如何使大蒜和红酒成为羔羊肉汁

下次您煮羊肉晚餐时,尝试一下肉汁,看看它如何增加和增强口味。
将蒜头切成薄片,撒上海盐,放在羊肉上烤时,压在肉上。
煮熟后取出羊羔休息。
从锅里倒几汤匙的脂肪
将烤好的大蒜压入锅汁中,除去空皮
将大量的红酒倒入锅中,刮去所有的硬皮碎块,将其倒入盘中,然后加水将剩下的部分倒掉,倒入大蒜红酒混合物中
[可选]在平底锅中融化2汤匙黄油,然后加入足够的面粉制成浓稠的糊状。 不必在肉汁中添加面粉,只有在您没有时间减少肉汁的情况下,才应考虑添加面粉。 如果这样做,则需要在中火下搅拌并煮熟糊状物,直到其类似于粗糙的沙子并开始变成褐色-请勿燃烧
再加入红葡萄酒/大蒜混合物,再煮,搅拌至浓汤几分钟,然后减少。 减少是指将其煮沸以煮沸一定量的水(使其变稠),而无需添加增稠剂。 确保避免不断搅拌肉汁而使肉汁燃烧。
完了
什么蔬菜适合羊排?
经典的羊肉菜肴搭配蛋art蔬菜,沙拉拌醋,胡萝卜蒸熟或烤芦笋,非常适合。 轻度的蔬菜平衡了羔羊脂肪的沉重感,其中一个很好的是土豆泥花椰菜,因为它可以补充肉汁。
这个肉汁通常里面有一点-不要拉扯它,否则你会失去所有可爱的烤大蒜块
请记住,慢是关键,不要快煮,否则可能会因为肉汁烧焦而变质(不好)
不要使用劣质的葡萄酒-只需一杯优质的葡萄酒!
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