如何做大蒜黄油

大蒜和黄油混合在一起可以制成可口的奶油状黄油,您可以将其涂在面包上,用于食谱中,也可以直接代替常规黄油食用。 您还可以使大蒜黄油酱在肉,蔬菜和面包上细雨,或用于土豆或肉汁食谱等等!

制作蒜蓉黄油

制作蒜蓉黄油
软化黄油。 让黄油在室温下盖好锅盖,直到变软并且可以用小刀很容易地散开。 将软化的黄油放入中号碗中。
  • 对于不含乳制品的替代品,请尝试人造黄油。
  • 也可以使用橄榄油或椰子油。 椰子油具有很强的椰子味,而橄榄油是液态的,因此不会打搅和蓬松。
制作蒜蓉黄油
将大蒜切碎。 通过压蒜器压蒜,或用小刀切碎。 将大蒜加到黄油中。
  • 可以使用大蒜粉代替新鲜大蒜。 用一到两茶匙大蒜粉代替。
制作蒜蓉黄油
加入草药和香料。 加入盐,胡椒粉和意大利调味料。 您可以用新鲜的香草代替调味料,但是它们会给黄油和干香草带来不同的风味。
  • 迷迭香,欧芹和百里香都可以和黄油搭配在一起。 罗勒或鼠尾草也可以使用。
  • 想要加入些许腐烂的大蒜黄油,请加入四分之一杯的帕马森奶酪。
  • 要加热,请加入辣椒粉或粉末。
制作蒜蓉黄油
一起搅拌成分。 使用打蛋器或电动打浆机将所有成分混合在一起。 这将有助于将空气掺入混合物中,并使空气轻盈,蓬松并搅打。
制作蒜蓉黄油
立即使用或存储以备将来使用。 可以立即使用易分散的大蒜黄油,也可以将其覆盖并冷藏以备后用,尽管冷时很难散开。
  • 尽管黄油可以安全地存储在柜台上,但未使用的大蒜黄油应冷藏。 油中大蒜最好立即使用,但是未使用的部分必须冷藏,并且应在一周内使用,以防止肉毒杆菌中毒。[1] X研究资料
  • 大蒜黄油可以涂在面包,吐司,玉米棒,汉堡或其他任何东西上。
  • 用大蒜黄油代替任何需要普通黄油添加一些额外拉链的咸味食谱,例如烤饼或饼干,奶油沙司或煮熟的蔬菜。
制作蒜蓉黄油
冷冻大蒜黄油以延长保质期。 将大蒜黄油放在蜡纸上,然后卷成圆木。 在冰箱中冷却直至开始变硬。 用刀将黄油条切成两半到一英寸厚的圆盘。 冷冻后,可以将其单独取出并使用,而无需解冻整个原木。 将黄油涂在蜡纸上,冷冻两到三个月。 [2]

制作大蒜黄油酱

制作大蒜黄油酱
澄清黄油。 澄清黄油是已从水和牛奶固体中分离出来的黄油。 它比新鲜黄油具有更高的烟点和更长的保质期。 [3]
  • 将黄油放在厚底锅中。 加热介质直至其融化。 调低热量,保持低沸点直到顶层开始起泡沫。
  • 用勺子撇去泡沫层。 平底锅中剩下的是中间一层液态的黄油,底部是分离的乳固体。
  • 继续加热至低,直到牛奶固体开始变成浅棕色。 从火上移开。
  • 轻轻将液体倒入一个单独的汤锅中,确保将牛奶固体留在汤锅底部。 如果您有滤网和粗棉布,请将液态黄油滤入新的锅中。
  • 丢弃牛奶固体,或将其添加到肉汁,土豆泥或其他食谱中。
制作大蒜黄油酱
将蒜末,盐,草药和香料加入澄清的黄油中。 加热至少20分钟,使大蒜和香草调味料渗入黄油。
  • 您可以使用大蒜粉代替新鲜的大蒜,并可以根据自己的口味添加任何额外的草药或香料。
  • 在此阶段,食用油(如橄榄油)可以代替澄清的黄油,但要警告不同的油具有不同的烟点。
制作大蒜黄油酱
立即使用或存储以备将来使用。 尽管澄清的黄油比普通黄油具有更长的保质期,但添加大蒜会降低其保质期。 将未使用的部分放在梅森罐或有盖容器中的冰箱中。 冷藏的澄清黄油不会保持液态,但很容易再次融化成调味酱。
  • 如果需要,可以在使用前过滤掉药草和大蒜,或者将它们留在肉中以获取质地和其他风味。
  • 可以将大蒜黄油酱涂在肉,鱼,豆腐或蔬菜上,在面包上下毛毛雨,或用作奶酪火锅酱。
大约几瓣大蒜等于一汤匙?
大约三瓣大蒜大约等于一汤匙。 确保将蒜末切碎或压碎,以免蒜末太厚。
我应该先在350度的温度下烘烤大蒜1小时吗?
您不必这样做,但是如果您想制作烤大蒜黄油,则可以。
将按照上述方法制成的大蒜黄油冷冻后,是否适合在鸡胸肉中使用?
绝对。 没有理由不适合。 制备鸡肉时,黄油和大蒜都非常经常使用。
我可以用罐子里的蒜末吗?
是的,剁碎的大蒜只是切碎的新鲜大蒜,尽管罐中的剁碎的大蒜非常结实,但我只会使用少量。
我可以用它摊开或混入比萨面团吗?
是! 我建议在烘烤之前将其刷到比萨饼皮上。 不过,将其混合到面团中并不是一个好主意,因为它会使您的面团非常油腻。
我可以从试管中挤压大蒜制成大蒜黄油吗?
是。 每杯黄油使用约1 1/2大汤匙。
我可以在大蒜黄油中使用咸黄油吗?
是的,盐不影响黄油,但是您可能不想添加额外的盐,因为盐已经在黄油中了。
适度食用黄油,仅作为均衡饮食的一部分。
如果发现味道过强,请少用大蒜。
l-groop.com © 2020