入糖霜中,以获得更多风味。
如果您想改变糖霜的味道,可以将香草提取物换成其他提取物。 例如,尝试杏仁,咖啡,椰子,柠檬或薄荷提取物。
糖粉也称为糖果糖。
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