如何制作水果皮

水果皮是商业上制造的水果零食的美味,健康的替代品。 仅需少量配料,您就可以将水果变成孩子可以上学或在家中享受的有趣而耐嚼的小吃。 选择您最喜欢的水果组合,然后烘烤或使用食物脱水器将其变成耐嚼的皮革。

准备水果

准备水果
选择你的水果。 水果皮革可以用您想要的任何类型的水果制成。 仅选择一种水果,或选择自己喜欢的组合来制作定制风味的水果皮革。 您总共需要1 1/2磅的水果(不包括果皮)。 这些水果变成具有完美质地的美味皮革: [1]
  • 草莓
  • 葡萄
  • 李子
  • 桃子
  • 油桃
  • 苹果
  • 芒果
  • 番木瓜
  • 奇异果
  • 香蕉
准备水果
彻底清洗水果。 开始之前,请务必洗净所有的污垢和农药痕迹。 用凉爽的流水彻底冲洗每块水果。 让水果风干或用纸巾拍干。
准备水果
如有必要,将水果去皮。 如果您使用果皮较厚的水果,则需要先去除果皮,然后再对水果进行脱水。 果皮内的柔软水果会变干至恰到好处的质地,但干果皮可能会变得难以咀嚼,无法食用。 如果您使用以下任何一种水果,请先剥皮:
  • 桃子
  • 油桃
  • 苹果
  • 芒果
  • 番木瓜
  • 奇异果
  • 香蕉
准备水果
将水果切成小块。 碎片不必一定要均匀; 足够小,可以将它们称重到食物处理器中。 用锋利的刀切碎水果,并去除任何瘀伤的区域。
准备水果
处理水果,糖和柠檬汁。 将水果,糖和柠檬汁放入食物处理器中。 将各成分搅拌在一起,直到获得光滑,无结块的果泥。 您可能需要分批执行此操作。 [2]
  • 如果您不想使用糖,请尝试用蜂蜜或一半糖,一半蜂蜜替代。 使用蜂蜜会增加完全干燥水果皮革所需的时间。
  • 如果您没有食物加工机,则可以使用搅拌机。 尝试使果泥尽可能光滑,因为团块会损害果皮的质地。
  • 柠檬汁起到增味剂和天然防腐剂的作用。 添加或多或少的口味。

干燥水果泥

干燥水果泥
预热 烤箱升至200°F(93°C)。 使用低速,缓慢的烹饪方法将使果泥有时间完全干燥而不燃烧。 [3]
  • 如果您拥有食品脱水机,则可以使用它。 干燥过程需要更长的时间,但是没有烧果泥的风险。 果泥的制备过程与此方法相同。
  • 或尝试微波方法,该方法也使用相同的果泥制备工艺。 无需使用烤箱,只需将菜泥在中等温度下微波烘烤五分钟,或直至其完全干燥即可。 您必须分批进行此操作,因为整个食谱中的酱汁都无法放入微波炉中。[4] X研究资料
干燥水果泥
在烤盘上铺上不粘箔。 您也可以使用不粘的硅胶垫。 水果泥会粘在大多数其他表面上,因此最好使用衬板。 [5]
  • 如果您使用的是食物脱水机,请在托盘上铺上不粘的铝箔纸。
  • 如果您使用的是微波炉,请不要使用铝箔纸。 使用可微波加热的不粘垫或可微波加热的不粘托盘。
干燥水果泥
将水果泥摊薄在烤盘上。 该层应约为1/8英寸厚,以便您的水果皮革具有完美的耐嚼性。 如果太厚,将很难咀嚼。 太薄了,它会变得酥脆而不是有嚼劲。
干燥水果泥
将果泥烤三个小时。 两个半小时后检查一下它的进度; 在大多数情况下,它仍然需要更多时间。 在大约三个小时后,它应该有点发粘,刚好适合果皮的质地。
  • 如果果泥是干的(例如,如果您使用苹果或香蕉,则可能会早于四个小时)。
  • 如果您使用的是脱水机,则至少需要八个小时或一整夜。 根据制造商的说明选择正确的设置。
  • 如果您使用的是微波炉,则皮革应在五到六分钟内完成。
  • 如果您使用了湿的水果(例如草莓或桃子),则可能需要四个小时以上的时间。
干燥水果泥
让水果皮革完全冷却。 如果尝试在仍热的情况下处理它,它会散开并可能引起灼伤。 将其放在冷却架上,至少等待二十分钟,然后再进行处理。
  • 检查水果皮革的底面。 如果两面都完全干燥,则完成。 如果底部仍然潮湿,请小心地将果皮翻过来,再放回烤箱约一个小时,以完成干燥。

切片和滚皮

切片和滚皮
将冷却的水果皮革放在蜡纸上。 这样可以防止皮革在卷起时粘在身上。 卷起果皮是将其存放以备后用的好方法。 [6]
切片和滚皮
将果皮切成条。 使用比萨饼切割器或剪刀将其切成条。 确保也切过蜡纸。 使条带尽可能宽或窄。
切片和滚皮
卷起小条。 从皮革条的窄端开始并像果冻一样卷起。 继续前进,直到用蜡纸将整个纸条卷起来为止。 继续滚动其余的条。
切片和滚皮
将皮革卷存放在密封的容器中。 水果皮可以保存长达一周的时间。
切片和滚皮
完了
如何制作酸果皮?
只需将酸味的水果(例如青苹果)放入食物处理器中,将混合物倒入烤盘中,然后按照食谱说明进行烹饪。
我的葡萄太水了。 我该如何解决?
您可以尝试使用其他类型的葡萄,也可以完全使用其他水果。
我可以不用烤箱吗?
不,如果没有烤箱,它将无法正常工作。
不要调高温度来加快速度,只会燃烧它。
确保将果泥搅拌均匀。 如果未彻底混合,可能会很粘。
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