如何制作冷冻蛋C

冷冻蛋ust本质上是一种富含鸡蛋和脂肪的冰淇淋,可以在冰淇淋机中制成。 不幸的是,在没有机器的情况下制作冰淇淋需要大量搅拌,这会使您光滑而浓密的奶油蛋c变成通风的水坑。 如果您没有冰淇淋机,那么用香蕉泥,枣子和椰奶制成的纯素食食谱非常有效。

香草冻蛋ust

香草冻蛋ust
将一半,糖,轻玉米糖浆和香草加热。 在将所有东西扔进冰淇淋机之前,我们需要将它们变成蛋ust。 在中锅中将所有这些成分搅拌均匀。 用小火加热,不断搅拌以防止皮肤形成。 快煮一下,然后立即从火上移开。 准备就绪后,混合物应覆盖金属勺子的背面。 [1]
  • 与仅使用糖的常规冰淇淋配方相比,轻质的玉米糖浆可使最终结果更浓密,更富古义。[2] X研究来源您可以改用蜂蜜,但要少使用一点蜂蜜,以免影响其他口味。[3] X研究来源[4] X研究来源
香草冻蛋ust
打蛋黄。 分离蛋黄 。 在一个单独的碗或搅拌机中将它们搅拌打至稍厚。
  • 蛋base和冰淇淋的主要区别在于蛋黄的数量。 如果您喜欢非常丰富,光滑的鸡蛋状蛋ust,则可以将其增加到六个或七个蛋黄。
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将鸡蛋和牛奶混合均匀 将少量的热牛奶混合物倒入鸡蛋中,不断搅拌。 您必须缓慢倒入并剧烈搅拌,以免煮鸡蛋。 一旦鸡蛋与大约一半的牛奶混合物充分混合,您就可以停止。
  • 或者,将一小勺牛奶倒入鸡蛋中,在数到十的同时搅拌,然后重复。 这比较慢,但是煮鸡蛋的可能性较小。
  • 通过在碗周围放置卷起的毛巾来保持碗的稳定。 这样一来,您就可以用一只手搅拌,同时用另一只手倒水。
  • 如果您发现有一点炒鸡蛋,将它们过滤掉,然后更仔细地调和其余的鸡蛋。
香草冻蛋ust
加热形成蛋ust。 将调和好的混合物与其余的牛奶倒入锅中。 用中低火加热,经常搅拌。 一旦混合物变稠到足以覆盖汤匙的背面,将其从火上移开,当用干净的手指穿过该涂料时,留一条线。 如果您有烹饪温度计,请将混合物加热到170ºF(75ºC)。 [5]
  • 同样,如果您发现任何肿块,请滤除它们,然后再继续。 如果使用的话,也要去掉香草豆荚。
香草冻蛋ust
将奶油和盐倒入蛋the中。 将蛋c倒入碗中,搅拌入浓奶油直至混合。 还要加入少许盐,而不是普通冰淇淋基料的盐。 冷冻蛋c比冰淇淋更热,这使盐和糖的味道更浓。 [6]
香草冻蛋ust
盖上保鲜膜并冷却。 将一块塑料压在蛋奶上,以防止形成皮肤。 将碗放在冷冰箱和/或冰浴中冷却。 为了获得最佳效果,请冷藏4–8小时。 只要奶油冻摸上一两小时,您就可以继续操作,但最终结果会变得更加咀嚼。
  • 将蛋ust放在冰箱最冷的部分。 通常,这是最低架子的背面,或者如果冰箱中有制冰组件,则通常是最高架子的背面。[7] X研究资料
  • 较宽的浅碗比较深的碗冷却更快。
香草冻蛋ust
在冰淇淋机中搅动。 商业制造商使用特殊的冷冻蛋奶冻机,但是此配方适用于常规的家用冰淇淋机。 按照计算机上的说明冷冻蛋c,或将其搅动20–40分钟。
  • 如果您的冰淇淋机允许您控制搅拌速度,请将其降低到最小设置。 (大多数没有此选项。)
  • 要制成“混凝土”,将糖果或饼干切成小块,将它们冷冻,并在搅拌的最后两分钟内将它们添加到机器中。[8] X研究资料
香草冻蛋ust
服务。 蛋ust会迅速融化,因此最好立即食用。 如果您更喜欢冷冻的蛋奶冻,请将其在冰箱中粘贴几个小时。 与冰淇淋不同,它会迅速失去质地,最好在几个小时内食用。

不用冰淇淋机制作素食冷冻蛋ust

不用冰淇淋机制作素食冷冻蛋ust
冷冻香蕉 将五个成熟,柔软的香蕉去皮。 将它们切成薄片或切成小块。 将其冷冻在密封的塑料袋或密封,可冷冻的容器中。 冷冻直至变硬,通常至少4-6小时。 [9]
  • 如果您在您所在的地区可以找到毛叶番荔枝或其他“ custard苹果”,它们的肉也可以做成冷冻的蛋奶冻。[10] X研究来源您还可以将奶油苹果和香蕉混合在一起。[11] X研究资料
  • 多余的香蕉可以冷冻保存四个月,去皮。[12] X研究资料
不用冰淇淋机制作素食冷冻蛋ust
浸泡日期。 将约会对象放在一碗水中一小时,以使其柔软。 安排这个时间,这样一旦您将香蕉拿出来就可以准备好了。
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混合香蕉。 将香蕉片转移到功能强大的搅拌机或食物处理器中。 搅拌直至香蕉破裂,形成香蕉块,然后形成光滑柔软的质地。 [13]
  • 您可能需要在整个过程中刮擦处理器的侧面,尤其是在此过程的早期。
不用冰淇淋机制作素食冷冻蛋ust
将日期和纯素食牛奶混合在一起。 椰子牛奶或腰果牛奶是不错的奶油选择。 [14] 混合至光滑,然后吃纯或搭配坚果或纯巧克力。
  • 将剩余的食物存放在冰箱中,但在进食前将其在食物处理器中分解。
  • 均质的纯素食主义者的牛奶会变得更顺滑。 非均质的选项可能会留下轻微的颗粒感。
  • 使用奶油代替这种纯甜的甜食的非素食版本。
不用冰淇淋机制作素食冷冻蛋ust
完了
对于第一种方法,在冷冻前将水果和蛋奶一起放入; 切成小块。 它确实可以增强风味,并为您的蛋ust增添健康的一面。
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